从小餐馆到度假山庄 第131节（1 / 2）

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所以, 对比往年数据，帘城今年暑假的文旅收入增长十分可观。

放到奚曦身上, 收益直接体现在，游乐园里的烤串摊，月收入竟然快跟游乐园外的餐馆持平。

——大概, 是因为暑期，其他城市的游客也慕名而来的原因吧。

总之，游乐园的彻底运行起来，未来经营状况前景红火。

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由于新品已经连续两次在总店上新, 并且总店开放了三店不可能的“露天烧烤”, 所以, 奚曦毫不犹豫地选择了在三店提升新菜的熟练度。

桌上已经摆好的肥肥的、拔了毛的大鹅。

遥想当年，奚曦是个毛绒绒们绒见绒嫌的人, 还曾被大鹅追, 险些被大鹅用嘴巴“扭”到过。

再看现在，奚曦去散养鹅鹅们的地方摆一个手势，鹅鹅们就会想乖巧的小花猫一样，前赴后继地朝奚曦奔来。

然后——

被她拔毛以后按在案板上。

果然，鹅善被人欺（？）。

处理完内脏，用盐、花椒、葱混合在一起, 蘸酒细细搓一遍鹅的肚子，再用蜂蜜蘸酒给在鹅身上涂上薄薄一层。

腌渍片刻，起锅，锅内放水和酒，再架起个“井”字型蒸架，在鹅腹内塞入葱姜去腥，加火蒸制。

锅盖要密闭处理，用合适的笼布塞住缝隙，中途要不断观察笼布状态，如果出现干燥的情况，就要及时加水湿润。

待一面蒸好，等锅彻底冷下来，再开盖将鹅整个翻面，中途不能让鹅碰到“井”字蒸架下面的酒水。

反复一次，才算是做完了这道鹅。

盖子第一次掀开时，旁边的王轻利，就是王叔家那位为了写网文来体验生活的姐姐，就已经馋的不行了。

等到第二次掀开，她看向奚曦的眼睛都变得湿漉漉的。

“小奚，你就直说了吧，还要再反复几次——我，能顶得住！”

——顶不住也得尽量顶，总不能在当初的邻居妹妹面前流口水，那也太丢人了。

奚曦笑起来：“其实，已经好了。”

奚曦熟练地放好锅盖，将整个鸭子装进盘中，整个过程行云流水，架在“井”字型蒸架上的鹅完全没有碰到下方蒸水。

王轻利喉咙上下跳跃。

基本上，是这种节奏——奚曦掀开锅盖，喉咙跳一下；奚曦用筷子把持住鹅肉，喉咙再挑一下；鹅整个被装到盘子里，喉咙再再跳一下。

“喏。”

奚曦朝王轻利伸过来一个白色瓷盘，正中央盛着半只一看就相当酥烂的鹅。

王轻利满眼不敢相信：“分给我一半吗？”

奚曦点头：“当然啦，见面分一半嘛。”

王轻利：“那多不好意思——筷子在哪儿？”

奚曦拉开消毒柜抽屉：“喏，随便拿。”

王轻利轻咳一声，试图掩盖自己面颊上不自然的红色：“那我就不客气了！”

王轻利夹起一块鹅肉。

鹅是整只架在锅中蒸制的，没有切割。即便这样，她伸出筷子夹肉，依旧轻轻松松夹起了一大块肉。

——久蒸后，鹅肉已经变得十分酥软，筷子一插，皮肉就可轻松与骨头脱离。

入口后，浓浓的鲜美口感，让王轻利感觉自己仿佛置身山林，四周都是鲜嫩的竹笋与嫩叶。

细细品尝，这鹅肉虽是蒸制而成却没有因为久蒸而流失鹅肉本身的浓郁口味，还添加了蜂蜜与酒的层次，融合交汇，让在口中软烂如泥的鹅肉，不再只是鹅肉。食客吃起来这一道菜，也好似一口鹅肉一口酒，一口鹅肉一口蜜。

王轻利眼角都要飙泪花了。

这肉好吃到她要哭了！

“原来，美食文里描写都是真的。”

“小奚，你不知道，我写文总是在一些奇怪的点上下文章，尤其在意这件事放在现实中会不会发生。之前我写美食文，总是被读者抱怨看起来一点也不好吃，我觉得好委屈，因为我吃起来就是那样子的，所以写出来也是那样。今天吃了你做的云林鹅才知道——我写美食文总是扑街，原来不是因为我总在奇怪的地方钻牛角尖，而是因为，我没吃过你做的吃的！”

厨房，只有云林鹅的香味还在空气中飘荡。

安静、安静，还是安静。

显然，王轻利那番慷慨激昂的说辞结束后，她想象中奚曦的反应并没有出现。

王轻利疑惑地眨眨眼：“小奚，我这么夸你，你怎么没反应？”

难道是我的夸奖还不够？