第七十四章锅灰猪肝（1 / 2）

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“是不是嫌这个猪肝上有黑灰，觉得脏？其实，这个黑灰是锅灰，锅灰学名“百草霜”，是一味中药，有清热解毒的作用。明代李时珍的《本草纲目》和缪希雍的《本草经疏》就有记载“百草霜乃烟气结成，其味辛，气温无毒。具有较高药用价值，在宋代民间就曾使用百草霜治疗痢疾。”

吴小暖见他不敢吃，就主动夹了一块放进嘴里，惬意的咀嚼了起来。好久没有吃到这个味道了，现在大家都是用液化气，根本就找不到柴或者稻草、玉米秆加铁锅烧制的锅灰，所以锅灰猪肝也就难得吃的到了。

楚容离听她这么一介绍，夹起了猪肝研究了起，这就是爷爷常常念叨的锅灰猪肝？

小时候就常听爷爷说，锅灰炒猪肝在以前物质匮乏的年代，村民们长期从事体力劳动，身体营养不良容易患上眼疾，家里就会炒这个菜吃。老人小孩吃了清火明目，有降火、降血压的作用。

楚家老太爷越到后面几年，就越是思念故土。找来了大厨，跟他详细的解说了怎么制作这锅灰猪肝，但是经过了好久的尝试，都不是楚家老太爷心中的那个味道。

后来，楚家的小辈们，动过来蓉城请名厨去国外，专门为老太爷做这道菜的念头。

楚家老太爷知道了以后，回绝了他们的好意。

楚家老太爷的原话是，这世间的东西，有时还是要留些许遗憾来的好。

再说，就算厨子是做这道菜的高手，但是少了那一方的山水，做出来的食物也会稍强人意，就没有必要这么劳师动众了。

楚容离夹起一片猪肝，像是如临大敌般,将它喂进了嘴里,便面色很快涨红了,红彤彤的颜色爬满了脸颊.眼睛似乎是进了沙子般浸了泪水,在眼眶里打转。

一会儿后，嘴巴忽的张开了，只是不停地吐着嘴里的辣气，两手不停的扇着，以减轻自己的痛苦。

脸颊上很快冒出了汗珠，鼻头上的似乎更是明显。强忍住辣，细细的品尝了起来，这猪肝外焦里嫩有一股特殊的香味。

吴小暖一看他紧皱的眉头，红霞般的脸上冒出了细密的汗珠，确实让人忍俊不禁。她吐了吐舌头，自己忘记了楚容离好像不吃辣椒。

终于吃下了这块猪肝，楚容离连忙拿起桌上的茶杯，连喝了好几杯，直觉得舌尖还是被辣的麻麻的。

“那个，对不起！我忘记了你不能吃辣，要不我让他们换些菜？”吴小暖生怕他会不高兴，小心的问道。

“不用！这是爷爷常提起的味道，我也想尝尝。”楚容离只觉得口腔里溢满了口水，忍不住吞咽了起来，又想拿起茶杯喝了起来。

吴小暖连忙挡住了他拿茶杯的手，再这样喝下去，饭还没吃光喝水就饱了。

“你要是觉得辣，你就夹一块就着米饭吃，又香又过瘾。这样！”

她帮楚容离碗里盛了一碗米饭，又给自己盛了一碗，夹了块猪肝，就着米饭扒了一大口，实在是太香了。眼神朝他看了看，示意他像她一样大口的吃。