分卷(8)（1 / 2）

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第五陵就算舌头不怎么好使，眼睛应该没问题吧？

这么想着，霍柩又看了一眼第五陵的眼睛。也没好意思问他是不是近视。

主厨和大堂经理冷眼旁观，见霍柩拒绝了第五陵的好意，心下不免松了一口气。

事关一品楼的名声，就算此刻有以大欺小之嫌，他们也顾不上那么多了。

只希望比赛公平，能够尽量挽回一些损失。

小先生，请。主厨微微抬手，示意霍柩，比赛可以开始了。

霍柩神色一正，拿起菜刀掂了掂，适应菜刀的手感和重量。

另一厢，主厨也拿出了早就准备好的一块嫩豆腐。右手持刀，左手食指抵着刀背。手起刀落，下一秒，众人就听到了匀速的DuangDuang声响。一块嫩豆腐霎时间变成了一滩豆腐片。

坐在看台下的食客们忍不住啧啧称叹。就算一品楼真的以次充好用假鱼翅糊弄食客，也无法抹杀一品楼的厨师确实技艺精湛，刀工也是炉火纯青。

湖边公园的大爷大妈们见了这场面，越发忧心忡忡的锁紧了眉头。一脸担忧的看向霍柩。这一看，大家都愣住了。

只见面容俊美的少年，手持菜刀全神贯注的盯着菜板上的嫩豆腐。他微微躬着身，也是用左手食指轻轻抵着菜刀的刀背，右手手腕轻轻抖动，菜刀上下起伏，动作快的几乎能形成残影。

一品楼的主厨刚刚切完片，霍柩这边也眨眼将切好片的豆腐用菜刀扶倒向另一边，继续切丝。仿佛适应了这把菜刀的重量和手感一般，霍柩切丝的速度竟然比切片还快。几乎就是眨眼之间，霍柩已经切好了豆腐丝。并且把豆腐丝放到清水中，拿筷子轻抖着散开。

霎时间，一团雪白的豆腐丝便如同在水中绽放的菊花一般，荡漾着氤氲出纤细柔美的纤纤细丝。那场景美的就如同一幅画卷。

为了公平起见，少年与一品楼的主厨是在裁判的示意下同时动作。如今霍柩已经在清水里润开了豆腐丝，正准备给蘑菇，冬笋，黑木耳，鸡胸脯，火腿和青菜切丝。一品楼主厨却将将切完了豆腐丝，正准备放入清水中散开。

快慢之间形成的强烈落差感让在场的食客倒吸了一口凉气。虽说比拼刀工，看的不是速度而是谁的手更稳，切出来的丝更细。但霍柩小小年纪却比拥有二十多年经验的一品楼主厨更快。个中意味也足以叫人深思。

不可能！他动作怎么会这么快！足足比一品楼的大厨快了好几秒。一众人抓耳挠腮苦思冥想。

是浇水！他切豆腐丝的时候没给豆腐浇水。有人恍然大悟般喊道。

众所周知，因为水豆腐质地细嫩柔软。如果切出来的丝太细，很容易黏连中断。所以为了防止豆腐丝断裂，很多厨师在切丝的时候都会一边切丝一边往豆腐丝上浇水。

可是霍柩却因为切丝的动作太快了。柔软的豆腐丝根本来不及黏连在一起，就被霍柩扔到了清水中化开。

正是因为这不必洒水的动作，让他足足比一品楼大厨快出了好几秒钟。

第五陵坐在裁判席上，一脸新奇的看着霍柩的动作。

这个时候，湖边公园的大爷大妈中间忽然发出一声惊讶的叫喊：呀！你们快看，小霍切的豆腐丝是不是比那个大厨切的丝儿细？

众人闻言，定睛细看。这一看，果然看出了不同。

原来一品楼主厨也将切好的豆腐丝放入清水中散开。这一散不要紧，却让众人看出了差距。只见闫师傅切好的豆腐丝也极细，大概有头发丝那么细。在清水中氤氲出一颗菊花，极为清丽秀雅。

但是霍柩切出来的豆腐丝却比一品楼主厨切的更为纤细一点。如果勉强形容的话，大概就是一个头发丝，一个猫毛的区别。

这么对比一下，整个一品楼大堂顿时陷入一片哗然。

竟然是真的！

这个小孩儿的刀工竟然比闫师傅厉害！

不可能吧！这小孩儿才多大！看起来还没我孙子大呢！

到底是谁家的孩子？怎么从来没听说过！

很多一品楼的常客自负老饕，别说是本城，就算是国内的有名有姓的大厨他们也都有所耳闻。霍柩小小年纪，不仅刀工精湛，舌头还这么灵，肯定是哪个厨艺世家花大力气精心培养的。可是他们却从来没有听说过有这么个人。

姓霍？国内有哪位大厨姓霍？

鲁菜有位大师姓霍，可是霍大师今年六十六岁高龄，没听说过家里有这个年纪的后辈。再说以霍大师那性格，平时烧个菜都要发朋友圈的主儿，要是真收了这么个有出息的徒弟，早就出来炫耀了。

在场食客议论纷纷。

湖边公园的大爷大妈们听了一耳朵也没听明白，忍不住交头接耳：他们在说什么？

好像是国内很有名气的一个姓霍的厨师。你听说过吗

没听过。姓霍的名人我就认识一个。霍元甲。

那我比你强，我还认识一个霍东阁！

一品楼的主厨闻言，朝霍柩的灶台上看了一眼，又收回眼神。

霍柩这边，已经动作飞快的将冬笋，蘑菇，黑木耳，鸡胸脯肉，火腿和青菜切成丝，并且把切好的冬笋丝，黑木耳丝和蘑菇丝用水焯好了。然后往锅里倒入清鸡汤。大火烧开后，再依次加入冬笋丝，黑木耳丝，蘑菇丝，鸡丝和火腿丝，然后转小火，加入少许食盐调味。等到调好味后，再勾上一层薄薄的芡，撒入豆腐丝。

这勾芡也是一个技术活儿。芡勾的太厚不行，勾的太厚柔软纤细的豆腐丝会抓在一起散不开。可如果芡勾的太薄了，就失去了汤头润滑的口感。出锅后汤色也不够莹润澄澈。所以多一分少一分都不行。

这就是淮扬菜讲究的火候。

到了这一步的时候，霍柩还不忘看向一品楼主厨，欠儿欠儿的说道：到了你最拿手的流程了。

他刚刚吃的那一碗假鱼翅就是通过老汤勾芡以假乱真。霍柩这句话分明是在讽刺一品楼主厨。本就落后一步的闫师傅闻言，忍不住苦笑。

真够记仇的。