做鱼(1 / 2)

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林小昆的回答,出乎侯永华的意料。

其实他觉得林小昆现在,根本不用吃力不讨好,还真的弄什么做一道菜之类。

明明只需要指明,这道菜有什么毛病。

然后,他就已经赢了。

至少在面对自己时,完全赢了。

可林小昆还是主动提出来,烧一道吃一吃。

不过他起身后,有些尴尬挠挠头说。

“不行,我忘了这高汤什么,得提前一天熬好。”

见他是真的想动手,而不是随便说一说。

“要不然,我之前多准备了一条黄鱼没做,你用我的高汤呢?”

林小昆想了想说,“也行,我尽量试一试,其实你的高汤配制需要调整一下。”

说完,他起身走向厨房。

包厢里的人,也都坐不住了。

杨亮起身跑的最快,急忙跟在后面。

侯永华也只慢了一步,快步跟了出去。

只要徐凯琪和张俊慢了些,互相对视一眼。

“你知道小昆会做菜吗?”张俊问。

徐凯琪摇摇头,表示自己也是第一次看到。

她之前,其实与林小昆接触时间很短,最多一次就是在家里吃了一顿饭而已。

“我们也去看看,这厨师做菜的场景,是不是跟电影里面一样的。”

就这样,所有人都跑进了厨房里。

如果是平常,后厨这种地方,是不会让闲杂人等进来。

不过今天,因为试菜的缘故,就破例了。

林小昆换上厨师服,拿着刀站在案板前面。

旁边站着侯永华,将黄鱼从冰上拿下来,慢慢放在他面前。

“要速度快,不然黄鱼不鲜了。”侯永华一边提醒道。

林小昆点点头,还是说出自己的意见。

“其实这道菜,你说的这些程序并没有那么必要。”

“为什么,我们第一要务,不就是要保证鲜吗?”

“对,可是黄鱼的鲜,除非说食材已经真的不好了,不然不在乎这一会。”

林小昆抬手,阻止侯永华,继续说道。

“这一点点损失,换来更从容的处理食材,还是值得的。”

说着,他转身走到熬着高汤的瓦罐旁说。

“比如要弥补这个损失,其实在高汤上做一下文章,也就够了。”

他说着,在高汤里面,又加了几种调料,而且还加了一些水。

做这些的时候,一旁侯永华差点没忍住,要开口阻止他。

毕竟一锅如此复杂的高汤,是他这道菜的核心。

现在被林小昆一番操作,真的不知道后面会是什么样子。

如果没弄好,高汤可能就废了。

那样的话,可真的心疼。

一个好厨师,基本上都会比较心疼食材。

节约这种事情,对于厨师来说,绝对是一门功课。

不浪费食物,就是最大的善事。

林小昆弄完高汤,又打开火,开始大火熬制。

汤这边的话,就不需要他管了,直接交待杨亮一声,好好在旁边看着等开了就搅合。

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