第487章 江南名菜（1 / 2）

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回到雅间，方芍药落座，方糕叽叽喳喳，把所见所闻重复一遍。

“难怪了，春城距离京都千里之遥，东家却找人运送啤酒，原来竟是为自己解馋。”

秦氏一句话，毫不留情地揭露对方的真正目的。

方芍药忍俊不禁，这个白公子忽悠人的能力一流，是个人才，若啤酒在秦城开作坊，秦城和春城距离不远，靠着春城酒楼，就可打开销路。

毕竟到一个陌生的环境，人生地不熟，如果有机会建立人脉，方芍药不想错过。

“夫人，看那白公子滑头的很呢！”

方糕翻了个白眼，心里对白公子的行为感到不耻，明明是他把大话说出去，最后又供应不上啤酒，可到头来，还是食客对他道歉。

“滑头点好，春城酒楼比一般的老字号年头更久，在春城站稳脚跟，自然有两把刷子。”

啤酒的加盟商，找春城酒楼合作，至少把档次定位得不是很低，很快可打开销路。

尤其，白公子自己也是个啤酒迷，这门生意谈起来，对于己方更加有优势。

“都说京都是大齐第一都，天子脚下，酒楼饭铺不知凡几，其中也有江南菜，但是吃的滋味，和春城不同。”

于先生早年一心读书，家里不富裕，读万卷书行万里路，一直是他心中小小的心愿。

这次从京都到江南，是他走的最远的路，他带着笔墨纸砚，写沿途风土人情和见闻，打算出一本游记。

“是啊，一方水土养一方人。”

方芍药赞同，前两个月她喜好重口味，萧铁山在蜀地挖来个厨娘，所用的材料都是蜀地特有的。

厨娘做出菜品尝口，总感觉差点什么。

后来，厨娘自己悟出来，就是水土不同，种出来的蔬菜，熬制出来的汤品，两个味道。

京都的江南菜，显然不够正宗。

于先生有心做游记，叫来伙计，介绍春城酒楼的特色。

“客人，您是远道而来吧？小的给您介绍介绍，您若是离开春城，就吃不到这么有特色的的，咱们酒楼的大厨，祖辈都是江南菜的厨子。”

伙计进门，点头哈腰，面带笑容。

就拿这道春城醋鱼来说，春城酒楼一大招牌，选用的是鲜活草鱼，并且都在二斤二两左右。

这么大的鱼，是最好入味的。

烧之前一般要饿养一二天，等鱼排完肠内杂物，烧起来就不会有泥土味。

春城酒楼在郊外，有专门养草鱼的池塘，而在后院，还有一个饿养草鱼的鱼池。

越是大的酒楼，对食材越是讲究，尤其是大厨，对食材已经达到苛刻的地步。

吉祥富贵楼的蔡大厨，选择食材万分挑剔，最后看中牡丹园一处菜地，旁边是一片花海，花海的外围种菜，菜会有隐约的香气。

这种细微的变化，不是挑剔的舌头，根本尝不出来。

“您一行人来到春城，应该得知咱们春城水土好，盛产名茶。”

小伙计见众人听得认真，那话就多起来。春城讲究用茶叶做菜，不过一般酒楼只用普通的茶叶。

不过，春城酒楼作为第一老字号，自然不普通。

“龙井虾仁”就是用鲜活的大河虾，配上清明前后的龙井新茶烹制的，烧好后虾仁玉白、鲜嫩，茶叶碧绿、清香，色香味俱全。

“的确，鲜香杂揉着茶香，很是独特。”

于先生作为读书人，大开眼界，原来在吃上，还有这么多的学问。

他打算把游记写出来，先给儿子寄出去一本，年纪轻轻的，科考有的是时间，可以沉淀一下，四处走走，见见世面。

等以后拖家带口，出门在外有牵挂，走不远了。

大齐南北，烧鸡是一道名菜，每个城池都有各自的做法，春城的特色是“叫化童鸡”。

“客观，您看这可是咱们春城养出来的嫩母鸡，专门吃茶叶长大。”叫化童鸡不好做，在鸡腹中填料，用荷叶包扎，再用百花酒脚料、盐水调和的酒坛泥裹在外面，总共下来几十道工序，最后放在炭火或烘箱中煨烤，原汁不走，鸡肉酥嫩

，香醇透味。

在酒楼里做伙计，想要吃上一只烤鸡很难，若是有客人剩下一些，伙计们就可以到后厨瓜分。

可惜，因为太好吃，客人一般都是吃光的。