第461章 鱼儿跃水(1 / 2)
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胡铮最为擅长的,应该是酥类的面点。
他会数十种酥类面点。
当然,会是会,并不代表都擅长,有些面点他并没有那么擅长。
百合酥属于他擅长的面点,若是不擅长,他也不会在这一轮比赛中拿出来。
但是他最擅长的,却并不是这道面点,而是别的。
百合酥其实是他父亲最擅长的面点,受到自己父亲的影响,他对于这道面点,也是极为擅长的。
作为一位特一级面点师,胡铮自然是走出了自己的道路,他擅长的,和自己父亲擅长的,并不完全一样。
虽然他的厨艺,传承至自己父亲。
并不仅仅胡铮是这样,其它特一级面点师,也是差不多的。
何为特一级,就是有特色,有特点的一级面点师。
没有点自己的特点,还能被称为特一级面点师吗?
自然是不可能的。
胡铮制作的百合酥,花瓣微微卷曲,如同盛开的百合花。
外表看起来,非常的精致漂亮,好似精雕细琢的艺术品一般。
除此之外,摆盘也是格外的精致。白色的碟子中,有以绿色的抹茶加白巧调制的液体,画出的叶子。
一共十二份百合酥,光是这摆盘装饰,就花费了不少时间。
百合酥不挑时间的,并且刚刚出炉的百合酥,其实不适合品尝。
不仅温度太高,并且这时候的百合酥,酥脆程度也不够。需要等待一会儿,让其自然冷却一下。
看着前面有人在评委处,胡铮也并不着急。
这时候,高典还在认真仔细的制作着刀削面呢。
终于有一个空下来的位置,胡铮举起手,有工作人员走过来,将他的面点带走。
胡铮也跟着过去。
他在业内,也算是有名的。
在场的十二位评委,都认识他,其中有三位更是他的朋友。
当然,没有和胡铮打招呼,也没有任何叙旧聊天。
因为在比赛场上,评委该有评委的样子。
百合酥实在太有特点了,十二位评委,一眼就将其认了出来。
众人开始品尝,各自拿起一个,放进嘴里。
轻轻咬上一口,酥脆的口感顿时将众人的舌尖俘虏。
内馅的味道,极其丰富和有层次,各种食材的碰撞,将这道面点的味道顿时推到了顶点。
吃着这个味道,仿佛徜徉在甜蜜的海洋里,各种食材如同一朵朵浪花,偶尔闪现。
众人享受着。
这样的美味,他们平日里也很难享受到。
他们确实是国内顶级的美食家,尝过很多的美食,一般的美食甚至都入不了他们的眼。
可是在这个比赛中,都是顶尖的面点师,做出来的面点,都是顶尖的美味。
这些美味,他们平日里都很少尝到。
这是因为,平日里他们吃的,并不是一个面点师倾力制作的。
他们平日里,面对的客人很多,不可能只做一点面点,而是需要做很多。
人的精力都是有限的,不可能每时每刻都全神贯注,做出来的面点,味道上自然就与比赛中的面点相比差一些。
所以对于众位评委来说,这次比赛,也是一次味觉盛宴,特别越是到后面,越是如此。
胡铮的百合酥,显然已经将他们带入了美味的世界,他们静静享受着。
过了好一会儿,众人恋恋不舍的让嘴里的味道消散去。
与胡铮说了几句之后,众位评委开始打分,很快有工作人员记录下来。
………………
高典的面团,已经醒发好了。
他的烹饪,也接近了尾声。
他之所以过去这么久,面团才发酵好,是因为他前面都在做着其他的事。
他今天要做的刀削面,可不仅仅只有面条,还有其他的东西。
这些都是需要他提前准备。
刀削面的特殊性,不可能先将面条制作出来,待会再下锅。
这样一来的话,就失去了刀削面的灵魂。
发酵好的面团,高典再次揉了揉,随后整理好造型。
随后,他将面团放在手臂上,拉开了架势。
观众席上,不少人关注着高典。
在赢了魏巧依之后,高典俨然成了本次比赛最大的黑马,大家都想看看,接下来的高典,会有什么样亮眼的表现。
此刻,观众席上,有人问到:“他这是要做什么?”
这时候,旁边的一人说到:“这是要做刀削面呢!”
“刀削面……需要这样吗?”那人问。
旁边的人说:“你是没有看过做刀削面吧?”
那人点头。
旁边的人说到:“那你好好看着,待会你就知道什么是刀削面了。”
那人似懂非懂的点了点头。
直播间里,众人已经开始在刷“刀削面”三个字了。
还有人在刷“静待高典表演”。
“刀削面吗?”
邵志强突然说到。
魏巧依眼神紧紧盯着高典,她知道高典要做什么。
在这么多人面前这样做,和平日里做可不一样,一旦失误……后果不堪设想。
想到这里,魏巧依不禁替高典捏了把汗。
邵志强说到:“魏厨师,你的高厨师可真厉害!涉猎太广了。”
邵志强的语气里带着感慨,他是真的如此觉得。
自从输给高典之后,邵志强就去了解了一下高典的比赛。
从比赛开始到现在,高典做了杏仁酥、灌汤包、烧麦、栗子酥、水晶包子、龙须面以及现在的刀削面。
出来杏仁酥和栗子酥的差别没有那么大以外,其他的面点甚至都可以说起不同类的。
就像同为包子的灌汤包和水晶包子,虽然都是包子,但两者截然不同,无论是皮和馅,都是不一样的。
而都为面条的龙须面和刀削面,差别就更大了。
而且这些面点,高典都做的很好,这就让人惊讶。
若是一个老牌的特一级面点师,或许很正常,不会让邵志强太过惊讶。
可是高典才多大年纪?
这种涉猎程度,令人惊叹。
魏巧依听到邵志强说的话,下意识的点了点头,没有觉得有什么不对劲。
此刻,场中的高典,忽然朝后面退了几步。
顿时,观众席的大家议论纷纷。
“他后退是要做什么?”“看不懂,为什么要后退呢?”
高典重新站定,深吸口气,另外一只手臂拿着特质的刀,抬起来果断的一削,丝毫不拖泥带水。
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