从小餐馆到度假山庄 第58节（2 / 2）

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“其实……我尝着也还行。”她没说谎话，这鹿筋的水准，真的已经非常不错了。

霍卿冬明白了，那大概是夏悟之又“犯病”了。

她忙给大师傅们使了个眼色，大师傅们接收到信息才敢开口——

“是啊，这鹿筋做的，老得跟牛蹄筋似的，都咬不动。”

“嗯，还有这汤，简直就是抹布水啊，既不咸也不鲜，都什么啊。”

“这菜哪个厨子做的？这月奖金没了。”

——只有他们自己这道，这话说得有多昧良心。

夏悟之听了，稍微舒心了一点儿，又舀了一勺八宝豆腐，盛入自己的碗中。

入口之后，夏悟之又皱起眉来：“这八宝豆腐又是谁做的？坚果碎末谁磨的，是想呛死我这个老人家吗？还有肉糜，谁处理的，腥味这么重，是给人吃的吗？配上这个没处理好腥味的豆腐，给驴吃驴都不吃！”

几人再次对视一眼，非常有默契的也都盛了一大勺八宝豆腐。

奚曦也混入其中，盛了半碗。

盛的时候，奚曦忍不住想，这夏老先生真是个狼灭，狠起来连自己都骂——这豆腐给驴驴都不吃，可他不也吃了吗，这不相当于在骂他自己还不如驴吗？

奚曦舀了一勺自己碗里的入口。

汤羹浓稠，豆腐细嫩。加上肉糜、菜末，还有坚果屑，风味浓郁绵长，味道很不错。

单说调味处理的话，甚至能到她做的那份宋嫂鱼羹的七成——以奚曦目前的人生经历来说，调味水准能到她目前烹饪技法的七成，已经能秒杀市面上绝大多数被称作必去的店铺了。

就这，老爷子竟然还说难吃？

奚曦理解不能。

同时，奚曦又在想。

这菜不错，她没见过。如果是古方菜，希望有朝一日，她能从群里收到这个菜谱。

大厨们和霍卿冬，心里想的也都跟奚曦差不多。

但碍于夏悟之的病，他们不得不重操旧业——

“是啊，这豆腐真是离谱了，还不如某些小早餐店里的豆腐脑好吃。”

“还有这菜末和蘑菇末，怎么弄的，粒一点都不均匀，吃起来都牙碜。”

“调味也烂，里头是不是有火腿末，还是没洗过的火腿，简直跟吃了一嘴盐粒子一样。”

夏悟之的反应跟刚才差不多，微微颔首，开始第三次动筷子。

这回，他夹的是一筷子素烧鹅。

刚咬了一口，夏悟之就怒道：“这料是谁调的？糖和姜放那么多，是家里买太多糖太多姜没地儿放，就都放这菜里了吧？”

已经有了前两次经历，大家立刻毫不犹豫地跟着夏悟之后面夹起一块素烧鹅。

这回，他们干脆没等霍卿冬的反应，直接说——

“是啊，还有这个腐皮，腥味跟刚才那份豆腐羹能一块组个麻将局了，一样，难吃死了。”

“刀功也好烂，谁切的，大的大小的小。”

“还有这个——诶？夏老先生，你要去哪儿？”

夏悟之摆手：“不吃了，今天这顿饭吃的，真没意思，我先回房休息了，你们随意。”

说完，夏悟之就真的走了，对这一桌人的去留，完全不管不顾。

当中，霍卿冬最不好意思，忙给奚曦道歉。

“奚老师，实在不好意思。本来，这段时间老夏脾气好一些了，但今天不知道怎么回事，他又变成这样了，让你见笑了。”

奚曦摆手：“没事，生病了嘛，可以理解。而且——其实这件事，我应该跟你道歉，说来说去，最后这件事也没帮你做成，太不好意思了霍老师。”

霍卿冬还没说话，一开始那几个看奚曦不顺眼的大厨们开口了。

“这有什么不好意思的！”

“是啊奚老师，这都是没办法预料到的事，谁知道老夏会在那种节骨眼扒门框偷看偷听啊。”

“对！这事儿说到底还得怪我们呢，要不是我们质疑你的水平，一开始就直接按小霍的办法做，也不会有这岔子。”

霍卿冬跟在他们后面，最后开口：“奚老师，没关系的。而且，我们事前已经说好了，不管这件事成不成，我一开始答应你的条件，肯定会做到，你放心。”

奚曦想了想，开口：“要不这样吧，师傅们，我告诉你们几个把神仙鸭子的味道控制在某种难吃程度的小妙招，如果你们再有机会实现类似的计策，可以用一用。”

——人家给的条件那么丰厚，她总不好把事情办成这个样子就离开。

大师傅们一听，立刻激动起来。

霍卿冬一听，立刻感动得热泪盈眶——这是什么人间小天使！

奚曦：“对于控制食物的味道来说，大概有几个方向。控制食物的好吃是这几个方向，那么控制食物的不好吃，肯定也是这几个方向。这样说可能不太好理解，我举个例子，就从调味方面来说，从各个食材味道的平衡入手——神仙鸭子这道菜，追求的是鸭子的味道为主，笋等配料的味道为辅，如果本末倒置，那么这道菜就会失去它的平衡。我们烹饪这道菜，注重的是平衡，如果不平衡，那它的味道一定不会好。有了这个思路，再去思索调味、刀功等等……你们大致可以理解了吗？”

大师傅们听得目光如炬，激动不已。

如果不是还顾及着自己的年纪、身份，他们甚至想给这姑娘磕一个，当场拜她为师。