完结+番外_326(1 / 2)
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“看,简单的豆腐丝做好了,再来一点黑木耳切丝,油菜叶切丝,一点点就可以了。两个配料盐水汆一下备用,现在是鸡汤。”
鸡汤放两片姜,盐,胡椒,烧开后把姜片捞出来,勾芡。
“水淀粉勾芡,火不能旺,要保持90度,勾芡的时候不能让汤汁滚开,这样原料才会在汤汁里悬浮,顺着一个方向搅,反复多次的倒欠汁。这就成了。”
彭弈北拿汤勺舀了一勺后,淋下去。
比米汤略微浓稠的汤汁,带着晶莹剔透的亮泽倾斜而下,些许鸡汤的色泽隐约其中。
有种内秀的雅致,透着赏心悦目的顺滑。
这一舀一淋的动作,美到仿佛能重复到天荒地老。
“把豆腐,黑木耳丝,油菜丝沥干水分,一起放下去。”
离开水的豆腐就是一坨。
完全没有了刚刚的风姿。
让人万分担心,它再入水会不会直接成豆腐渣了。
“放下去后,用勺背在汤水表面慢慢揉,不要搅。”
见证奇迹的时刻到了。
豆腐丝如同沙漠玫瑰,在这样温柔的作用力之下,带着黑木耳丝以及油菜丝。
白,黑,绿三种颜色的细丝,在锅中旋转开来。
瑰丽的花朵再一次展开。
千丝万条旋转出一副曼妙的玄学画面。
仿佛星空日月在那里旋转不息。
仿佛生命轮回,自然而又玄妙。
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