第62章（1 / 2）

天才一秒记住本站地址：[欲书阁]https://yushuge.vip最快更新！

其实他差了杀猪菜中最重要的一道菜，就是家里腌制的咸菜。冬天下霜的时候从地里摘回来的新鲜榨菜，经过晾晒撒盐揉搓后放在坛子里面，到腊月里面青菜就会褪去了碧绿的颜色变成黄褐色。

这时候的咸菜咸鲜中带着一点点的酸味，用来炖煮猪血或者是猪肉豆腐都是无上的美味。

可惜杜衡腊月初到村子，根本没空种菜也没那个时间腌制酸菜。他只能遗憾的将咸菜猪血豆腐这道菜从食谱中划去了。

晚上的菜有猪血炖豆腐、爆炒嫩猪肝、桥头排骨还有红烧肉。北方的杀猪菜杜衡虽然没吃过，但是也大抵知道是那些菜，杜衡准备融合一下他老家的杀猪菜和北方杀猪菜，做一桌属于一棵树村的杀猪菜。

菜不需要太多，量要足够，大家最好能围着热腾腾的锅吃。这么一想，杜衡决定添上一道菜——猪肚鸡火锅。

可以在里面烫上肉片，煮上蔬菜。大冬天的吃了暖胃又暖心！

98

杜衡在冰箱里面翻翻捡捡，他找到了两个玄御之前初步打理好的猪肚。没有焯水的猪肚呈现粉色，上面有一些暗红色的痕迹。

杜衡将猪肚拿出来放在木盆中倒上了面粉和盐反复的揉搓了起来。玄御坐在餐桌旁边看着杜衡在揉搓猪肚：“我来清理吧？”

从杜衡来到村子开始就放下身段开始清理内脏的玄御，如今对清洗肠子肚子之类的很有心得了。其实杜衡现在在清理的这个猪肚他之前已经清理过了，不过杜衡做菜的时候很讲究，所有的食材他都要再三确认是否清洗干净了。

杜衡笑道：“行啊，你来清洗猪肚，我去处理母鸡。”

玄御问道：“母鸡？你要用鸡和猪肚一起炖吗？那要不要多拿几个猪肚来？”杜衡笑道：“已经拿了两个猪肚了，其实有些猪肚鸡需要将鸡塞到猪肚里面烹饪，一般只会放一个猪肚。”

玄御看着手里只比两只拳头大了一些的猪肚，又看看杜衡手里四五斤重的老母鸡。他想了想：“需要我帮你把猪肚上面剖个洞吗？”

猪肚两头有两个口子，看着都不能塞下这只老母鸡。

杜衡笑道：“没事没事，你帮我清洗好就行了，等下我来处理就行。我们在家里吃，不需要太专业的卖相。可以把猪肚切碎了和鸡一起煮，这样更入味。”

杜衡做过好多次猪肚鸡锅，这个步骤他熟！

等到猪肚清洗干净之后，杜衡将它们丢到了锅中加水汆烫。凡是肉类汆烫焯水，白酒生姜都少不了，去腥的同时还能增加肉食的鲜美。很多大厨还会在汆烫的过程中加入其它的香料来增加食材的风味哪！

猪肚受热之后收缩，两只本来挺大的猪肚一烫之后只有拳头那么大了。看着果然没什么卖相。

但是当杜衡将它们捞起来切开之后，厚实的猪肚就露出了丰富的内里。没有被鸡撑开的猪肚肉质肥厚，切开就能看到一层层分明的筋肉。

杜衡挺喜欢吃猪肚的，猪肚鸡，猪肚炒酸菜……给他一碗米饭，他能把一碗猪肚都吃完。

猪肚切好之后，杜衡放在了旁边的砂锅中。等到他将鸡剁成块也一并焯水之后，两种食材就乖乖的呆在了一个锅里。

廊檐下杜衡升起了炉子，炉中的火焰不紧不慢的舔着锅底。水开之后，杜衡在锅中加入了姜片胡椒粒儿。他将炉子提到了背风的地方，砂锅中冒出的蒸汽袅袅上升混在了纷纷扬扬落下的雪花中，冰天雪地中似乎多了一点温度。

杜衡拍拍手愉快的说道：“等下我还可以往里面丢一朵斗鸡公，这个汤肯定很鲜很鲜。对了，我还可以切一个冬笋一起放进去，这样还能吃到笋！”

玄御笑道：“嗯，你做的都好吃。”

等到猪肚鸡冒出浓郁的香味时，凤归他们踏雪而来：“还没到吃饭的点就闻到了鸡汤的香味了，现在就开饭了吗？”

杜衡老实的说道：“还没呢。”汤没煮好，排骨也没炸，客人却入场了，杜衡有点尴尬了。

玄御淡定的说道：“不着急，你慢慢的做你的，他们愿意等是他们的事情。”

景楠揣着手说道：“是啊是啊，一天三顿饭，上一顿还没消化这一顿就开始了。我们也要找点事做做，你别管我们就行了。”

云诤和老刀对视一眼：“操练操练？”

院中已经积起了三寸厚的雪，大雪中老刀和云诤赤着上身露出了精壮的肌肉，两人在院中你一拳我一脚的动起了拳脚。

杜衡手里拿着笋子看得入神，老刀他们的功夫也太厉害了吧？比电视上面的武打明星还要带劲！

景楠头一回就看到杜衡看得入神，他清清嗓子：“杜大厨，你也要来练练拳脚吗？”

捏着笋子的杜衡竟然害羞的问了一句：“可以吗？”

凤归和景楠相视一笑：“当然可以啊！”

然后杜衡就龇牙咧嘴的趴在雪地上了，实不相瞒，他根本没看清老刀他们是怎么出手的。他只知道他眼前一花就四仰八叉的倒下了。

老刀他们根本不敢用力，杜衡倒下的时候他们还赶紧接着他。不然杜衡倒在地上根本爬不起来了。

杜衡灰溜溜的捡起了他的笋子：“我还是去做菜吧……”

太打击人了，就连笑笑都能在老刀他们的拳脚下躲闪一盏茶的功夫，他竟然直接趴地上了。说出去脸都丢光了。

杜衡在郁闷的切猪肝，他手里的刀剁的砧板直响。还是玄御看出了他的郁闷，玄御安慰道：“等明年你修行之后，会比他们还厉害。”

杜衡顿时眼中带着光：“真的吗？？”

玄御点头：“真的，所以你不要沮丧，你只是实战经验没他们丰富，等开始修行之后我帮你找个很好的师傅，他会教你怎么用你的身体和术法躲避和反击。用不了多久你也能保护自己了。”

杜衡感动的不行：“玄御你真是太好了。”

凤归在走廊下提高声音：“对，也就需要个千八百年就能自保了，杜衡加油！哦对了，做个辣菜啊！！”

杜衡的感动顿时变成了怨念，他准备把猪血豆腐做成辣口的，辣死凤归！让他菊花残！

炉子上的猪肚鸡汤色泽变成了乳白色，杜衡往里面加了盐。他搅了搅砂锅，一块块的猪肚中夹杂着大块大块的鸡肉，里面还点缀着白嫩的笋和鸡枞。

杜衡舀了一勺子汤放在碗中，他熟练的开始召唤笑笑：“笑笑来尝尝味道。”

正在廊檐下看着重华打拳的笑笑猛地扭过了头，当下也顾不得重华在空中闪躲腾拿了，他拍着小翅膀啾啾啾的就奔向了杜衡。

笑笑的两只翅膀很灵活，一般的小鸡只能向着后方和旁边延伸他们的翅膀，而笑笑却能两只翅膀抱住胸脯。当他用扁羽抱着碗的时候，杜衡总是会不自觉的笑出声来。

笑笑美滋滋的喝了一口汤，汤里面还夹了一条猪肚肉。他砸吧砸吧发出了惊喜的颤音。

杜衡心下了然，没错了，应该合格了。杜衡刚准备把砂锅从炉子上抱走，就听景楠幽幽的说道：“杜衡你偏心。”