450行家看门道（1 / 2）

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做这道红烩牛肉，夏月初选用的是牛肋间肉，这一条肉瘦多肥少，却又不柴，而且筋少，十分适合焖炖。

将西红柿去皮切块之后倒入油锅中，使劲儿翻炒成酱，直到冒出红汤，然后将炖得烂软的牛肉连汤倒入其中，放入些土豆块，小火慢煨收汤，待到锅里的汤汁收得差不多了，土豆也已经吸饱了牛肉汤，变得绵软入味。

夏月初最喜欢用这道菜拌饭吃，那滋味简直甭提多下饭了，不过在宴席上大家肯定不可能那么没有形象地吃饭，所以不免让她有些遗憾，觉得没能发挥出红烩牛肉最大的价值。

不过饶是如此，众人还是吃得赞不绝口。

虽然朝廷明文规定禁止宰杀耕牛吃肉，但是俗话说得好，上有政策下有对策，对于社会地位较高，能到跟廖老爷子同席的人来说，编个借口，弄死头牛来吃也不是什么办不到的事儿。

但是这种做法对于他们来说，却是头一次尝到。

西红柿跟牛肉简直是绝配，烂软的牛肉配上早就炖成酱汁的番茄，入口微酸，牛肉丰富的肉汁跟酱汁混合在一起，在口中形成一种恰到好处的诱人香味儿。

“吃了夏娘子的红烩牛肉，感觉自己之前吃过的牛肉全都味同嚼蜡了。”一位客人摇晃着脑袋道。

左彦明吃了一块牛肉细细品着，然后又用勺子盛了一些酱汁品尝，皱眉道：“夏娘子这道菜果然奇妙，我竟尝不出这酱料里头放了什么。”

其他人闻言都是一惊，连左彦明都尝不出来，这得是多么稀罕的东西？

倒是何怀生这些年一直在宫中，也见过许多新鲜玩意儿，解释道：“夏娘子在红烩牛肉里面应该是放了番茄的，这东西是从西洋那边传过来的，在咱们大齐还没人种植，去年西洋人进宫朝圣，送了几盆，我们御膳房倒是尝了个新鲜，只是毕竟是番邦东西，没敢直接进上，只是留了些种子，打算今年多种点儿再说。”

“原来是这么回事儿。”左彦明听了师弟的解释，这才释怀，毕竟他所在的地方是内陆，不似东海府这边是海港，跟西洋那边交流密切，不过今天能尝到自己没吃过的食材，倒也是很惊喜的一件事儿。

廖老爷子一直听着众人讨论，虽然没说话，但是他唇角的笑意却是遮都遮不住，好像别人夸夏月初就像是夸他自己一样。

就在大家还在感慨这个名为“番茄”的食材究竟是什么样子，味道这么好，也不知道能不能讨些种子回去种的时候，后厨又来上菜了。

第二轮的两道菜是茶香鸡和青椒牛柳。

茶香鸡是夏月初继之前的茶烧肉之后又研究出来的新菜，先前做的茶烧肉十分受欢迎，尤其是上了年岁的人，更是喜欢这种带着茶香的荤菜，即便是平时很少吃肥肉的宁氏，对这道菜也是赞不绝口。

所以夏月初便又研究出这道茶香鸡来，这道菜还没上酒楼的菜牌子，连廖老爷子都不知道，上桌之后一打开砂煲的盖子，茶香混着鸡油的香气扑面而来，明明腹中并不空虚，闻到都会忍不住吞一大口口水。

砂煲内的鸡外表焦黄喜人，鸡身上和汤汁中的茶叶肉眼可见，全都舒展开身躯，变成泡煮过的黄绿色。

这鸡也不知经过了多长时间的小火慢煨，鸡肉竟然还能保持着烂而不散的状态，着实难得。