第二卷厨王争霸 第371章 翡翠蹄筋和京酱牛方（2 / 2）

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而韩国人在感谢的时候，会习惯性地扬起下巴。

眼中的戏会很多，表情会略显夸张。

翡翠色，是用荠菜剁碎作为主要食料。

再和火腿、冬茸、虾米、木耳切末，混合在一起。

将蹄筋和翡翠末炒香，再用绍酒、高汤烧沸。

勾芡，使得绿色包裹蹄筋，加入些许芝麻油。

翻锅装盘，撒上些许火腿茸。

北冈惠仔细地分析其中的味道。

炒制的方法，能够推演出来，但最为关键的是高汤，难以复制出来。

蹄筋松软滑糯，菜末均匀解腻，色泽碧绿，鲜香诱人。

不知不觉，北冈惠已经吃了大半。

作为一个厨师，能让她忘记份量，已经是很大的成功。

史无前例地觉得有些气馁。

不仅刚才的酱黄瓜无法解锁，而这道翡翠蹄筋，依然是一道加密的菜肴。

密码在高汤当中。

第二道菜以及米饭上桌。

丁婵看了一眼盘子里所剩不多的份量。

“看来今天的菜挺合你胃口。”

北冈惠微微一怔。

这才意识到自己刚才可以用狼吞虎咽形容也不为过。

失去了应有的矜持。

幸好没有人看到自己刚才的样子。

其实，被看见也无所谓。

如果真的愉悦到了自己，对别人表达由衷的认可，也是一件正常的事情。

第二道菜是“京酱牛方”，采用扒烧的方法。

四四方方的牛肉，

上满铺满了咖啡色勾芡的酱汁。

排在整齐切丝的京葱上。

浓稠的牛方与白色的盘子，形成鲜明的色泽对比，让人看起来很有食欲。

让人奇怪的是，这道菜的味道，没有特别的香味。

仿佛摆放超过十几个小时以上的食物。

但因为刚出锅的缘故，上方冒着氤氲的白色雾气。

她用手指朝鼻子边扫了扫，出色的嗅觉，没有闻出任何味道。

轻轻地咬了一口，牛方虽然炖烂，但牛肉的香气竟然没有外泄，京葱和丁香的味道在舌尖惊然的爆炸在。

原来如此！

北冈惠恍然大悟，厨师用精湛的煎炸技巧，将牛肉味道锁住，再放入锅中扒烧。

仔细观察，牛方外层有十字星的花刀。

用花刀改变肉质的纹理，使得所有的味道，全部封锁起来。

还真是个匪夷所思的技巧。

即使看穿了方法，也没有十足的信心依葫芦画瓢。

乔智果然比想象中要强大。

表情凝重，优雅地拿起筷子，慢条斯理地开始品尝。

北冈惠不再以考验的心态，而是以一个食客的普通心态。

米饭很普通，颗粒饱满，配上两道菜。

软糯的外层带着甘甜滋润，清香可口之余，又带着油香。

很下饭的两道菜，突然有些懊悔。

若是此刻还能吃一口酱黄瓜，该是何等的爽利。

“能不能请主厨过来一下，他做的饭菜很美味，我想当面谢谢他。”北冈惠用纸巾擦拭嘴唇。

桌上的餐具非常干净，连酱汁都被自己泡饭吃完了。

“对不起，主厨还有很多工作，我可以让店长来跟你见个面。”

丁婵倒不是故意阻挠。

如果今天乔智不在后厨掌勺，或许北冈惠有机会见到他。

北冈惠有点意外。

无论在欧洲还是岛国，主厨面对顾客要求见面的请求，都会欣然同意。

仔细观察四周，陆续还有客人前来用餐，自己的确赶上了最繁忙的时候。

北冈惠笑着说道：“那就见见你们的店长吧。”

丁婵喊来了陈雪华，陈雪华与北冈惠热情握手。

她不懂英文，在丁婵的帮助下，跟北冈惠进行了简单的沟通。

离开食堂，望着并不起眼的外立面，心中微微有些失望。

因为没能和乔智见一面。

掐指一算，还有不足一个月，便要与他同场竞技。

内心还是有些兴奋。

对厨艺有足够信心，不会畏惧竞技。

相反，希望对手能旗鼓相当，那样会让自己充满斗志。

忙完今天中午的任务，乔智史无前例有种意犹未尽的感觉。

喊来丁婵，专门问道，“今天给那个外国女人做的两道菜，反响如何？”

丁婵奇怪地望了一眼乔智，“跟其他客人的表现一样，很平静啊！”

“没有露出超级好吃，那种夸张的样子？”乔智失望地问道。

今日翡翠蹄筋和京酱牛方，称得上得意之作。

尤其京酱牛方借鉴了“南粤汤神”金洋平的锁味技巧。

“没有，她吃得很优雅！”

丁婵十分肯定地说道。

“不应该啊。”

乔智敏锐地察觉，这名顾客不对劲。