第14章（2 / 2）

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第16章 清明节特辑上

没过几天，便到了清明。

清明节前夜，便淅淅沥沥的下起雨来，薛绒还没睡到床上，外面便已经响起了轰隆的雷声。

都说雷声大雨点小，也不知道这雨能不能下上一夜。毕竟明天是清明，下雨最有意境。

上学时候的记忆到底太过深刻，薛绒忘记了许多面孔，但还是记得杜牧那句诗“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂”。

她盖好了被子，安稳的睡觉，也不用担心明天下地。南方注重宗族，祭祀更甚。虽说是非常时期，但白云村偏僻，上面也睁一只眼闭一只眼。

因此这个习俗便未曾改过，于是他们明天是有一天清明节假期的。

而且这会老天爷又下起了雨，真是应时又应景。

薛绒感叹了一番，裹紧了被子，一觉睡到天明。

本以为自己已经起的够晚，没想到等她洗漱完毕后，田春秋他们三人才慢吞吞地起床。

薛绒冲了一杯麦乳精慢悠悠地喝着，她早起容易饿，于是家里让她带上的麦乳精变成了她的早晨饮品。

这时候的麦乳精还是装在大铁罐子里的一种饮品。虽然比不上后世各种深度加工的各种饮料，包装也不怎么好看。但此时看来是不差的，香气浓郁，甜度也还好。最起码早上肚子饿的时候，喝上一杯还是不错的。

“好香啊。”田春秋动了动鼻子，她看到薛绒捧着个杯子，兴冲冲问：“绒绒，还有热水吗？我也去冲上一杯。”

薛绒点点头：“有的。”

闻言，景元陈敬之也回了房。

没过一会，几个杯子整整齐齐的摆在了桌上。

薛绒：“......”

田春秋一边往杯子里倒开水，一边笑道：“还好绒绒昨晚灌了一暖瓶开水，要不然今天早上都不够我们喝的。”

薛绒笑眯眯的：“那我以后多烧点水，你们都灌上热水。”

田春秋笑道：“我也想啊，可是我上次忘记买暖瓶了。等我买了暖瓶再说吧。”

薛绒将一杯麦乳精喝完，感觉不像刚刚那么饿了。看着应该是做早饭的点又问：“你们早上想吃什么？我去做。”

这个问题倒是把几个人难倒了，一时之间好像也说不出想吃什么。粥吃过，豆浆喝过，包子也吃过，更别说其他的了。想吃饺子馄饨，又觉得麻烦了些，实在是不好说出口。

见到几人纠结的样子，薛绒便干脆拍了板：“这样，我给你们做薄饼吃，配上菜，特别好吃。”

清明也是春天的节气之一，正是吃薄饼配春菜的好时候。

只不过古人不叫薄饼。薄饼过于俗，没什么想头，他们叫“春盘”。

《四时宝鉴》中有这样的记载：“立春日，唐人作春饼生菜，号春盘。”由此可见，吃春盘的习俗可追溯到唐人时期，是相当古早的习俗。直到后世，许多地方似乎还有着这样的习俗。

春饼做起来不算麻烦，薛绒有自己独到的技巧。

面粉里面加入放了一会儿的开水，用这样的水和出来的面，春饼烙出来才会软。水也最好是山间的泉水，这样做出来的饼子吃起来还会带着点甘甜。

不过这会儿也来不及去接什么山泉水了，薛绒便将前两天做的醪糟水倒了一碗进去。

醪糟俗称黄酒，是做各种馒头饼子之类面食增加甜味的小秘诀。

和好面，薛绒把软软的面团分成一个一个的小剂子，将两个小剂子上下叠好，中间抹上麻油，然后擀成薄薄的饼状。这样的饼才算是一盒。

放到锅里烙的时候，等中间凸起后，再翻过来烙片刻就熟了。当饼出锅时，薛绒将饼撕开，只留下部分相连，这一盒饼便做好了。

四个人一起吃，自然要多做些，薛绒便做了将近二十盒烙饼。

春饼内料，最好荤素都有。

吃荤的话，酱肉，烤肉为最佳。不拘是什么肉，可以是切成碎片的酱猪肉、也可以是烤的酥脆发亮的鸡肉，更别说炸的鸭肉兔肉牛肉驴肉了。

薛绒想着想着，感觉自己口水都要流下来了。

可她现在不但吃不到牛肉驴肉，就连鸡鸭都不能轻易吃，毕竟是要下蛋的。她还等着吃鸡蛋鸭蛋呢。

目前手上只有一些酱好的猪肉，薛绒便切了一小块肥瘦相间的下来。然后下刀切肉，直到切成松松散散的丝状，她才停下了刀。小山状的肉丝，看起来非常壮观。

饶是看了许多次薛绒变少为多的场面，田春秋现在还是忍不住愣神感叹：真的好厉害！

猪肉不够，鸡蛋来凑。薛绒又摊了几张鸡蛋皮，切成了长条状。

最后的料便是春天的特产，各种各样的绿色无公害无污染的蔬菜。

这一段时间做饭以来，薛绒发现这几个人更喜欢吃做熟了的菜。她便将菠菜、青菜切了放到锅里都炒熟了再端上来。

再用一个盘子装上碟酸菜萝卜条，中间摆上涂在饼上的甜面酱，便大功告成了。

饼和几盘菜一摆出来，不用教，他们便知道该怎么做。

薛绒夹了一张饼过来，先挖了半勺甜面酱涂上，然后夹了一筷子酱肉丝、一筷子鸡蛋皮、一筷子菠菜，和一筷子酸菜。

卷起来便可以吃了。

咬一口，酱肉的香气、鸡蛋的醇厚、菠菜的温和、酸菜的水灵，瞬间都在口中爆发。

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