第59章 吃腊肉长不胖的（2 / 2）

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也是不得清闲。

收拾完小龙虾，把虾田的鱼全部投放到桃花潭里，已经是快要到吃晚饭的时间了。

凤凰镇九乡十八村，只要家里有客，晚上一定是标配豆花饭加腊肉。

在凤凰镇，有豆花饭留客的习俗。

当然，对于在凤凰镇生活了几年的秋名山和秦小欣对豆花饭并不陌生，在场镇上，连早饭都还在吃豆花饭，豆浆油条面条米粉还真不那么受欢迎。

倒是推豆花时吸引了秋名山和秦小欣的注意力，看着别人推着轻松，两口子上去尝试了一下，差点儿没把磨盘给推落下来，吓得秦大军赶紧去把两人换下来。

过了瘾儿，两人就没了太多兴致，四处逛一会儿，差不多就吃完饭了。

非常标准的豆花饭加腊肉。

“秋哥嫂子，来我给你们打海椒碟子。”

秦野走过去拿过两人的小碟子，往里面舀了小半勺油酥辣椒，酱油，味精，盐，再加上一点葱花，小叶鱼香菜，基本的清香味儿就已经出来了。

“要木姜油和蒜末吗？”秦野问道，除了本地人，一般人是吃不惯木姜油的味道的。

不过秋名山明显是吃豆花的行家了，点头说道：“木姜油肯定要，要不然吃豆花没有灵魂的，蒜末也不能少。”

秦野点点头，用筷子蘸了点木姜油放进碟子里，加上蒜末，基本上就齐全了。

把碟子端到桌子上，又从碗柜里抱出一个表面很粗糙的陶瓷罐子，拿筷子在里面撬出一小坨猪油放进碟子。

“这是干啥啊，不是油酥海椒呢，咋还加猪油？”秦小欣疑惑的问道。

“嘿嘿……”秦野笑了笑，夹了一坨热豆花放在猪油上面，说，“一会吃了就知道了，先等猪油化了在和海椒。”

30秒后，秦小欣闻着香味，按耐不住心中的搞起，拿起筷子将碟子里的豆花掀到一边，猪油已经化得差不多了。

调和海椒，蘸了一坨豆花放进嘴里，滚烫润滑的豆花几乎是入口即化，各种调料已经把辣椒的刺激味儿冲淡了不少，更多的是一种温柔的带辣香味儿，爽口无比。

“嗯，真香，比场上豆花馆子的豆花好吃，还亏得我把每一种调料都放了。”秦小欣赞不绝口，却没搞懂为啥少了那么多佐料反而更香更好吃。

“嫂子，场上的豆花馆子那都是为了迎合市场需求弄的，满足各种口味的人，但最原滋原味的豆花饭，还是要在乡下吃才行。”秦野解释说道。

“还有，场上的豆花都是用机器打的，没有石磨推出来的细，豆花也没有这么嫩，再加上冷猪油，就会感觉豆花更嫩滑，所以在口感上更好吃。”

“不过，这种做法没法做生意，成本高不说，主要是活路多，你以后要是想吃豆花，直接走我这儿来，比馆子里好吃。”秦野笑着说道。

“这主意不错，下次想吃豆花了，直接过来。”秦小欣开心说道，夹起一块腊肉放嘴里，含糊道，“嗯……呜……腊肉好香，感觉有很多油，但又不腻，皮子还软脆软脆的，有嚼劲儿。”

“哈哈，好吃就多吃点。”秦野说道。

“那不行，吃太多要长胖的。”秦小欣不敢再去夹腊肉了。

“没那回事儿，豆花属于豆制品素菜，不长脂肪，腊肉看着这么大片，但切得薄，吃上十来块也没啥脂肪。”秦野劝说。

“真的？！”

秦小欣看着盘子里的腊肉，两眼发光，天人交战良久，最后果断将筷子伸向腊肉盘子。