第251章最后的比拼（2 / 2）

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不过这种比赛还是难不倒璃落的，因为璃落已经有了搭档的人选，就是祁阳。

这小子已经在璃落身前身后忙乎了许久，怎么说，打个下手也足够了，而且为了急于在琉璃月面前表现，祁阳肯定会毫不犹豫的帮助璃落。

搭档已经组建完毕，剩下就是厨艺比拼当天要做的菜。

璃落其实想到了，落闵红既然这么有把握的组织比赛，看来她会做一道十分复杂的菜，虽然是什么不知道，但她也会做一道复杂的菜来迎合落闵红。

比赛当天，用时不限，就是为了给落闵红机会，但是，这一次她是彻底的失败了，虽然计划周全，但是仍旧抵不过璃落的聪明。

因为璃落早就猜到了落闵红的意图，所以特意准备了一道繁琐的菜，其做法却令人叹为观止。

看着璃落一步步的做着，所有人都目瞪口呆。

光食材就有好多种，璃落和祁阳将食材一一摆在桌上：水发鱼翅，水发鱼唇，水发刺参，鱼肚，净肥母鸡1只，金钱鲍6个，水发猪蹄筋，猪蹄尖，猪肚，净肥鸭一只，羊肘，净鸡肫，净火腿腱肉，净冬笋，鸽蛋，花冬菇，白萝卜，水发干贝，上等酱油，冰糖，葱白段，猪肥膘肉，桂皮，姜片，八角，绍酒，味精，上汤，鸡汤，熟猪油。

随后璃落和祁阳开始忙乎，他们的动作娴熟，让落成都为他们点头示意。

每个人都看着他们的步骤，想要知道这道菜怎么做。

当然，凤倾明却淡淡一笑，“还真有一套，居然搬出了佛跳墙。”

林清婉当然知道这道菜，她也算是饱读诗书。

“世子，你说璃落能赢吗？”

“要是比赛公平，她赢定了。”

两个人点点头，看着璃落坐佛跳墙的步骤，还真是那么回事，就像是宫廷里面的御厨。

首先将水发鱼翅洗净去沙，剔整，排在竹蓖上，放进沸水锅中，加入葱段、姜片 、绍酒煮十分钟去掉腥味，拣去葱、姜，倒去汁不用；然后将鱼翅拿出放在汤碗里，鱼翅上排上猪肥膘肉，加入绍酒，上笼屉用旺火蒸两个时辰，拣去肥膘肉，倒去汁不用；接下来将鱼唇切成66厘米长、5厘米宽的块，放进沸水锅中，加入葱段、绍酒、姜片煮十分钟去掉腥味，拣去葱、姜，倒去汁不用。

将金钱鲍放进笼屉用旺火蒸烂，取出洗净，每个片成2片，制上十字花刀，篮在小盆

里，加入上汤、绍酒，放进笼屉用旺火蒸半个时辰取出，倒去汁不用。

将鸽蛋蒸熟去壳，用酱油少许染色；净鸡、鸭去头、颈、脚和内脏，猪蹄尖剔去蹄壳，拨毛洗净，羊肘刮干净，以上4料各切12块。

接着把鸡肫切开，去肫膜洗净，与鸡等4料一起放入沸水锅中氽一下去掉血水捞起；猪肚洗净，先用沸水氽2次，去掉浊味，再切成12块，放入煮沸的上汤中,加绍酒，下一下捞起，汤汁不用。

将水发刺参洗净，每个切片；猪蹄筋洗净，切成6厘米长的段；花冬菇用水发开洗净；火腿腱肉放在碗里，加入清水150克，上笼屉用旺火蒸半个时辰取出倒去汁不用；火腿 肉连皮切1厘米厚的片；冬笋放入沸水锅中炒熟捞起，每条冬笋直切成4块，用刀轻轻拍扁。

接下来是将白萝卜去皮，切成圆球形；炒锅放在旺火上，下熟猪油烧到7成热时，将染过酱色的鸽蛋下锅炸2分钟捞起，再将萝卜球、冬笋一并下锅作2分钟，倒去油。

然后锅放回旺火上，倒入上汤，加入味精、酱油煨烂，捞起装碗；炒锅放在旺火上，下熟猪油烧到8成热时，将缩鱼肚下锅炸至能时捞起，漓去油。将炸好的鱼肚放入清水中浸透后取出，切成5厘米长、26厘米宽的块；炒锅放在旺火上，倒入熟猪油烧到7成热时，将葱段、姜片下锅炮出香味后，再放入鸡、鸭、羊肘、猪蹄尖、鸡脑、猪肚等翻炒，而后加入酱油 、味精、冰糖、绍酒、鸡汤、八角、桂皮炒匀，加盖煮2o分钟捞去葱、姜，装在小盆里，汤汁待用。

最后取一个中型绍兴酒坛洗净，倒入清水，放在烧木炭的炉子上，用微火烧至坛内水热后，如酒坛无裂痕和漏水现象，即可将水倒掉。取1小竹放入酒坛，使其接近底层，先将煮过的鸡、鸭、羊肘、猪蹄尖、鸡脑、猪肚块放入，然后把鱼翅、火腿、干贝、鲍鱼用净纱布包成长方形放进鸡、鸭等料上面，纱布包上面排上花冬菇、冬笋、白萝卜球，最后倒下汤汁，用荷叶盖在坛口上封严，再盖1个小碗；将装上各料的酒坛放在木炭炉上，用小火煨两个时辰后启盖，速将刺参、蹄筋、鱼唇、鱼肚放入坛内，封好坛口再煨1小时取出。

璃落和祁阳揭开盖子的那一刻，香飘四溢，所有人的脸上都露出了羡慕之色。