第二卷厨王争霸 第139章 全新的餐饮模式(1 / 2)
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一觉醒来,天色如墨,月牙挂在西边,有下坠的势头。
乔智已经习惯这个时间点起床,他漱口洗脸刷牙,便出门去早市了。
从早市可以看到华夏最勤劳的一批人的样子。
一级菜商披星戴月,将各种各样的蔬菜、肉类还有副食搬到货架上,再由二级菜商将这些货物装载上车,送到大大小小的菜市场或者酒店食堂的后厨。
乔智已经跟早市的老板混得很熟,虽然他自己不抽蚊香,但随身会携带两包,见到熟人便会抽出一支递过去。
大家对乔智的印象不错,是个肯吃苦的年轻创业者。
乔智固定和三家菜商有联系,之所以选择三家,是因为以防一家独大,在菜品的质量上做文章,自己遇到问题时,便有备选方案。
“乔老板,来我们家看看,今天有几条特别新鲜的鱼。”
“蔡老板,你这鱼是刚从氧气包里拿出来的吧?你看这鱼无精打采的样子,跟好几天没睡饱一样。”
“那你看看这几条黄鳝?”
“黄鳝倒是不错,野货!价格呢?”
“按照老规矩,批发价给你。”
乔智点了点头,写了个订货单交给老板,老板晚点会安排人送到食堂,当面交货之后,再将钱当场付清。
像乔智这样,一手交钱一手交货的老板很少见。
大部分酒店或者餐馆,一般都会让菜商垫一点资金,月结季节甚至年结。
一方面可以减轻资金周转的压力,另一方面也是让菜商不敢在货的品质上胡差了事。
菜商为了能够有利润,往往会咬牙承担。
至于一些大型餐馆的采购人员,甚至还会跟菜商伸手要回扣。
总而言之,早市也是一个看不见的江湖。
乔智不愿意沾惹这些,他秉持诚信待人,阳光处事。
乔智从来不拖欠菜商的货款,所以这样的客户,菜商很喜欢,对他也特别的热情。
乔智眨眼来到另外一家,右手边传来一阵罡风。
个头不高,但身材结识的青年,扛着足有百斤的菜筐,朝自己这边走来。
那青年也不知乔智站在那里,以为自己要撞到他,肩上的菜筐没能架住,朝乔智翻了过去。
乔智知道他没看清楚自己,往右边避开,同时手在青年的胳膊下方,举重若轻地抬了一下。
那青年只觉得一股外力扶持,将菜筐强行扭正,重新放在肩膀上。
“谢谢搭了把手。”
“东西太多,还是得小心一点,别受伤了。”
青年向来对自己的蛮劲很自信,没想到这干干净净的男子,竟然要远远地超过自己咋。
乔智来到女老板的面前,开玩笑道:“吴姨,我是来讨说法的。”
女老板满脸不好意思,“实在对不住,没想到送菜的时候出现差错,导致有几样菜的品种和数量都出现了问题。”
乔智笑着说道:“咱们合作也有好久了,彼此有信任基础。我相信你那个是无心之失。不过,再出现类似的情况,我就不是拒收这么简单了。”
吴姨连忙笑着
压低声音说道:“谢谢你的宽宏大量。今天的菜,我给你降两个百分点。”
“如果降的话,那就不是今天了。”乔智故意开玩笑。
“行,以后都降。”吴姨为了挽回优质客户也算是拼了。
乔智摇头道:“你们从事这个生意也不容易,原本便是薄利多销,我如果再压你两个百分点,未免太不厚道。价格不变,但质量要好,这是我一贯的原则。”
吴姨微微一怔,乔智还真够理性。
自家主动降利润,紧接着其他几家也会降,这样一来便破坏了早市的行规。
早市上的菜商,表面上各自为战,彼此都是竞争对手,但其实内在还是存在联系。
他们一般会联合起来,维护菜价秩序,价格方面不能随便压,也不能随便涨,那样会破坏行业规矩。
下降两个百分点,短期来看,对乔智是好事,但长期来看,没有足够的利润,菜商极有可能会让菜品的质量大打折扣。
乔智更需要好的食材。
像淮香集团为何能在行业领跑,因为它不仅拥有良好的供货渠道,自身也在全国多个城市开辟了生态农庄。
这些农庄长出来的绿色植物或者饲养出来鸡鸭鱼肉,都处于行业的最高水准。
厨师虽然可以化腐朽为神奇,但食物的新鲜度还有卫生度,都是最基础的保证。
“吴姨,刚才那个人是谁啊,说话挺拽的。”刚才搬菜的青年走出来,好奇地问道安。
“小陶说话的声音轻一点,他可是我的大客户。”吴姨对自己这个侄子也是无语,空有一身力气,但处事却有点木讷。
像他只能做点体力活,稍微需要动点脑子的活儿,他都做不了。
“是嘛。他的身手挺不错,我觉得是个练家子。”陶亮呆呆地嘀咕。
“这孩子,又开始犯傻了。”吴姨翻了个白眼,无奈道。
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