第190章 刷新认知（1 / 2）

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如今，民间的龙抱凤蛋这道菜，食材已经在很大程度上得到了精简，且出现了很多种版本。

有用鸡蛋跟鳝鱼搭配的。

也有用鸡蛋跟海参搭配的。

这道菜，主要的特色，在外观上，如果用鳝鱼作为食材，则需要将鳝鱼摆放成龙的形状。

鸡蛋则需要去壳后切平两头，再横剖成荷花状，中间装上鱼蓉做成小花头，再将做成龙行的鳝鱼，放在中间。

作为宫廷御菜，这道菜吃的就是精致和奢华。

差不多刚好半个小时，于晓在黎家下人的帮助下，将所有菜品悉数端到了餐厅。

且每一个菜，都用一个银色的罩子罩着，使得它们暂时充满了神秘色彩。

“于先生，辛苦了。”跟着黎老爷子来到餐厅，许文海率先跟于晓握了握手，以表达自己的感激之情。

“许先生，客气了。容我给你介绍一下今天晚上的菜品。”说完，于晓打算揭开第一个罩子。

然而，许文海却突然拦住了于晓，笑着说道：“于先生，与其你直接向我介绍这些菜品，还不如，让我根据菜品的形色外观，猜一猜。毕竟，作为一名美食爱好者，这些年来，我品尝过的美味，也不少了。”

这也是为什么许文海如此尊重黎老爷子的原因。

既然如此，于晓点点头，笑道：“好，许先生请。”

许文海首先揭开了离自己最近的罩子，顿时一股扑鼻的香味袭来。

许文海很是享受地闭上眼睛，道：“嗯，这道菜，哪怕不看外观，靠闻我都能闻出来，肯定是文君豆腐没错了！”

确实，这道菜辨识的难度很小。毕竟，文君豆腐本身色泽金黄，酱汁浓郁，尤其是豆腐裹上蛋液之后在热油中煎炸，表皮看起来便酥脆爽口，外酥里嫩。

于晓点点头，笑道：“没错，这道菜，正是文君豆腐。”

“嗯，金黄色的豆腐配上青红辣椒，还有这小小的青豆，视觉上还真是五彩斑斓啊。”说完，许文海有些迫不及待地拿起筷子，又道：“不过呢，这道文君豆腐，我在不少餐厅都品尝过，包括老爷子当年也做过一次吧？就不知道于先生你这次做的文君豆腐，口感如何。”

“许先生尝尝看。”于晓伸手示意。

许文海于是立刻夹起一块豆腐，用小碟子装好递到嘴边，哈了两口气后，小心翼翼地咬下了豆腐一角。

瞬间，咯吱一声，豆腐金黄酥脆的表皮被轻松咬破，随后伴随着咸香甜辣的丰富口感，瞬间袭来。

尤其是酥脆表皮下的豆腐，又是格外的嫩滑，只能说于晓做得这道文君豆腐，口感的层次极其分明，一瞬间便让许文海舌尖上的每一颗味蕾，在这一刻都兴奋了起来。

用这样的口感作为开场，许文海可以说，直接被惊艳到了！

“小许，味道感觉怎么样？”看着许文海那享受的表情，黎老爷子便知道，这道文君豆腐，已经让他沦陷了。

因为豆腐有点烫，许文海一边哈着气，一边情不自禁地咀嚼着，口齿含糊不清地说道：“好吃，这豆腐的口感层次很分明，而且特别嫩。于先生，你确实有两下子。”

“小许，先别急着夸，这还只是开胃菜呢。”黎老爷子哈哈笑道。

“必须夸，老爷子，这文君豆腐，凭心而论，在你之上。”许文海不假思索地说道。

“那是当然，刚才我就说了，小于的厨艺，在我之上。来，看看小于做得第二道菜是什么。”此时的黎老爷子，都有些迫不及待。

许文海更是用力点点头，连忙揭开了第二道菜的罩子。

第二道菜，相比而言就没有文君豆腐那般容易辨别的外观了，许文海仔细端详了一会，才回答道：“首先，我能确定的是，这道菜的主料是秋葵。但是，覆盖在秋葵表面的是什么，我一时半会还真判断不出来。不过这道菜的外观，看起来就像是帝皇蟹的蟹腿，只是蟹壳是秋葵，而这蟹肉……”

仅仅看着外貌，许文海还是判断不出来。

“许先生，你可以尝尝，通过味道来判断这秋葵上的食材是什么。”于晓笑着说道。

许文海马上点点头，有些迫不及待拿起筷子，夹起了一段秋葵，直接整个放进了嘴里。

不得不说，这一口，实在是饱满，就仿佛往嘴里塞了满满一口的帝皇蟹肉。

“嗯~这一口太满足了，这……这香味，是鸡肉！”终于，许文海又判断出来了一种食材，“这嫩滑满足的鸡肉搭配清爽可口的秋葵，这道菜妙啊！于老板，这道菜具体叫什么名字？”