第471章 半成品的面点（1 / 2）

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这边，陆惠英的叉烧已经做好了，她开始揉面，制作包子皮。

对于陆惠英来说，制作叉烧包是一件非常麻烦的事，因为前期的准备时间太长了。

叉烧的制作，就是一件很费时间的事情。

更别说还有一些其他的配料，都需要一一处理。

陆惠英的叉烧刚刚一出锅，就有一股香味飘散开来。

这股叉烧的香味，极为勾人。

高典自然也闻到了，但他不为所动。

经历过多次比赛的高典，对于这些事，早已经习以为常。

一点点香味，还不足以让他分心。

此时此刻，高典正在全神贯注的处理手中的食材。

他刚刚闭目，并不是打算放弃比赛，而是在思索。

白玉翡翠饺子，高典在进入特一级面点师之后，就起了心思将其改良。

或许说，不是改良，而是将这道面点完善。

可惜他有很多需要改良的面点，对于这道白玉翡翠饺子饺子，没有那么多时间来完善。

目前为止，高典也不过只完善了一小部分，后面的他还没有完善出来。

当然在完善的过程中，高典也在不停的练习这道面点。

可以说，高典对于这道面点，已经掌握到了相当的程度。

若非掌握到一定程度，高典也不可能去完善。

但是因为这道面点并没有完善，所以在高典一开始的计划里，并没有将这道面点计算在内。

他刚刚在尝试着，将这道面点再度完善一些。

刚刚的那些时间，高典还真就有了一些想法，在一些细节上，有了完善的思路。

这些东西，他之前都没能想到，却在这个时候想到了。

只能说有时候压力也是一件好事，能够压榨出自身潜力。

可惜的是，高典没有时间练习，他现在正在比赛当中。

维持原样的话，高典是能够做出来的，毕竟他这段时间也没有少练习。

可是按照他刚刚的一些想法来做，存在两个问题。

第一个，他不熟练，因为突然的改变，即便是特一级面点师，也需要熟悉一下。

第二个，高典虽然有了灵感，有了一些改善的思路，可问题在于，他不知道这些思路是否正确。

若是有时间的话，高典完全可以停下来慢慢去练习，去研究。可现在，他没有这个时间，没办法去慢慢练习。

怎么选？

高典心里并没有什么犹豫就做出了选择。

或者说他其实没有选择，看似两者，但他只能选择按照自己新的思路来做。

自家知道自家的事，若是按照之前的版本，做出来的白玉翡翠饺子在味道上面，甚至比不过龙须面。

想赢，靠这道面点是几乎不可能的。

对于高典来说，按照新的思路，成功了还有一丝机会赢。

时间慢慢过去，败者组的面点率先做好了。

十二位评委们，也没有闲着，开始品尝起来。

…………

“他要做那道面点吗？”覃壮才问到。

他身旁，王兆华沉吟道：“看样子，应该是的。”

钟天厚皱眉道：“可是那道面点，不是半成品吗？难不成，师父后面又将其完善了。”

王兆华看了眼钟天厚说到：“不可能，若是师父完善了这道面点，我们不可能不知道。”

覃壮才也点头道：“没错，师父的性格，你我都是很清楚的。他若是真的完善了这道面点，我们不可能不知道。师父他老人家，并不是藏私的人。”

钟天厚脸色微微一变，连忙说到：“我不是那个意思，我从未怀疑过师父。只不过对于高典在比赛中拿出这道面点，有些诧异而已。”

半成品的面点，一般来说都不会有人那出来比赛。

再者，这道面点制作难度太高了。

白玉翡翠饺子的皮是由两种皮合成而来的，最外面一层是糯米粉制作的皮，而里面层是面粉制作的皮。

同时里面层是需要加入蔬菜汁的。

所谓白玉翡翠饺子，就是因为外面如同白玉，里面如同翡翠。

光是外皮的制作难度，就是很高的。

看似没什么难度，不就是将糯米粉和面粉制作的皮合在一起吗？

若是真的这么想，可就大错特错了。

糯米粉想要做成薄皮是很难的，因为其可塑性相比于面粉来说差了许多。

并且，在烹饪的过程中，也很容易变形。

要将这些的一层外皮做出来，其难度可不低。

翡翠层也不简单。

一般来说，蔬菜汁都是选择的菠菜。

可问题是，菠菜汁在常温状态下，可以保持其翠绿的颜色，可在蒸的过程中，是会发生变色的。

除开外皮，内馅的制作也是一个麻烦。

白玉翡翠饺子的内馅，总共有十多种食材，这十多种食材混合在一起，各种食材之间比例，就是一个让人很是头疼的问题。

九妙包子的食材更多，但是每种馅只有两三种食材而已。

而十多种食材做成一种馅，这中间的难度是极高的。

听到钟天厚的解释，两人的脸色微微好看了一些。

他们对于自己师父，是充满尊敬的，即便是现在师父离世，他们也不允许有人这样说。

“你们说，会不会是他自己完善了这道面点？”王兆华问。

“不可能！”钟天厚立马说到。

覃壮才顿了顿，也说到：“我也觉得不可能。我们都知道，这道面点完善的难度，就连我们都不行，何况是一个乳臭未干的毛头小子。”

“我觉得或许有可能，他天赋比我们可高多了，我们不行，并不代表他也不行。”王兆华说到。

“他天赋高，这点我承认，可问题是，天赋再高，也需要积累。现在的高典太过年轻，若是再过几年，或许他真的能够做到，但是现在……我觉得不太可能。”钟天厚说到。

王兆华心里其实也觉得不太可能，毕竟完善这道面点的难度，他们深有体会。

完善这道面点，并不是天赋高就能办到的。他们的天赋，谁不高？可是对于这道面点，都没有什么办法完善。

完善面点，主要还是看积累的。

“行了，咱们也别在这里瞎猜，认真看下去就知道了。”覃壮才说。

…………

糯米粉要增加其可塑性，有一个办法，那就是将烫熟的糯米粉，加入到生糯米粉中。