第423章 包粽子（2 / 2）

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“一个，就一个。”宁妈妈义正严词。

“两个。”李连山退一步说道。

“好，两个，不能多吃。”宁妈妈适当的让了一步。

“好好好，两个，不多吃，赶紧的，开始包粽子，我自己的粽子我自己包啊，一会儿打个记号。”

李连山一边说，一边伸手从盆里挑了一张最大的粽叶，在粽叶的一端折裹成一个漏斗形状，拿着勺子就往里面添糯米和腊肉，一勺接一勺的加，看那架势，明显就是要弄一个粽子王出来。

宁妈妈哪里还看不出来李连山的目的，连忙制止说道：“爸，你这粽子怕是一会儿蒸不熟啊。”

李连山尴尬的放下手中的勺子，乐呵呵的说道：“你看，这人年纪大了，连粽子都不会包了。”

众人一阵忍俊不禁。

“外公，粽子还是包小一点，一会儿还有蒸笼炸呢。”秦野提醒说道，“这还要耍几天呢，到时候再包点粽子带回去吃就是。”

“对。”李连山恍然抬头，“还是秦野聪明，我可以打包嘛，宁夏浩南，你们站边上干嘛，赶紧过来，外公教你们包粽子，都长这么大了，连粽子都不会包，以后怎么嫁人怎么娶媳妇儿。”

李连山在家的威严和老爷子在秦家坳的威严不相上下，估计也就怕宁妈妈了。

宁夏和宁浩南乖乖的走到桌前，等候着差遣。

“外公，还是我来教宁夏和浩南哥包粽子吧。”秦野紧急救援。

“你教啥啊，你知道粽子的具体来源不？”李连山问道。

“额......”秦野一拍脑袋，忘了李连山可是教授来着，传说粽子是为了纪念屈原形成的，但李连山这么问，里面肯定还有其他猫腻，“这个，还真不是很清楚。”

“粽子，又叫粽籺，属于＂籺＂的一种，籺，是古时候人们逢年过节时用来拜神祭祖的贡品，是中华民族古老的习俗......”

李连山从古代起源到现代的发展，从本地的口味讲到南北方各地区的特色，不得不说，作为走南闯北，知识渊博的水利专家教授来说，讲起这些历史文化来头头是道，让大家豁然开朗，又增添了不少知识。

“来来来，粽子首先是选粽叶，如果粽叶足够大，一张就可以成形，如果粽叶有点小，可以用两张粽叶交错折叠，形成一个漏斗状，漏斗处一定要尖锐密封，免得漏出去。”

李连山拿起两张粽叶，麻利的折裹成一个漏斗形状。

“接下来就是添糯米，添到三分之一就行了，然后加馅儿，这个馅儿也要主要肥瘦，一会儿在捆粽子的时候才好把握力度，如果肉馅比较瘦的话，就要捆紧一点，因为瘦肉蒸熟后会收缩，捆太松的话，油脂会漏出来，蒸出来粽子就比较干，不好吃。”

“如果肥肉馅儿比较多的话，就要捆松一点，要不然里面的油脂太多，会撑爆粽子。”

“你看，捆粽子每一个面都要照顾到才行，这样捆出来的粽子才好看，每个地方的捆粽方法都不一样，有的地方还能捆出花儿来，不过那种手法我就没有去详细研究了。”

说完，李连山将一个肉粽捆好，放在边上，准备开始第二个粽子。

秦野三人也跟着拿起粽叶，准备开始包粽子，不过一开始大家都比较生疏，宁夏更是裹了好半天粽叶才裹出来一个勉强像样的漏斗状，结果刚刚往里面添加糯米，过好的漏斗瞬间就散了，气得郁闷了好一会儿。