1125.蛋糕出炉1/5（2 / 2）

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烘焙蛋糕之前，需要在这个模具上抹黄油，王博拿起黄油一看，发现表面上出现了一层水珠。

“这是怎么回事？”他问道。

伊娃看了一眼说道：“小问题，黄油极易出水，因为油不溶于水，你懂得是吧？造成这个问题，要么是因为在冰水中浸泡不当，要么是因为盐与黄油混合不均匀，你再搅拌一会吧。”

老王于是耐心的搅拌了起来，这时候出来的水更多了，倒掉后过了一会，黄油没有再出水。

这样可以开工了，他在模具底下抹了淡淡的一层黄油，伊娃剪了一条长长的铝箔纸，她先打横铺在模具底部，说道：“其实保险一点的话，应该剪两条交叉铺进去。”

“那你为什么剪一条？”

伊娃咯咯的笑道：“因为我懒呀。”

放上铝箔纸这是为了蛋糕烤好后方便脱模，再用烘焙油纸剪出八寸大的圆形和略高于烤模高度的一圈长条，然后也铺入模具中，目的自然一样。

伊娃已经将鸡蛋打开，蛋清和蛋黄进行了分离处理。

接着制作配料，白砂糖、牛奶、加热融化的黄油，还有搅拌均匀的蛋清，王博压榨了新鲜的柠檬汁，将蛋黄也打碎。

烤蛋糕其实并不简单，不是将这些配料和面粉放在一起搅和一下就能烤制的。

首先是用电动打蛋器打出泡沫，然后加入柠檬汁和细砂糖，继续用打蛋器打发到细腻的程度。

这时候还要再加入一些细砂糖，持续打发到蛋白霜可以形成小弯钩，这样才能和蛋黄、面糊进行搅和。

将一小部分的蛋白霜放入面糊和蛋黄中，搅拌匀称后，伊娃震了震工具，说道：“里面有气泡，如果现在不将气泡发散出来，那待会在烤箱里会放起鞭炮的。”

一切准备就绪，将烤盘放入烤箱中之后，调整温度在140摄氏度开烤就行。

很快，一股糕点独有的香甜气味便弥漫开来。

小萝莉和少总裁打着哈欠走出来，说道：“好饿啊，姐姐，为什么今天吃饭这么晚？”

伊娃失笑道：“距离吃中午饭，还有一段时间吧？”

小萝莉说道：“不是，我是说早饭。”

伊娃摊开手道：“哦，抱歉亲爱的，早饭已经结束了——别用这样的眼神看着我，谁让你起床这么晚的？”

小萝莉不甘心的叫道：“这是周末呀，我可以赖床的，这是你说的。”

伊娃嘻嘻笑道：“我是说，在我赖床的时候你也可以，很抱歉，这个周末我不打算赖床了。”

壮丁女王和公主摇摆尾巴跑来，看着烤炉、嗅着香气一个劲的流口水。

小猛也飞进来，扔下一只兔子落到王博肩膀上，发出几下咕咕的声音。

壮丁也没吃早餐，王博给它挖了一盆子狗粮，它一巴掌推开，眼巴巴的看着烤炉，舌头飞快的在嘴巴上舔着，等待着吃烤蛋糕。

(未完待续。)