第52章（1 / 2）

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一定是他去找了府长来帮她解围，她才能顺利扳倒李如眉。

徐清风没有回答她的问题，既不否认也不认同，他拿了一块精细的火腿肉放在菜板上，“这道菜看起来比较简单，其实，其中的学问很大，这火腿，要选择两百斤以上的草猪后腿，经过诺邓盐的腌制，风干一年，才会有这等火腿的鲜亮油光，你瞧瞧……”

第一百一十一章

苏星月顿时明白了，徐清风想做菜是小，其实，他是想借此机会教会自己更多的菜肴知识。

她点了点头，一本正经的拿着那根火腿肉，仔细看着，火腿熏制的很硬，却是闻起来有一股子腌味奇香，她点了点头，“不错，是上好的火腿没错。”

在现代的中国，著名的火腿无非是浙江一个叫金华的地方，那里出来的火腿，闻名全国，没想到，这古代的火腿，也如此的讲究！

徐清风见她很认真，嘴角勾起一抹好看笑意，“这道菜肴的关键，在于火腿肉和香菇的食材是否是上好，你要记住，食材的本味，关系着做出来的口感，这一点绝对马虎不得！”

苏星月听的很认真，“我听进去了，徐师父，你继续、”

徐清风蹙眉，似乎不高兴，“别叫我师父，我说了不会收徒弟！”

“喂，生气了，好了好了，不叫就不叫了，你继续我看着呢？”

苏星月见他很反感自己叫她师父，也就不叫了，敢情给他便宜，还不占，她苏星月，可不是谁都叫师父的，要让她甘心叫的，那一定是有真才实学的人才才是！

徐清风拿起了菜刀和食材，“现在，我先切黄瓜，再把火腿切成丁块，记住，这里是考验刀工的要诀，火腿肉要切的均匀，不可有大有小，这样炒出来的肉，味道就会欠佳！火候也无法掌握。”

苏星月看的是一愣楞的，只见徐清风挽起袖子，手中的菜刀在他手中如活了一般，他快速切了火腿，鲜菇，还有黄瓜丁，他切菜的样子，让苏星月瞠目结舌，徐清风的做菜手艺，简直堪比这里面的师父，他甚至比那天见到了中级学员，墨子更厉害。

“徐清风，你这刀工……”

忽然，手起刀落，刀在徐清风手中，温顺极了，刀完整的放在菜板上面，随后，徐清风开始生火，锅中倒入油适量，油温略高后转小火，“这时候，一定要记住，切记急躁，要等油温九分熟后，才能把菜倒入下去，爆炒最讲究的便是火候，这盘菜的味道如何，全凭借这一念之间！”

刺啦……

一声，他把菜肴倒下锅子后，快速翻炒，更让她没想到的是，他竟然也会甩锅，而且，他甩锅的动作如此的娴熟，整个过程几乎是一气呵成，厨房中，飘荡着一股香味，她不由得摸了摸肚子，折腾了大半夜了，这肚子又饿了。

徐清风见她一直目不转睛的看着，嘴角勾起一抹满意的笑意，停下甩锅的动作，“这时候，放入盐少许，少许清水，炒匀后加盖煮大约至菇丁熟再放入黄瓜、大火收汁，分两次淋入红薯粉，勾好芡盛出即可！”

他的话一落，等待了几分钟后，一盘爆炒火腿香菇就出锅了，苏星月忍不出想伸手去捏一块尝尝，真是太香了。

在苏家，看爹做菜也是这种感觉，徐清风偷学的本事可真是登峰造极，他要是这里的学员，那么，可是一位天才啊！

“去拿筷子！”

徐清风打了她的手一下，苏星月乖乖去拿了筷子，徐清风把盘子放在桌旁，又拿了两壶酒出来，“来，我以这道简单的菜祝贺你明日可以正式跟着方玉学厨！”

苏星月见此，心里一暖，伸手接过酒壶，脱口而出，“徐清风，你对我真好！”

她没想到，徐清风会如此上心自己的事。

徐清风却是无所谓一笑，“我说了，因为你最笨，所以特殊照顾！”

苏星月瘪嘴，满脸尴尬，“喂，我有这么差吗？”

“你觉得不是吗？”

“我……”

徐清风毫不客气的戳她的缺点，“李家兄妹的刀工，大家可是有目共睹，你和别人吵嘴，却是刀工输给人家，你哪来的自信和他们吵架？”

“我……”

徐清风的话虽然难听，可是，也是事实，她的刀工，即使现在能切出月晕的萝卜了，可是，如果真要和李家兄妹比较，她还是会输的。

“好了，尝尝吧！”

虽然这徐清风老是说自己，不过，他说的是实话，她也不计较，拿起筷子夹了菜肴品尝，香菇香脆，竟然没有煮老，火腿肉质细腻，入口化渣，虽然都是瘦肉，却是一点都不柴，苏星月有些惊喜，“这味道真不错，你是如何做到这火腿肉瘦而不柴？这可都是紧实的瘦肉做的？”

徐清风笑了笑，喝了一口酒，云淡风轻的道，“我说了，火候关系着这道菜的味道，还有甩锅的作用，缺一不可，火候恰当，出锅时间恰好，火腿肉便会如此，还有，这黄瓜丁也清脆爽口，配上山中奇鲜鲜菇，才成就了这道菜肴的美味。”

苏星月一边吃一边点头，“我明白了！”

徐清风挑眉，“那你会做吗？”

“我……”

她尴尬一笑，夹了一颗黄瓜丁，“我不会……”

“没关系，我相信方玉会好好教你。”

第一百一十二章

苏星月也不客气，这盘菜，说是徐清风想吃，其实是做给她吃的，她吃完了一整盘后，这才摸了摸肚子，“太好吃了，再这样下去，我的体重得超标了！”

徐清风听不懂她的意思，“什么意思？”

她这才觉得，自己说的话太现代，古人的徐清风听不懂，“就是，要长胖了！”

徐清风笑的温暖，“是吗，胖成小猪？”

“你才是小猪！”

徐清风笑的爽朗，“喝酒吧！”