做菜（2 / 2）

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“都起来吧。”

“谢云姑娘，谢刘管事。”

“云姑娘拨冗前来，告知大家如何做甜菜，主厨何在？”

话落，中间两个妇人上前一步走，再次行礼：

“奴家钱氏/梅氏，见过刘管事。”

刘月娘上下打量一番后，道：

“云姑娘很忙，你们记得要认真听姑娘说。做出来有赏，做不出自己想后果，明白吗？”

“明白。”二人再次同时回答。

刘月娘满意的颔首，转身说：

“云姑娘，麻烦您了。”

“你太客气了。”云巧摇头，“我不过是动动嘴，她们才辛苦。”

刘月娘扫了眼两个主厨，再次行礼，转身出去了。

钱氏、梅氏二人走上前，对云巧十分恭敬。

她也没耽误工夫，把自己吃过的好吃的甜菜，说了一些。

像什么蛋黄焗南瓜，拔丝黄菜，松仁玉米，雪衣豆沙……

说了这么多的菜，雪衣豆沙她最喜欢。

想当初去东北，误点了这道菜，然后就念念不忘。

每次去那边办事，吃饭时必点这道菜。

雪衣豆沙，主料选用豆沙，辅以蛋泡糊，采用松炸的烹调方法制成。

成品喧软涨满，形圆色白似朵朵棉桃。

在炸制中因其底部受热膨胀，雪白的豆沙球在油中自动翻转不停，极富情趣。

可这么细致的讲解，云巧肯定不懂。

她只是知道松软里面有豆沙馅儿，巴拉巴拉一大堆。

说完不放心，看着钱氏又道：

“你听明白了吗？”

钱氏很想摇头，可一想到刘月娘雷厉风行的手段，最终还是点头了。

知道有什么就好，慢慢研究，总能做出来。

云巧见状，兴奋的拍了下巴掌，道：

“那你就专门去做这道雪衣豆沙，其他的不用你，让梅娘子来就好。”

钱氏颔首，转身走了。

梅氏看着云巧，表示心里的压力不小。

就刚才云姑娘说的拿到雪衣豆沙，她根本没听清楚，其他的菜……更不敢想。

眼瞧着钱氏走了，梅氏闷闷的说：

“姑娘，奴家要做什么才？”

“你做的简单，松仁有没？还有苞谷？”

“这些都有的。”

“那就好。”云巧不住点头，拉着她去到一旁。

剩下的厨娘，有烧火的，有切菜的，有熬红豆做豆沙的……

若棠、若兮二人帮不上忙，就在大堂内坐着等吃。

松仁玉米、玉米烙，这两道都没什么压力。

梅氏做的很快，而且一点都不难。

做好后云巧端去前面，给若棠、若兮尝尝。

俩姑娘倒真是实在。

吃了一口后，一口接一口。

不用问也知道结果了。

云巧轻笑，看着两只贪吃的姑娘，道：

“会不会太甜了？”

“甜。”若棠点头。

若兮补充：“甜而不腻，很好吃。”

梅氏听到这样的评价，顿时松了口气。

看起来这两道，她算是做成了。

刚巧刘月娘从楼上下来，见两道菜出来，惊讶的道：

“这么快吗？”

梅氏屈膝行礼，坦然的回答：

“云姑娘说的这两道不难，奴家做的还算得心应手。说是一会儿的拔丝黄菜比较难，考验火候，所以还没做。”

刘月娘颔首。拿起筷子夹菜送进嘴里、咀嚼……