第150章（1 / 2）

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一连吃了几块蛇排的景楠摸了摸肚子：“嗯？小玉你给杜衡解开封印了吗？”他为什么觉得腹中灵气涌动？和平时吃饭的感觉差不多。

玄御摇摇头：“并没有，我觉得那是蛇蛟肉的功劳。”

凤归道：“挺不错的。看来以后遇到高阶的妖兽，我们要记得留下肉身，可不能随便浪费了。”以前弄死了多少高阶妖兽啊，现在一想心都痛了，他们失去了多少美味啊。

蛇排味道很不错，笑笑一下就吃了两片。他本来还想再吃一片，可是看看杜衡的案板，笑笑果断的停下了嘴巴。他还要留着肚子吃其他的菜哪！

杜衡本来想偷偷的喂小馄饨吃上一口，可是他神识一扫才发现馄饨它们都不在。这时他才意识到，馄饨它们从昨晚开始就被他关在了灵兽袋里面！

灵兽袋忘记还给柳玲玲了，只怪柳玲玲他们溜得太快。杜衡记性又不好，看来还要找机会去一趟琅嬛阁还灵兽袋。

杜衡将灵兽袋从衣服中放出来，被关了大半日的馄饨和糍粑它们冲了出来。获得自由的四只小动物冲到了院中的草坪上欢快的打着滚。

年年岁岁它们吃下了培元丹，杜衡抱着它们看了一会儿，没觉得它们哪里有变化啊。看了一会儿后，他挨个儿赏了它们一块蛇排。看这它们低着头吃蛇排，杜衡得到了巨大的满足。

心情愉悦的杜衡准备去做锅包肉去了。

他早就将土豆粉泡在清水中了，此时被化开的土豆粉上层已经出现了一层清水，清水下方的淀粉被泡开，黏糊糊的沉在了碗底。

杜衡将上层的清水倒了，然后将腌制好的肉片放到了土豆粉中搅拌均匀。

刚炸了蛇排的油依然保持着高温，杜衡将肉片一片片的抖开下到了油锅中。很快锅中就飘着一片片裹着淀粉的肉片了。

等肉片两边的淀粉炸出了泡泡，颜色也变得微微发黄时，杜衡将肉片们捞了起来等待复炸。

等待的时间里，他切了一些白萝卜丝。锅包肉里面一般会加入胡萝卜丝和香菜，然而他到现在为止没找到这两种东西，只能简单一点了。他还顺手调了一点糖醋汁，这次用的醋不是经常用的香醋，而是白醋。

白醋得来纯属偶然，他之前做甜酒的时候不小心在酒桶里面冲入了过量的清水。结果发酵之后的甜酒非但不甜还酸唧唧的。

杜衡心痛了大半日后才发现，他竟然无意中调出了醋！

后来他想起一件在老家发生的趣事。有一段时间，老家人流行自己酿造葡萄酒。杜妈妈酿制的葡萄酒味道特别好，邻居阿姨也想来效仿。然而她舍不得放冰糖，导致葡萄酒酿制好了之后成了葡萄醋，吃一点酸上了天。

现在想来，应当是酒精经过清水的稀释后再发酵就成了醋。一系列复杂的化学变化让人惊叹，杜衡只恨自己化学学的不好，没能在大家困惑的时候写出个化学方程式解了大家的疑惑。

白醋闻起来和香醋还是有差异的，酸溜溜的白醋放在碗中还真有几分白酒的架势。

杜衡将调料准备好之后，锅里的油就热了。他将肉片推到了锅中复炸，复炸的时候笑笑又跳上了锅台：“啾啾？”

杜衡这次听明白了笑笑的意思，笑笑问他，这个肉也是炸好了就能吃的吗？

杜衡笑道：“不行哦，这次的肉片炸好了还要稍稍翻炒一下。你不是说要吃甜的脆的吗？这个就是酸甜口的。”

笑笑眯着眼睛咻咻的笑了，他在灶台上扎根，他不准备走了！他要吃到第一块出锅的肉！

复炸过的肉片两面金黄，闻一闻和刚刚炸蛇排没什么区别。

杜衡在锅里的油全部取了出来，他将准备好的白糖和白醋按照一比一的比例投入到锅中，当然，里面还有一点点盐。白糖和盐受热融化，锅里的酱汁很快就变得浓稠。

杜衡将准备好的萝卜丝倒入锅中稍稍翻炒，萝卜丝受热之后变得绵软。杜衡将锅底的火焰调大，锅中刺啦刺啦声不断，调料汁变得更加浓稠了。

这时候他将炸好的肉片倒入锅中快速翻炒，金黄的肉片上挂上了一层厚厚的汤汁，白色的萝卜丝黏在肉片上，看着特别诱人。

笑笑张开了嘴巴提醒杜衡：“啾啾啾~”

杜衡笑吟吟的在笑笑口中塞了一片肉：“好吃吗？”

笑笑顾着吃肉来不及反馈，杜衡也不着急，他将锅包肉碗放到了餐桌上：“来，两位大仙儿，锅包肉好啦~”

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夹起一片裹着酸甜酱汁的锅包肉，首先就会被它霸气的外表吸引。

裹了土豆淀粉的肉片比一开始的肉片大了两倍不止，肉片上的淀粉被油炸出了一个个的泡泡。有些泡泡已经破了，里面藏着不少汤汁。有些泡泡还挺坚强，它们没有被酱汁同化，还保持着本色。

趁热咬上一口，酸甜的酱汁就在口中弥漫开来。这是一场口腔的盛宴，恰到好处的酸甜让口中分泌了更多的唾液。大火爆炒的锅包肉外表虽然挂了汤，但是内里还保持着酥脆的口感。

牙齿戳破酥脆的淀粉壳之后，就能品尝到肉的柔软和香。嚼一嚼嘴巴里面酸甜交加肉香满口，更妙的是咀嚼的时候耳中还能听到肉片们咔嚓咔嚓被嚼碎的声音。

笑笑从锅台上面飞下来蹲在了餐桌旁边，他脖子一伸就叼了好几块肉在旁边呱唧呱唧。一边吃他还一边抖着翅膀，口中还在哼哼着零散的小调。

看来他是真喜欢这个味道啊，不过这孩子对酸甜口味的东西一向很喜欢。之前杜衡做的糖醋排骨，他一个人能吃一盘子。

景楠爱不释口：“这个味道我喜欢。”玄御也说道：“是的，我也喜欢这个味道。”

只是他们有个问题，这明明是炸肉片啊，为什么要叫锅包肉呢？

笑笑代表大家发问了：“啾啾啾？”

杜衡笑道：“这道菜本来的名字叫锅爆肉，吃的人多了就慢慢的变成了锅包肉。我倒是觉得这道菜的名字很妙，你们看肉旁边是不是有一层淀粉壳？这层壳像不像一层盔甲包着里面的肉？”

玄御他们点点头，吃个菜竟然还有这么多说法，不愧是杜衡！

凤归倒是觉得很一般，他对酸甜口的东西的热爱远远不及对辣味的热爱。他吃了几片后就放下了筷子，看着景楠玄御笑笑他们大口大口的吃着肉，他更加期盼下一道水煮肉片。

杜衡吃了几口肉之后满足的摸摸肚皮：“我觉得今天可以不用做饭了。”蛇排和锅包肉都是容易饱腹的美食，这不才吃了几口，他就觉得快要饱了。

听到杜衡这么说，凤归赶紧提醒他：“说好的水煮肉片呢？”他都等到现在了，要是不做水煮肉，他会非常失望的。

杜衡笑了：“放心吧，肉片我都腌制好了，马上就给你做。”凤归补上一句：“要辣到我喷火的那种。”

杜衡竖起大拇指：“好！小玉，准备抽油烟到外头。”

锅中再一次被杜衡倒入了热油，大把的葱姜入油锅之后，杜衡在锅中舀了三勺子豆瓣酱。炒出红油之后，他在锅中挖了半块火锅底料。

一边挖底料杜衡一边问凤归：“对了凤归，我上次给你准备的麻辣底料你还留着吗？”

凤归一个人肯定吃不了那么多，杜衡给他准备的食材可多了，只要凤归不浪费，他一个人至少能吃上一年。