炒豆子（2 / 2）

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柳玉琴哭笑不得，连忙转移话题，问：“你们家要多少豆芽菜？”

这可把陈三问住了，张大嘴好半天也回答不上来。

柳玉琴就知道这也是个不管事的，只能自己拍板，说：“那我就随意了。”

“行，全凭你做主。”陈三连忙说。叶子也不是真的要吃豆芽菜，这不过是个借口而已。

柳玉琴点点头，拿了一大碗豆子出来，泡在水里，想了想又说：“你吃炒豆子吗？”这么多豆子，真全用来生豆芽菜，实在有些多了，现在应季的新鲜蔬菜越来越多，哪里轮得到天天要靠豆芽来补充新鲜蔬菜的程度，不过是偶尔吃个新鲜味儿罢了。

陈三一听到吃的就开心，立马笑道：“吃啊吃啊，你快去弄啊。”

两个弟弟也都一脸期待的看着姐姐了，就连小黑也瞪大了小眼睛。

柳玉琴看着他们这副馋样，好笑的说：“也不到做饭的时候，我们先去地里干会儿活。”

陈三笑嘻嘻的说：“行啊，我帮你挖地吧。”

柳玉琴打的就是这个主意，费免劳动力不用白不用嘛。

柳玉琴没干多会儿活就先回家了，把陈三和两个弟弟加小黑留在果园干活，并且说：“过半个时辰后，你们就可以回家了。我差不多也把饭煮熟了。”

“行。你快点去炒豆吧。”陈三还记着炒豆，其实这真不是什么好东西，不过是乡下人家穷，没什么钱给孩子们买零嘴儿，只得炒两把豆子糊弄一下孩子们。

柳玉琴回家后，干的第一件事就是把泡着黄豆捞起来，晾干水份，做准备炒豆了。

灶里生了火，铁锅烧得发热时，豆子下锅，快速翻炒，直到锅里冒烟，黄豆炸得噼噼啪啪响，弹了起来时，再加入一勺子油，只听得豆子在锅里乱炸，焦香味四窜，豆子破裂开来，就可以起锅了。起锅后的豆子装入大盆里，再撒一勺子盐，又滋溜溜的一阵响声。

柳玉琴快速的颠几下盆子，让盐均匀的沾上每一粒豆子，这时炒豆子就完工，只需要放在一边冷却了。

这样炒出来的豆子，焦黄酥脆，既可以当零食儿吃，也可以当下酒菜，要是有密封罐装着，可以吃好久呢。

小时候，柳玉琴妈妈就爱这样炒豆子，给柳爸爸佐酒，柳爸爸说这样炒的豆子比花生还香呢。柳玉琴也跟着吃惯了，极爱这一口。难得豆子多，她就连炒了两锅，放着慢慢吃，可以吃好几久了。

菜就更加简单了，今天就多了陈三一个人而已，她就切了一块腌肉，再杀了几条昨儿没吃的鱼，就足够招待陈三了。

等陈三带着两小的和小黑回来时，柳玉琴的饭菜已经基本完工，她炒了一大盘回锅肉，烧了一盘杂鱼，炒了两盘青菜，焖了一锅米饭。

陈三看着油汪汪，色泽鲜艳的回锅肉，吸了一口香气，问：“这道菜叫什么？”

“回锅肉，就是把肉煮熟后再炒来吃。”柳玉琴答，这道菜其实不出奇，重点是她家自己腌制的豆瓣酱味道颜色都极好，再加上鲜嫩的青蒜苗，使得整盘菜看上去就格外可口。

陈三连吃了两块肉，才评价道：“不错不错，怎么最普通的菜到你手里就格外味道好呢？”

“呵呵，这就是我的秘绝啊。”柳玉琴自得的笑道。

陈三也不觉得她这话说的过大，反而点头，说：“恩，也对。各人有各人的秘绝。每个大师都会有自己的两手绝活，不过我很好奇，你这秘绝是从哪里学来的？”

柳玉琴呵呵干笑几声，说：“还能从哪里学来的，自然是从我奶奶我娘手上学来的啊。”

陈三倒是没怀疑，只点赞道：“你真行，这么小年纪就已经得到你娘你奶的真传了。”

柳玉琴嘴里说着：“那是，我可是用了很多功夫来学的。”心里头却在暗笑：“我都学了十几年了。”

她在现代虽然是独生女儿，但出生在农村，父母虽然也娇惯她，却也没有把她养成什么活也不会干的娇娇女，在农村家长忙的时候，孩子们也得跟着忙活起来。她十来岁时就会做饭了，后来又独自一个人过活，除了吃，她也没什么别的爱好。这厨艺就越发高了。并且，在现代，想学厨艺也不是什么难事，多的是教程，再加上多吃几次，自己再多试验几次，这水平自然而然就越来越高了。

现在的她，除了那些用料格外珍贵的大菜之外（因为吃不上，也吃不起，没机会实验），八大菜系比较普通的菜已经难不到她啦。不管是甜的咸的，还是辣的，蒸煮煎炸炖，她可谓样样精通呢。