第四百五十三章 伤心凉粉和胡小婵（2 / 2）

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做绿豆淀粉的绿豆需要浸泡，在浸泡的时候，用太极拳的手法抄水可以加速这一过程。

没多久，林放就得到了一碗浸泡好的绿豆。

他把这碗绿豆加水磨浆，又用筛子过滤，把绿豆浆倒入清水沉淀。

反复几次，再把水煮干之后，就得到了一碗绿豆淀粉。

林放又用这碗绿豆淀粉做了一盆凉粉。

只不过，第一盆绿豆凉粉是绿色，这一盆绿豆凉粉却是晶莹剔透的半透明状。

接下来只需要调味，就可以吃上一碗酸辣可口的绿豆凉粉。

调凉粉之前，有个必要的步骤叫做：刮凉粉。

林放做好的整块凉粉因为是放置在大盆里，所以凉粉是盆状。

刮凉粉需要特殊的短把刮勺，形似漏勺，上面全是手指粗细的小洞。

让林放感到惊讶的是，厨房里居然连这个偏门的工具都有，这倒是省去了他在别人家的勺子上打眼，破坏厨具的麻烦。

林放取了四个小碗，两种绿豆凉粉，分别放置在四个小碗里。

调好味之后，林放把四个小碗，两双筷子放在托盘上，端进了小院。

“婆婆，事情就是这样，我和林先生真的只是普通朋友，你不要乱想！”

“好好好！我不乱想！这不是你眼瞅着长大了，搁在以前，都可以嫁人了，婆婆才会误会吗？也就是现在时代变了，你们这些小女孩子上了学堂，都想晚点结婚！”

林放进院子的时候，祖孙两人还在闲聊，他都走近了两人都还没察觉。

“咳吭！”林放只好轻咳了一声提醒，“婆婆，小婵，试试看合不合你们的胃口。绿色的绿豆凉粉我调的是微辣，白色的绿豆凉粉我调的是特辣。这道凉粉算是川菜里的一道特色小吃，名叫伤心凉粉。这两碗是婆婆的，这两碗是小婵你的。”

“能有多辣？我要吃辣的！”胡小婵不信邪，端起一碗伤心凉粉就开吃，“不辣啊……咦，林先生，你手艺不错呢！还挺好吃的呢！”

吸溜……吸溜……

老太太看到胡小婵一点都不客气的举动，无奈一笑，“林先生，让你见笑了。小婵父母出国多年，她在我身边长大，我疏于照顾，有些不知礼数，你别见怪。”

“哪里，哪里……”林放把托盘端到老太太面前，“婆婆，我和小婵是朋友，用不着那么生分。还是尝尝我的手艺吧！”

“好，我尝尝！”老太太端了绿色的绿豆凉粉，轻轻夹了一筷子，小口的品尝了一下。

老太太坐姿无可挑剔，吃东西的动作也是娴雅端庄，一举一动都透着良好的教养。

看得出来，老人家是大家出身，知书达理。

反观胡小婵，之前林放在厨房里忙碌，她蹲在老太太跟前和老人家闲聊，倒还说得过去。

如今林放来到小院，她自己还端着一碗伤心凉粉，居然还是蹲在老太太跟前大吃大喝。

林放看了看老的，再看看小的，难免有些忍俊不禁。

不管是绿色的绿豆凉粉，还是半透明的绿豆凉粉，经过林放的妙手，都已经成了无上的美味。

且不说绿豆粉是林放精细研磨制作而成，口感爽滑清凉。

只说他的调味手法，就深谙因人而异，适当加减的个中奥妙。

胡小婵第一口吃下去，吃到的还只是微辣和爽滑，第二口吃下去吃到的就是酸辣和开胃。

第三口，辣味加重，一下子泪腺就控制不住，忍不住挤出了眼泪。

可在这一刻，伤心凉粉的美味，似乎在真正的爆炸。

胡小婵压根就克制不住继续吃的欲望，强忍着辣继续吃，继续流泪。

“嘶……林先生，这凉粉好辣啊！”胡小婵不住的吞咽着口水，“不过好好次哦！我从来没吃过这么好次的凉粉！”

吸溜……吸溜……

“你这孩子！注意点形象！”老太太忍不住轻嗔了一声，转对林放道：“林先生，你这手艺，真是绝了！我小时候也算是出身富贵，有点见识的。后来家道中落，跟着父母一路南下，别的享受都慢慢的断了，唯独这凉粉，一直割舍不下。这么多年，林先生做的凉粉，却是我吃过最好吃的！”

“婆婆过奖了。”林放虽然也感觉在这个世界，自己的厨艺大有长进，可还是很不好意思，“都是我师父教的好。”

老太太微微点头，笑着继续吃凉粉。

可能是因为食物太美味，老太太不知什么时候摘下了眼睛，小口小口的吃着凉粉，眼睛都幸福的眯了起来。

入口爽滑中透着微凉，都不用用力咀嚼，牙齿轻轻一碰，凉粉就会断裂，稍微咀嚼一下，就会化成汁液顺喉而下。

蒜香与小米辣的香味被醋和生抽激发，加上一点香油，一点藤椒麻油，麻、辣、辛、香齐备，只一口就让人深深的爱上这滋味。

尤其是林放针对老太太年纪大了，口味清淡的特点，所有调味都酌情减少之下，因为更有针对性的关系，简直就像是为她定制的味道似的，让老太太爱不释口。

一老一少，一个大口吞咽，一个小口慢尝，可两个人却还是用了差不多的时间吃完第一碗凉粉，然后两个人又几乎同时端起了第二碗。

“嘿嘿，婆婆，你那碗可是伤心凉粉，很辣的哟！嘶……辣死我了！”胡小婵不停的吸着冷气，“婆婆，你还是先喝口水，有个心理准备比较好，我先吃了哟！”

调戏完老太太，胡小婵美滋滋的吃第二碗凉粉。

果然，微辣和伤心凉粉的特辣完全不是一个境界。

承受过伤心凉粉的特辣地狱之后，微辣的凉粉简直就是天堂。

胡小婵一边吸着凉粉，一边笑眯眯的看着老太太，等着看自家婆婆出糗。

看到老太太有些犹豫的看着自己，林放不由得一笑。

“婆婆别担心，你这碗虽然同样是用了特辣，量却很少，不是很辣。”

“不是很辣？你们川人的不是很辣，能信吗？”老太太白了林放一眼，“你们习以为常的辣度，对我们来说，可能吃不消的。”

虽然嘴上吐槽，老太太还是夹起凉粉，轻轻嗦了一口。

比前面一碗凉粉辣度更高，让人忍不住流泪，却还能忍受。

老太太再吃第二口，嘴里满满的都是美味，已经没了无法接受辣度的烦恼。

果不其然，林放针对性的调味，辣度控制的刚刚好，确实辣的老太太有点想流泪，却又没到无法接受的程度。

因为刚刚好，所以更加美味！