第一百四十章第一道招牌菜（1 / 2）

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鲁氏一时间竟不知该说什么了。

这个时候将顾木橙辞退，她家老头子肯定会打死她的。

因为客人陆陆续续来了，做不出东西吃，丢脸丢大发了。

要哄着顾木橙，她又咽不下这口气。

顾木橙见好便收，说道：“您按照我的安排来，我保证宾主尽欢，否则我便只能离开了。”

鲁氏一时间也想不到其他更好的办法，只能不说话，算是同意不再改菜品了。

顾木橙的四个荤菜里，她特地加入了一个接受度非常高的宫保鸡丁。

宫保鸡丁名字源于丁宝桢，这时候丁宝桢大人还未发明这道菜，所以顾木橙决定叫宫保鸡丁为宫爆鸡丁。

宫爆鸡丁是甜辣口的，辣度很好接受，因为甜度会降低辣度的感受，又确实会有一点后劲，非常有层次感。

大家接受起来会更好接受。

顾木橙知道这时候还没有宫爆鸡丁这道菜，所以决定先将宫爆鸡丁作为她办宴席时候的招牌菜品之一，先打出一个知名度，再开始推别的菜。

有一个宫爆鸡丁了，顾木橙并没有冒进。

其他三个荤菜分别是酱肘子，四喜丸子，香菇焖鸡块。

然后四个荤菜分别是粉丝白菜，芹菜百合，高汤菜薹，还有特别简单口感却很不错的拔丝山药，

至于凉菜，顾木橙也是调查了附近人的口感之后研究出来的一个大拌菜和一个名叫五谷丰登的大杂烩。

一桌子菜的搭配要先从视觉效果上看上去令人垂涎欲滴，然后才有后面的品尝。

张家的宴席在这方面就做得极为不错。

汤品甚至是鲍鱼汤。

但是边家可没有张家那实力，所以在食材的准备上受到的限制就比较多，顾木橙只能在有限的食材里合理安排一桌饭菜，然后在味道和摆盘上下文章。

边家已经明确要求了，预算很少，但是要让宴席看上去很高档。

也是，如果不是做不到，他们也不会舍得花一两银子请人帮忙了，毕竟一两银子够农家几个月的开销了。

顾木橙的雕工已经有一点生疏了，毕竟只是才厨师学校基础课的时候学过，后来基本没用过。

但是想要摆盘看上去精致高大上，表面功夫是必须做的。

反正鲁氏也将她叫醒了，她便进屋开始雕萝卜花。

雕好之后放入凉水里，等到摆盘的时候再拿出来。

鲁氏跟周围邻居借了好多碗碟才勉强凑够五桌人够用的碗碟。

所以要统一颜色基本是不可能的。

一桌宴席看上去是否高档，盛菜的餐具也很重要。

顾木橙只能想办法用芭蕉叶或者是菜叶垫在盘子里盛菜的方法来制造视觉上的统一，避免颜色和形状完全不统一的餐盘造成视觉上的凌乱感。

做好这些准备之后，天色方才有了一点微亮。