第108章（1 / 2）

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将食材拿了出来。

皮蛋瘦肉粥需要的食材有香米，皮蛋，瘦肉, 香葱，生姜等等。

首先, 将大米里面加入一点香油，将然后将大米置放一段时间，这样的目的是让淀粉更加容易分解，增加粥的香味。

这一次系统提供的大米不再是胭脂米。

因为胭脂米的口感虽然好, 但是胭脂米的颜色犹如胭脂一般, 如果用来做皮蛋瘦肉粥的大米的话, 会影响粥的外观还有口感。

这对于一个美食系统来说, 是一对绝对不允许的存在。

所以，这一次，系统提供的大米，是白色的。

【本次系统提供的大米为响水大米，响水大米颗粒饱满，如通白玉般晶莹剔透，口感极佳，用来蒸饭更是清香适口，响水大米源于之黑龙江地带，系统提供的响水大米，是直接取黑龙江的土壤，在设定的空间里面养殖而成的，所有的温度气候都定在了最佳状态，使得响水大米的口感更佳，响水大米在新华国成立的时候，也是作为国宴使用的】

“厉害了。”听着系统的介绍，郝萌不由自主的抓起了一把响水大米凑在了自己的鼻子前仔细的闻了一下。

确实有一股香味。

将响水大米放在了雪山泉水里面淘洗一下，然后将水给倒干净，加入了一点香油，然后放置在一边，一般来说，放置一个晚上会比较好，因为有系统在，所以不需要等待一个晚上，现场就可以将大米调制到那个状态。

不过，也需要等待一两分钟。

所以，在这个一两分钟的空闲时间，郝萌将锅给放置好，烧开了水。

则个时候，大米也已经动了状态了，就将大米放入锅里面了。

这个锅，也有有讲究的。

这是一个，砂锅！

砂锅有传热均匀，散热慢的特点，所以来做煮汤熬粥是最好的。

砂锅浑身都是黑的，里面加入了水，水烧开之后，将香米放入里面用大火熬煮大概二十分钟的时间。

有了系统的加持，时间缩短到了八分钟，在此期间，需要时不时的搅动一下，不然的话，米粒就会粘底，可能会带来一点的糊味影响口感。

在这空余的期间，郝萌还需要准备其他的材料，首先生姜切成姜丝，姜丝必须细而不断，姜丝是用来调节粥的口感的。

如果太厚的话，粥就会有很浓的姜味道，这样严重的影响了粥的口感，所以，必须切细。

切好姜丝之后，就接着将皮蛋切成小块，猪肉切成片，这里的猪肉，依旧是系统养的那群黑山猪的肉，选的是腱子肉的地方，口感极好。

此时，系统就不再介绍自己的家的猪了，而且介绍起皮蛋。

【皮蛋原材料是用鸭蛋制作成的，在优秀的母鸭将鸭蛋诞生下来之后，就将鸭蛋进行了特殊的处理，我们只用最好的鸭蛋，不好鸭蛋，我们都不用的，为的就是保证最好的口感和质量，鸭蛋经过了特殊的加工之后变得黝黑发亮，上面还会遍布白色的花纹，就好像是开花了一样，这也是皮蛋的独特之处，皮蛋口感鲜滑爽口，微咸，用来做皮蛋瘦肉粥，口感极佳】

将切好的皮蛋和瘦肉姜丝放入一个干净的碗中，加上一点米酒，还有盐和糖，搅拌之后腌制一下，这样可以调出食材的鲜味。

在处理这些的途中，郝萌还要抽出时间来看着砂锅里面的粥，千万不要粘底，所以可以说，也是非常的忙碌了。