第七百八十七章豌豆尖（1 / 2）

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柏顾城忙摆手，“我还没有资格评价我们掌柜的菜，世子爷您不看看我们掌柜的都给谁人做菜，我作为跑堂，理应服侍您，给您倒酒，您不要管我，好好享受菜品，就当我不存在就好了。”

顾木橙对柏顾城投去赞赏地一瞥。

当初选择柏顾城当她的搭档，一来是命运的安排，柳芷的撮合，二来就是她欣赏柏顾城虽然平日里看上去不着四六，吊儿郎当，但是大事上从不含糊。

是个难得的大智若愚的人。

刘同也对此行为表示赞赏，说道：“宴会当日，我担心我府里的那些个丫鬟，服侍客人不周到，让他们不能尽兴，不如你跟着顾掌柜一起来，顾掌柜的工钱和你的工钱我会分开算的，我发现你小子挺机灵，每一次不同的菜品搭配的酒水也不同，很对人胃口。”

柏顾城看了顾木橙一眼，顾木橙点点头。

柏顾城立即兴奋道：“那么我就恭敬不如从命了，谢谢世子爷肯给机会。”

刘同摆摆手，摩拳擦掌道：“顾掌柜，我该先从那一道吃起？”

“这道绿油油的菜，看上去没甚特别的，要不然从它先吃起吧！”刘同指着清炒豌豆尖说道。

顾木橙笑了笑，“随世子爷喜欢。”

刘同吃完之后，立即被豌豆尖特别的口感折服了，问道：“这菜怎么回事，看上去这么普通，但是口感却很爽脆，配上蒜茸，有一种说不出来的感觉，能够吃到豆香，但是又很快就被别的味道替代了，关键是这种蔬菜我从未吃过，味道实在是稀罕，稀罕得很。”

“世子爷算是问着了，你豌豆尖是我们掌柜费了九牛二虎之力请虎子的爹娘种的，试种了好几块地，就得了这么些。

掌柜的说是因为气候的原因，这豌豆尖长在蜀南，而且是气候湿冷的时候方才能够长得好，而且时令性非常大，只有在寒冬腊月才有。

京都太冷，所以掌柜的试种的时候便到了开春之后，但是明显过了季节，因为快进入三月在蜀南新鲜的豌豆都可以收获了，所以产量很低，是一道成本非常昂贵的菜。”柏顾城立即贴心讲解道。

其实柏顾城只说了一点点。

才开始种的时候，因为土质的原因，发芽之后，芽苗又瘦又高，然后长出的豌豆苗就像是营养不良一样，看上去有点可悲。

后来，还是虎子爹说可以通过改变土壤的肥料来试一试，然后又试种了一些，这一次豌豆苗不再一副营养不良的样子，然后却又很快叶子就黄了。

这才发现是气温太高，湿度不够，然后又在两边挖了两条沟，每一日在沟中蓄满水，然后到了晚上又将沟中的水给排干净，使得土壤保持湿润透气，这样才完全长出来。

但是豌豆尖很容易老，然后也很容易坏，亩产量很低很低，而炒一盘，需要摘很大一筐，因为能吃的就只有最细嫩的部分，稍微老一点的，就达不到入口一嚼便化渣的地步。

但是豌豆尖却是川菜里特别是冬日里不可或缺的一种食材，四川人冬天会点清汤锅，完全都是为了将豌豆尖烫着吃。

所以就算是再困难，也要想办法栽种，一点点增加产量。

好在虎子爹别的不会，但是种了一辈子的地了，很知道农作物的脾性，若不是虎子爹调配的肥料，改变了土地的板结状况，恐怕就连刘同眼膜前的这碟炒豌豆苗都没法端上桌。

“你的意思是说这道菜没法一年四季都吃到是吗？”刘同失望地扭头去看一旁的顾木橙。