第二卷厨王争霸 第354章 九成九的滋味融于一锅（2 / 2）

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大家细品，自己悟。

乔智观察了一下汤汁。

没有淮南菜的汤汁乳白浓厚，看上去清淡如水。

没有扑鼻的香气，乍一看会以为极为普通。

“大家讲一下对这锅汤的理解吧！”金洋平面带微笑。

与刚才烹饪时的一丝不苟，露出截然不同的风格。

吴林风举手，金洋平点头。

吴林风环顾四周，道：“金老师选择的食材都是极为新鲜的顶级珍贵食材。如果不对海鲜足够了解的话，很难做好甄别。

另外，处理食材的过程中，刀法、手法非常快，保留了食材的新鲜度。

至于煲汤的程序和火候，根据食材的变化，随时进行调整。有复古的方式，也有新派的创意。”

这一通马屁拍下去，金洋平心情自然不错。

金洋平没想到吴林风关注到了自己煲汤过程中的古手法。

在调味时，采用棉布料包，这便是传统的手法。

至于处理海鲜的刀法，则是现代厨师顶尖技术。

都说吴林风被“偷”掉了状元。

从点评来看，倒也不是沽名钓誉之辈。

吴林风的这番评价，让其他人都纷纷议论。

或认同，或不屑。

钟石凑到乔智耳边，低声道：“这家伙马屁功太厉害了。”

乔智冲着钟石笑了笑，不做评价。

吴林风的调子这么高，可

不是什么好事。

他是有实力不错，但厨王争霸赛决赛最后一轮没拿到成绩。

没有成绩，就没有说服力。

有什么资格在这个场合高谈阔论？

网上有段子，讽刺同学聚会上那些发达的老同学，倍受关注。而自己混得不好，在饭桌上说话没人搭理。

换位思考。

如果你是个成功的企业家。

看到一个仅有你年收入百分之一的同学大谈如何创业，如何成功，你心里会是什么想法？

人要注意自己的身份，以什么样的身份说什么话。

这也是高情商的体现。

金洋平微微颔首，“说的挺不错。还有其他人点评吗？”

邓达先道：“煲汤的砂锅很关键。质地细腻，一看便是专门定制的。如果我没猜错的话，是金老师自己烧制的吧？”

金洋平眼中露出欣赏之色，“煲汤用什么器皿，的确很有讲究，为了合适的器皿，我一般都会自己烧制。”

吴林风扫了一眼邓达先，暗忖这家伙还真会投机取巧。

拍马屁，脱离了汤本身。

抓到了麻筋，将金洋平的小屁屁，拍得浑身舒坦。

乔智用汤勺舀一口，放入口中，细细品尝。

海鲜的香气瞬间在口中发散。

与心中幻想的味道一模一样。

金洋平对乔智很关注。

他是新厨王，有心想摸下乔智的底。

“乔智，你觉得我这道汤，如何？”金洋平直接点名。

“大家都说得挺好，我也没什么新的观点，就不献丑了。”乔智礼貌笑道。

金洋平微微一怔。

乔智还真不按常理出牌。

其他人都疯狂地表现自己，唯有乔智避而不谈。

吴林风阴阳怪气道：“金老师，你对乔智不太了解。他比较自负，对别人烹饪的食物，向来不放在眼里。”

吴林风的话很诛心，直接将乔智定性为傲慢。

钟石怒道：“吴林风，你特么血口喷人。老乔是个很低调的人，他才不会像某些人一样，为了博取金老的好感，狂拍马屁呢。”

话音刚落，方才点评金洋平的那些人，全部扫向乔智。

带着满满的愤怒情绪。

对钟石的操作，也是无语了。

你针对吴林风单点攻击就算了，为什么要四处扫射啊？

不是帮自己，而是害自己。

要不是知道钟石口无遮拦的性格。

会将这家伙当成敌方潜入身边的卧底。

乔智不慌不忙，温润一笑。

与金洋平道：“金老师，你不要生气。钟石给大家开了跟玩笑。既然大家都等着我，我什么话都不说，未免太不尊重大家了。那我就说点浅见吧。”

金洋平面色好了很多。

乔智尽管年轻，但谈吐稳重。

跟钟石相比，涵养更是一个在天上，一个在地下。

“大家肯定都发现，这道汤闻起来没有那种香气四溢的感觉。

我不是挑刺，而是分析香气不外泄的原因。

这份汤的最大难处在于，对火的把控。

文火慢炖，将食材的原汁原味全部溶解在汤中。

一般人煲汤，三分香味随着空气扩散，七分留在汤内。

而这道海鲜汤九成九的滋味融于一锅。”