第563章 棒棒鸡（2 / 2）

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其实卤味很早就有了，但是李奇的卤汁自然要先进多了，无论是口感，还是制作技术上面，都是高出当代不只一筹。这卤味刚一推出，就受到了客人的一致好评，路上随处可见一些屠夫、行人，手中都拿着鸭子、鸭头毫无顾忌的大口啃着。

那些连锁店的掌柜被金楼压了多日，如今终于是扬眉吐气，个个都是满面春风。

与此同时，醉仙居也更新了菜单，而且新菜式推出的第一日，将由李奇亲自掌厨。这可是把那些客人高兴坏了，一大早就来到了醉仙居。

不管是连锁店，还是醉仙居，都是爆满。

这次新出的菜式，主打菜式有三道，乃是棒棒鸡、肉米鱼唇、油焗红蟳。

厨房内，只见李奇站在案板前，右手提着一只光秃秃的嫩公鸡的双腿，用麻绳缠上腿翅，肉厚处用竹扦打眼，其目就是要使汤水充分渗透，这也是棒棒鸡第一妙处，然后放入炖盅中，以文火徐徐煮。

李奇做完这一步后，来到厨房的后门前，只见门前两个小厨子蹲在一个大木盆旁，正在做着一件让人觉得匪夷所思的事情，那就是他们两个正拿着酒灌入红蟳嘴中。

红蟳其实也是蟹类，学名为锯缘青蟹，是一种传统的统滋补食品，特别是对于男人而言，那更是妙不可言。

但由于其性凶猛，肉食性，故此盆中红蟳都是有草绳绑住的。

李奇看了一会，忽然朝着左边那小厨子道：“你灌的太多了，我只是让你灌醉它们，可是不让你灌死它们，而且这酒也是要用钱买的。”

那小厨子被李奇训的哪里还敢出声，一个劲的点头。

“认真点。”

李奇板着脸叮嘱了两句，又来到了吴小六那边，只见吴小六他们正在处理一条条鲤鱼，准确的来说，他们是在将鲤鱼的嘴唇切了下来。

这一步可也不简单，切多了将会影响整道菜的味道，切少了又浪费了，毕竟嘴唇就是那么一点点肉而已。

不过，如今吴小六的刀工倒是大有长进，李奇看的很是欣慰。

正当李奇在监督他们干活的时候，门外忽然有人叫他，“李大哥，有人找你。”

这话音刚落，就见一道身影急匆匆的走了进来，“秦桧见过大人。”

来人正是秦桧。

李奇一愣，笑道：“秦学正，你怎地来了？”

秦桧一脸郁闷道：“大人，我可算是找着你了。”

“我可一直都在京城呀。”

话虽如此，但李奇是心知肚明，这些天事情闹的这么大，他当然选择远离是非，甚至连秦桧也不愿意见，呵呵道：“秦学正，你先出去等会，我忙完就去找你。”

秦桧哪里愿意，生怕李奇待会又不见人影了，忙上前道：“大人，你怎地还有心思在此做菜？”

李奇笑道：“不然我该干什么？”

就在这时，陈大柱喊道：“大哥，鸡好了。”

“马上来。”

李奇朝着秦桧歉意一笑，然后赶紧走到灶台前，将炖盅撤下来，捞出鸡来晾干。

秦桧都快哭了，跟了这么一位老大，真是太折磨人了，但是已经上了贼船，他想下也下不来了，只得跟上去，道：“大人，人已经招的差不多了，你什么时候去见见他们？”

李奇忽然转过身来，只见他手中多出两根木棒来。

秦桧连退两步，惶恐道：“大人，你想做什么？”

“叫鸡，哦不，打鸡才是。”

李奇说着取鸡脯肉和鸡腿肉，用木棒轻轻敲打着，棒棒鸡吗，怎能少了这木棒，敲打鸡肉能是鸡肉更加松软可口，这也是棒棒鸡的第二大妙处，他一般敲打着，一边问道：“现在招了多少人？”

“如今已经有三百多名官员来我这报名，但是经过初步筛选以后，剩下了两百名左右。”

李奇惊道：“这么多？你不会把那些府衙的人都挖空了吧？”

“我怎会做此等傻事。”

秦桧郁闷的一翻白眼，正欲解释，忽听到后面有人道：“这位客官，麻烦你请让让。”

秦桧转头一看，只见一个小厨子端着一大盆子红蟳站在他身后，心里觉得一阵恶心，赶紧让开来，暗道，这人还真是古怪，堂堂三品大员竟然老爱待在厨房这等肮脏的地方。但此时也不容他多想，道：“大人你放心便是，如今那些府衙的官员多入牛毛，即便咱们招了五成走，那也没有关系。不过大人，下官以为还是得尽快安置他们，因为上面那些人还在不断的施压，若久了，恐生变数。”

暴汗！冗官的情况这么严重了。李奇轻咳一声，道：“那好，过两日我会派人去做进一步筛选。”

“大人，你不亲自去？”

李奇道：“我去干什么？”

秦桧略显为难道：“可是他们好歹也是官员，若是随便派些人去，恐怕有些不妥吧？”

“我是请来他们来做事的，不是让他们来显威风的。”

李奇哼了一声，指着案板上还冒着丝丝热气的公鸡说道：“瞧见这只鸡没有。”

秦桧点了点头。

李奇又拿着木棒敲了起来，道：“他们就跟着鸡一样，得好好敲打敲打，不愿意做就给我滚蛋，老子有钱还怕招不到人么。”