第410章 开张~（2 / 2）

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苏娇娘仔细想了想，京城这个地方，她没有几个认识的人，倒是不用把开张搞得太热闹的。

悄悄的开张。

慢慢地靠着口碑留住客人。

做酒楼的，最重要的可不就是饭菜的味道。

其他什么都是虚的。

好吃才是王道。

苏娇娘让厨子做出一桌的菜，菜品味道倒也可以，但是算不上吸引人。

十个酒楼里，八个能做出这样口味的。

还有一个没厨子，剩下一个是翘楚。

“我想做川湘辣味的，先来一个辣椒炒肉。”苏娇娘说了一下注意事项。

看一眼厨子脖子上挂着的毛巾：“毛巾每日都得替换，清洗，每日毛巾最少使用五条，指甲需要修剪，每次做菜都需要把刀清洗一下，尤其是切蒜的不能用来切菜！剁猪肉的不能直接剁羊肉。”

“好的！”

厨子努力将苏娇娘提起来的建议给记在心里。

洗手，洗干净刀子，还有擦拭汗水的毛巾要经常换。

其他的都是专业的事儿！

辣椒炒肉主要的风味就是辣，夹杂着轻微的麻口感，若是吃完一桌这样的菜，再来上一根小冰棍，那味道，定然会非常的不错！

厨子经过一遍遍的重新做，熟悉火候，再次回锅i，再次切菜！

在其他地方当厨子，都会有打荷的的帮忙，在这里，所有的事情都有他一个人。

但是厨子没有丝毫怨言。

一遍一遍，哪里不对修改哪里。

甚至手里还拿着一个小本本，用来删减增加调味品。

麻椒跟白木耳需要的量，大蒜是用独头蒜还是红皮蒜白皮蒜，肉也有区别，是五花肉还是后腿肉。

哪一处口感最好，日后就用哪一处。

一盘盘的菜做出来、

苏娇娘只是简单地尝尝味道。

就给吃饱了。

视线落在厨子身上：“感觉如何？”

“收获很大！”厨子发现，这种比较辣味的菜，需要用多一些盐巴才能让味道更美味，这样一来，在饭桌上就不能单单吃菜，最好再配上一些其他的东西。

比如米饭馒头或者黄金小馒头烧饼锅盔等等。

“继续就是，咱们也不着急开张！”忍受还不够呢！

苏娇娘将招工的牌贴在门上。

在这个时代，不管是在京城还是其他小城镇。

只要有地方有人用工。

就会找到打工人。

从不会发生找不到帮工的情况。

招不到得工人，只有非常厉害的，技艺强悍不可替代的。

其他的，可以替代的，就会很容易。

次日苏娇娘开此处。

看见的就是好些人等在外面。

苏娇娘一愣。

来了这么多人。

将贴着的纸张撕下来，让排队的人在院子里等候。

她没有着急去一一面试。

而是守在厨房里。

时不时往外看去。

应聘打扫卫生洗碗刷锅的在一个区间了，账房在一个范围里，小二在一个范围里，烧火的就在另一处。

让烧火的进来。

开始一个个的实验。

烧火这事儿也讲究配合，厨子说的大火小火文火，等等如何控制，如何跟得上厨子的要求。

都是技巧。

此刻需要做的就是，这些人配合厨子做出一份菜。

让厨子选择用哪个。

当然，烧火的一个可不够。

除了炒菜，还得煮饭还得煲汤，一桌饭菜，也不能只有菜！

“怎么样？”苏娇娘问道。

厨子指了两个人，其他的则是离开此处。

当然，到底在厨房烧了火，留下的录用，离开的则是一个人送了两个鸡蛋。

剩下的是洗碗的。

将昨日的碗筷拿出来。

让应聘的人洗碗，谁洗得干净又快速，还规整的整齐就录用谁。

厨子瞧着留下的人越来越多。

脸上露出笑来。

人手齐了，等于距离开张不远了！