第五百零二章熬糖之法（2 / 2）

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接下来的时间，谢如沫泡在阿依族里盯着熬糖一事。而沈东篱继续去探索新发现的道路。

因为谢如沫一个熬糖的主意，盘活了整个阿依族，部落里所有的人都动起来了。

愿意将甘蔗尽快脱手的，全家老少一齐出动，将甘蔗堆放至王二嫂子让人收拾出来的空地上，过了称就拿钱。

当然，正如谢如沫和王二嫂子所料，确实有人不愿意一股脑地将所有甘蔗都卖了。王二嫂子呢，就分别去和他们谈，谈妥下来后，现在他们每家都安排了人来帮忙了呢。

王二嫂子领着谢如沫来到堆放甘蔗的地方，指着堆满了一地的甘蔗说道，“这些甘蔗约有三十万斤。”

谢如沫在心中默默地计算，受限于工艺，这批甘蔗的出糖率大概在百分之十左右或者更低。也就是说，三十万斤的甘蔗，最终能产糖三万斤或者不到三万斤。

“这只是整个部落的一半，韩虎一系的人把持了不少甘蔗，可恶的韩老三，摆明了要跟我们作对。我估计他是想跟在我们身后，看我们做什么就跟着做什么了。”提起这个，王二嫂子就恼。

韩虎他们还不知道他们这边准备怎么做呢，就敢和他们一样吃下了一半的甘蔗，也真敢赌。

他们摆明了想偷制糖的工艺。这工艺不难，而且因为制糖需要的人工量很大，加上用的都是阿依族人，族人之间关系错综复杂，恐怕很难做到行之有效的防范。

她太知道他们的想法了，谢如沫冷笑，“如果你不想他们得逞，也是有办法的。”

“什么办法？”

“拖！”就用拖字诀，因为甘蔗留久了会变坏。真拖起来，他们这边心里有底耗得起。等到实在拖不起了，再将其制成糖。

韩虎一系那边就不一样了，心里没底，真要耗，还不定多煎熬呢，等到眼看着甘蔗要坏了他们就崩不住了。所以如果王二嫂子这边真敢拼，赢面还是挺大的。

王二嫂子犹豫，她有预感，王家妹子和沈大爷必定不会在阿依族久留，沈大爷每天早出晚归的在忙什么，她隐约知道一些。如果他们一直留在阿依族，她心里有底，用拖字诀倒也没什么，关键是，她担心最后画虎不成反类犬，最后鸡飞蛋打了怎么办？

王二嫂子不愿意，谢如沫还挺遗憾的。

“可这熬糖之法也不能白白便宜了他们让他们随意用啊！”王二嫂子想想就不甘心。

“哪有这么便宜的事，你要去和他们谈，不然就拖着，反正又不是拖不起。”

“我？不行的。”听到要她去和韩老三等人谈判，王二嫂子一个劲地摇头。

“王二嫂子，你不要怕，当你决定参合进来这事之时，就已经注定了和韩虎一系对上，也注定了你要挑大梁的了。你应该可以看得出来，这里并非我和外子的久留之地。但你放心，即使我们走了，也会留人下来协助你办好这事的。但这事只有你能做主，你只要能顶得住，我们这边没问题。要不要做，就看你的了。”

谢如沫点醒了一直以来她刻意忽略的问题，王二嫂子顿时觉得压力好大，她最终咬了咬牙，“好，我去谈！”正如王家妹子所言，这事她迟早会碰上，总不能一直都逃避着。

将能收购的甘蔗全部都收购完了后，谢如沫让王二嫂子安排人先做准备工作。

其实这熬糖之法的具体步骤她记不太清了。但大概还是记得的，况且有那么多的甘蔗，先拿出一小部分来做试验，等积攒了一定的经验后，再开始规模制糖。

她将步骤一一写下，和王二嫂子交待清楚，先将甘蔗砍成一截一截的，然后清洗，切碎，碾压，压出来的汁液再过滤掉杂质。接着再以小火熬煮三个时辰左右，期间需要不断地搅拌让水价慢慢的蒸发掉，让糖的浓度逐渐增高，高浓度的糖浆在冷却后会凝固成为固体块状的粗糖，也就是红糖砖。

谢如沫检查过这批甘蔗，基本上符合制糖的标准，发红坏掉的部分是坚决不能要的，因为如果甘蔗里有红色丝状物，就证明已经发生霉变。霉变的甘蔗会产生强烈的神经毒素，误食严重的话可致死，侥幸得救的话也会丧失生活能力。

本来她想将红糖做成三个标准，一个是用优质的甘蔗来做，选取的材料是一根甘蔗里最甜水价也最多的部位。

第二个标准是一根甘蔗不分优劣，将汁液压榨出来后全都一锅煮了。第三个自然就是用被挑走了优质部份的甘蔗头尾来制的糖了。

但谢如沫想想便作罢，他们这红糖刚发明出来，处于人无我有的阶段，暂时不必弄那么多花样，不过这个想法可以留待将来出来竞争对手的时候用一用。

创新的方法还有很多，可以在熬制红糖的时候往里面按一定的比例添加姜汁，还能添加一些花汁来增加口感和风味。这些可以留待来年再做。