第76章（2 / 2）

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说话间，小豆子已经提来了豆子。

晏卿抓起一把捻了捻，说，“豆子泡到这种程度就差不多可以了，接下来是把泡好的豆子磨成浆。”

晏卿一边说一边把豆子放到磨盘上，让人开始推磨。

推磨的是李柱子和燕王的一个侍卫。其他人老的老小的小，倒也不合适干这个。

燕王兴致勃勃的看着磨盘转动，很快就磨出了豆浆，他感觉十分稀奇。

“这就是你说的豆腐？”

晏卿失笑摇头，“这个不是，这是豆浆，不过豆浆也可以喝，煮沸之后，味道香醇，口感极佳。也可以加点糖，味道十分香甜。”

他说完，用容器接了一部分豆浆，过滤之后递给小豆子，“拿去煮了，先给你们尝尝。”

小豆子喜滋滋的接了这个美差，端着豆浆去了隔壁厨房。燕王看了看，想跟上去，但到底还是忍住了，留在了晏卿这，继续看他磨豆腐。

晏卿又说，“除了豆浆之外，这豆腐的衍生物还有不少，比如豆花、豆腐脑、豆干、豆皮、臭豆腐、豆腐乳、冻豆腐……”

他每说一样，燕王就多一分向往，不由赞道，“那这黄豆还真是个宝，竟然能做出这么多吃食。”

“不止呢，这只是豆腐的衍生物，若是黄豆，那能做的东西就更多了。”

“哦，还有什么？”

“还有豆芽、黄豆酱、豆油、酱油等等。王爷若是想知道，我改日再告诉您，不然我怕说的太多，李老丈搞混了。”

燕王笑道，“好好，今天就先做豆腐，只这一样就已经这么多东西了。”

很快，小豆子把豆浆煮好端了出来。晏卿分了分，让每人都尝了尝。

燕王喝了几口，立刻赞道，“这豆浆果然别具一格，有种特殊的香味，口感醇厚，唇齿留香。”

燕王不爱食甜，因此他喝的是原味的。

小豆子喝的是甜的，也是不住点头，看样子是极喜欢。

另一边，李柱子正推的热火朝天，闻见那味道有些向往，但并不敢讨要。

没想到那位叫乔爷的贵人，竟然亲自递给他一碗，“先停下歇一会儿，你们也过来尝尝这个豆浆。”包括那位侍卫也没落下，同样递了一碗。

李柱子受宠若惊，小心的接过豆浆，那乳白色的东西看起来如同奶类一般，十分诱人。他只尝了一口，就眼睛发亮，这样好喝的东西，竟然是用黄豆做出来的？！要不是他亲眼看着，只怕绝不会相信。

这下他彻底相信了，这真的是一门能吃饭的手艺，贵人没诳他们。

这样好喝的东西，若是拿出去卖，应该会受人喜欢。即便不拿出去卖，做来自家人喝也是极好的。只是费点功夫罢了，倒也不花什么钱。

尝到甜头的李柱子，更加卖力的磨起磨来，也更用心的记住晏卿讲的一切东西。

李老汉就是担心自己年纪大了，学不好，才带了小儿子来。小儿子是他几个孩子中记性最好的一个。

等全部豆子磨好后，晏卿指挥人把磨好的豆浆倒入大锅中煮。很快，一股浓郁的豆香味传遍了整个院子。

煮好后，晏卿端了一碗卤水过来，“接下来就是做豆腐最重要的一步，点豆腐。点豆腐可以用卤水，也可以用石膏，端看哪种合适。我这次用的是卤水，也就是盐卤，这个东西不难做，用卤块化成水即可。点卤水的时候要均匀缓慢，注意手法……”

晏卿一说一边示范，然后在燕王等人的稀奇目光中，一锅液体的豆浆，慢慢凝结，析出了水分。

“这些就是豆花了，豆花压实之后就是豆腐。其实豆花跟豆腐脑本质上没有区别，点嫩一些就是豆腐脑，稍老一些就是豆花。”

晏卿一边说一边盛了几碗豆花出来，又拿出提前准备好的浇头。有红糖水和咸卤两种。

“豆花的吃法甜咸皆可，端看自己口味。”晏卿盛了一碗咸的，递给燕王，“王爷您尝尝。”

燕王也不客气，直接端来吃了一口，这一吃就喜欢上了。

“这个好这个好，更合我的胃口！爽滑细嫩，入口即化，鲜香可口！”

燕王吃的赞不绝口，一碗吃完接着又盛了一碗。

小豆子不需要晏卿招呼，自己就偷摸吃了起来，吃完甜的又吃咸的，看模样也是喜欢的紧。

燕王的几个侍卫比较重规矩，自是不敢跟燕王同桌而食。晏卿让小豆子给他们送了一点，又亲自给李老汉父子分别盛了一碗。

“多谢贵人多谢贵人……”李老汉分外局促的道谢，但尝了豆花之后，这点局促又消失了。

这豆花确实是个好东西，他不会说王爷那些有学问的词，只不断的说，“嘿嘿，好吃，真好吃……”

晏卿自己也尝了尝，确实做的比较成功，不枉他翻遍淘宝资料，找出最合适的方法。

接下来，便是今天的重头戏，晏卿将剩余的豆花装进合适的容器内，上面压上重物，挤出水分。

“好了，剩下的时间就是等了。”

燕王有些迫不及待，“等多久？”

“约摸一两个时辰，豆腐就能压成型了。这个时间，我先准备点东西，豆腐可以煮汤，可以炖菜，可以炒，可以煎……吃法多样，今日我便给你们做一桌豆腐宴，让你们尝尝这豆腐的味道。”

晏卿这话一说，燕王就抚掌大笑，“好，那本王可是有口福了！”人人都知乔爷是最会吃的，也是最会喝的，还真没人见识过乔爷的手艺到底如何呢。

这个时代，食材有限，最经典的麻婆豆腐是做不成了，因为没有辣椒。晏卿倒是从淘宝上买了种子，已经种了一棵，但是还没有长出来。

他原先只是一个乞丐，穷的一清二白，若是说他身上藏了种子，还能说过去。但要是说藏着辣椒，明显不可能，所以他也没有冒险从淘宝上直接买。

还是等着种下的那一棵结出来后再说吧。