第348章 玉米馍馍（1 / 2）

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没过多久，高典端出来两个精巧的百合酥，让人一看便觉得是一朵真花。

从外形来看，比李冬阳做的要好一丝，当然差距并不明显，普通人根本分辨不出来。

要知道，能够成为一级面点师，就说明他每个方面都已经达到了无可挑剔的地步，外形自然不可能差。

而高典厨艺比李冬阳高，所以高典做出来的更好看一点。

明显不同的是，高典做出来的，有一股花香。

这是高典自己改良过后的版本。

花香用的油和纯露，当然不是才弄得，而是一早就弄好了的。

他这里也在卖百合酥，带有花香的油和百合花纯露，自然是会提前准备，不然现弄的话，不知道要弄多久。

李冬阳拿起一个放在嘴边，脸色微微一变，心里暗道，这百合酥为何有一股花香？

随后，他放进嘴里品尝，味道和原本的百合酥，已经不一样了，虽然外形差不多，但是味道已然发生很大的改变。

虽然只是加入了花香，可是带来的连锁反应，可并非那么简单，可以说整个配方都已经改变过。

当时高典在改良时，以为只加入花香就行，可是没想到改一样，其他的全部得改。这份配方，他也是修改良久才算是定下来。

尝着尝着，李冬阳脸色越来越黯然，他发现自己输了，无论从味道还是技巧，他做的百合酥都不如高典做的。

而且这个差距，还有点大。

这令他有些受到打击，他使用的是师爷的高配版百合酥，怎么会输的这么惨？

要知道，他师爷可是一名面点大师，百合酥是他的绝活之一。

“别丧气，你输给他很正常。”魏巧依看出来李冬阳的状态有些不对劲，于是开口说到。

听到这话，李冬阳心里是有些不高兴的，这话是什么意思，难道他就注定不如高典？

他承认高典现在是比他厉害，可是不是理所应当比他厉害。

“我会追上来的。”李冬阳不服输的说到。

魏巧依看了他一眼道：“等你走出自己的路，再说这个话吧。”

李冬阳一脸不服的看着魏巧依道：“你这话是什么意思？”

魏巧依说：“你难道没有尝出来，高典现在做的百合酥和他之前做的有什么区别吗？”

他皱着眉头道：“我尝出来了不一样，可是这又代表什么？”

魏巧依说到：“你可知，高典现在做的百合酥已经不是之前那个配方，这份百合酥配方，可以说是高典专属了。”

李冬阳听懂了这话，这代表着高典改良了配方，和以前不同，可是他不解，这和自己不如高典有什么区别。

“你会的配方，确实更好一点，但是这并不是你自己的，你对配方的了解有限，发挥不出配方原本的水平。但是高典不一样，他自己改良后的配方，加入了他自己的理解，他可以百分百发挥出配方原本水平。这就是差距。”

魏巧依说到。

高典听到这番话，有些恍然大悟的感觉，他确实觉得自己做百合酥更加得应心手。

明明他会的刀削面配方更好一点，可是如今他做的百合酥才是最好吃的。

之前他心里有些明白，但是没有被点透，有些模模糊糊的，现在魏巧依这么一说，他也就彻底明白。

李冬阳陷入沉默，他明白魏巧依话的意思。

这样看来，他和高典的差距确实还很大。

他还在学习的时候，高典都开始改良了。

“咳咳，不说这个，我们来试试我新买的石磨。”高典连忙咳嗽两声道。

此时的气氛有些太压抑，他转移话题。

魏巧依来了兴趣，问到：“你买石磨准备做什么？”

石磨可以做的东西很多，最典型的就是豆腐。

以前那会，没有机器来打豆腐，没那个条件，都是用石磨来推的。

虽然是石磨可以做很多面点，可是大部分面点并不需要从磨开始做。

像面粉这些，都是用的现成的，谁还从豆子开始磨呢。

魏巧依有些奇怪的是，高典要拿石磨来做什么呢？

高典笑道：“做玉米馍馍。”

魏巧依一愣，没想到高典要做的居然是这个。

玉米馍馍，说起来算是一道家常面点，很多人都不陌生。

这道面点的做法也很简单，将玉米磨成粉，加入面粉、酵母搅拌发酵，最后上锅蒸熟便可。

做法虽然简单，但是玉米馍馍确实很好吃的一道面点，香甜软糯，带有浓郁的玉米香气。

高典把石磨搬进厨房，找了个位置放下来。

他厨房里的东西很多，这个石磨一时间还真不容易放下去。

好在他这里腾一下，那里腾一下，也算是弄出来一点位置，勉强把石磨放下。

这新的石磨，必须要仔细清洗，上面还有细小的沙砾，肉眼不容易发现，但是吃在嘴里硌牙。

魏巧依和李冬阳都没有在外面带着，而是一同在厨房里看高典怎么做玉米馍馍。

高典反复清洗多遍，直到摸不出沙粒之后，他才停下来。

他拿出新鲜的玉米，把皮包开，并没有丢弃，而是把最里面的留下来，清洗干净。

他这是准备用新鲜玉米来制作玉米馍馍。

同为玉米馍馍，做法却有多种，用新鲜玉米做是一种，用干的玉米来做什么又是另外一种。

当然，无论是那种做法，都没有高下之分，只是各有千秋。

新鲜的玉米做出来，玉米味道更加清新；干玉米做出来的，味道更加醇厚一些。

高典选择用新鲜玉米来做，不仅仅是因为他更加喜欢新鲜玉米做的味道，还有一个原因是，他需要使用新鲜玉米的叶子！

自从上次去c城，学习了黄粑的制作之后，高典对于用叶子来烹饪面点，有着浓厚的兴趣。

他将玉米拨下来，放在石磨里磨，随后用纱布过滤，只留下水的部分。

随后他加入面粉和酵母，放在一旁发酵。

叶子用剪刀裁剪，两边剪去，仔细清洗。

待发酵好，放在叶子上面，整理形状，放进蒸箱里面。

完成这一系列操作之后就，高典开始回忆自己那里有做的不好的。

蒸玉米馍馍的时间不需要太久，很快就能蒸熟。

拿出来，香气扑鼻，一股浓郁的玉米香味，甜蜜香浓。

“快来尝尝我做的。”高典招呼道。