第七百零三章一不小心吃多了（1 / 2）

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大新朝好多人对吃猪肉比较排斥，京都这样的地方更是如此。

主要原因是猪肉在他们看来寡淡无味，还有一股子腥膻味道。

其实是他们不懂得烹饪猪肉，觉得猪肉和羊肉，鸭肉，鸡肉相比处理起来太麻烦了，又非常浪费调料。

光是炖煮又没有滋味。

所以猪肉在大新朝的肉铺里是价格最低的肉，纵然在寸土寸金的京都，一两银子也能买一只猪后腿，真的是非常划算了。

有钱人更是不怎么吃猪肉，唯一吃的也就是名满天下的一道菜，东坡肉了。

东坡肉是用上好的猪五花肉做的，一头猪身上并没有多少，而且那种肥瘦相宜的带皮五花肉就更少。

所以到肉铺就会发现五花肉早早便卖光了，而其他部位的肉便特别不好卖。

可能猪都没有想到，死都死了，身上的肉价格还相差那么大。

在顾木橙眼中，食材就是食材，只有新鲜不新鲜，没有高低贵贱之分，因为只要用对了地方，什么食材都能够物尽其用。

川菜正是物尽其用的典范。

有用牛心牛肺做的夫妻肺片。

有用大肠和毛肚和猪血做成的毛血旺。

有用各种下水做成的卤菜。

因为川菜的各种辛香料和麻辣的调料，可以最大限度的去除这些食材里面的腥膻和异味，然后突出食材的嚼劲和在舌尖停留时候产生的特别口感。

而且加之辣椒和花椒产生的刺激，也能在舌尖停留较长时间，让人有一种畅快淋漓的感觉。

这就是后世川菜受人喜爱的原因之一。

可是在这里，什么都没有。

顾木橙尽量维持她的生活习惯，可是毛血旺的味道她都快要忘记了。

大新朝不让杀牛，只有特殊的日子才可以吃牛肉，所以牛百叶这些东西，特别不好买，没有牛心和牛肺，夫妻肺片也就做不成了，好多菜肴都非常受限制。

顾木橙现在能做的便是将现有食材能做的川菜，发挥到极致，然后让更多人接受。

这特别有年味的腊肠便是其中一道菜。

这道菜本该在除夕那一日就端上桌的，但是顾木橙特意查看了一下，除夕当日腊肠还未发酵到最佳状态，这个时候吃，里面用来调味的酒精味道还未完全挥发，而且咸味也没有到达最佳状态，口感一定没有再等几天好，所以她便选在了今日蒸了一盘，让大家尝尝鲜。

才开始张锡德没有见过这个东西，有点不敢吃。

他的嘴巴也是极为挑剔的，而且口味又非常清淡，喜欢那种很雅致的菜肴。

看着眼前红彤彤，油亮亮的腊肠的时候，实在是有点不知所措。

好在司徒染打了个样，不但没有觉得难吃，还露出了无比享受的表情，张锡德这才敢尝试。

这是他从未吃到过的味道，很香，很有嚼劲却又不柴，也没有任何令人不悦的其他味道，要说有什么不好的，就是长相太普通，不是那种能够上得了大雅之堂的菜品。

顾木橙递给他们一人一碗米饭。

“这是我在一个大叔手里买的，花田贡米，说是上好的都进贡给皇上了，宫里的人在挑选的时候，有两袋不合格，说是米粒不完整了，有点碎，带回去又不太好，便在城门口换了个名字便宜卖了，见我是识货的，才告知了真相。