豆渣丸子（1 / 2）

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“行啊, 我们都等着弄回来菜种, 明年我们就又多了一道菜吃。”柳玉琴笑道。

“行，你们就等着。哎, 你今天打算弄什么好吃的招待我们？”陈三最关心的就是吃。

柳玉琴想了想，家里还真没什么特别的东西, 刚想说：“还不就那些。”却忽然想起昨夜自己泡了些黄豆，准备打豆浆喝的，因为早上习惯性地煮了粥，就还放着，这会儿有了劳动力, 正好让他们帮自己磨豆子。

“磨豆子, 你要自己打豆腐吗？”陈三听说要磨豆子，随口问道。

天气冷了，很多村都会一村人聚集在一起打豆腐，家家户户出两斤豆子, 打出来的豆腐再平分，豆子太少就不值当动一回手了。而且每家也不可能多余的豆子打很多豆腐, 因此大家都是几家人一起打豆腐。

“不是, 我不会做豆腐，就是打点豆浆喝。”柳玉琴答。

不过, 他的话倒是提醒了自己，现在下雪了, 完全可以打豆腐了。豆腐做出来就直接放着, 就能变成冻豆腐了, 冻豆腐可以吃很久，而且还可以腌或者熏些豆腐干存起来慢慢吃。冬天的菜总是少，多了豆腐一样，每顿菜的花样就可以增加不少了。

虽然她不太爱吃豆腐，但冻豆腐却很喜欢，因为冻豆腐已经和豆腐有了很大的区别，吃起来格外有弹性，冻豆腐最好的是用来炖汤，豆腐里吸饱了各种各样的汤汁，吃起来就格外美味了。而且豆腐的营养价值好，多吃点对身体好啊。就目前家里的这个条件，还轮不到她挑食，而且两个弟弟还小，也得均衡营养，所以豆腐是一定要打的。

“对哦，是可以打豆腐了啊。”瞎公也说。村子里也会打豆腐。不过一般都是快过年时才打，因为不是每家每户都有吃不完的豆子，豆子大家也很省着吃的。

往年，他也会拿些豆子去村里，再换成豆腐带回来了。下了雪，出去赶集也没那么方便了。豆腐确实是个很好的菜，能极大地丰富各家各户的餐桌。

“可是，我们没有点豆腐的东西啊。”柳玉琴又说。她是没做过豆腐的，虽然她知道点卤并不太难，但毕竟没亲自动过手，并且现代的点卤和古代的肯定也不一样。

“这个算什么，我明天给你们拿一点过来就行了。对了，你们谁会点豆腐？”陈□□问道。半山山庄养着这么多人，豆腐是经常做的。他也因为好奇观看过两次，自然知道豆腐在做的好，点豆腐这一道最为关键。

柳玉琴摇了摇头，不敢说自己会，怕弄不成功而浪费了豆子。

瞎公连忙说：“也不怕，我去找村里人来帮忙吧。村子里年年过年前也会打豆腐的。”

赵成一直张大了耳朵听着，这会儿连忙说：“我奶奶会啊。年年我们那里也打豆腐的。”

“哎哟，太好了。”柳玉琴高兴地叫道。有人会就行了，免得还要去求别人，反正打了豆腐也是要分给吴家的。

“那就说好了，明儿打豆腐啊。”陈三也高兴地说。他就爱凑热闹，巴不得天天往外跑。但现在这天气，叶子是不会同意他乱跑的，他就只能找这个借口再跑一趟了。

“好，现在就把豆子都泡着吧。正好也泡点糯米，打点糍粑和做点汤圆。”柳玉琴又说。

柳玉琴泡了两三斤豆子，她除了准备煮点豆浆，剩下的就准备发豆芽菜了。但今天人多，有多少豆浆也喝得完，她就让陈三和阿智两人把这些豆子全磨了。磨好的豆浆还得过滤，要把豆渣弄出来，再把豆浆放进锅里煮开，就变成豆浆可以喝了。

过滤的时候，柳玉琴看着剩下的一小盆豆渣，眼前一亮，脑子里突然想到了一道前面没有做过的新鲜菜，“今天可以做一道新菜了。”保证在座的各位都没有吃过。

豆渣这玩意儿，看象是个没用的东西，但在她的老家可是一道菜，没有人会扔掉的。而用渣做出来的菜，最出名的就是霉豆渣，比豆腐乳还出名呢。不过呢，豆渣还有更新式的吃法，那就是直接做成菜，毕竟霉豆渣还得发经过一段时间的发酵，再晒干才能吃。想吃霉豆渣，可不容易呢。

阿智见她眼睛盯着豆渣，不太敢相信地问：“难不成你说的新菜，就是用豆渣来做的？”

“你猜对了。”柳玉琴笑道。

“呵呵，我才不相信这玩意能做出什么好吃的菜来呢？”陈三不敢相信地说。

这新鲜的豆渣，在他眼里就是一堆不要的废品了，当然了他也知道穷人家会把豆渣吃掉，可那是因为人家穷，没有吃的啊。柳家的条件虽然不好，但也不至于吃不上饭啊。他真没想到，柳玉琴居然会认为豆渣好吃。

“你等着。”柳玉琴笑着把豆浆全勺入锅里，开始煮豆浆。

豆渣的新吃法，还是因为现代人越来越讲究养生了，经过研究，大家知道豆渣的营养价值很好，特别是又能减肥，立马豆渣就成了一种新的保健食品，所以用豆渣做的菜，就越来越多了。豆渣的吃法也层出不穷，很是热闹了一阵子，柳玉琴也因此吃过不少豆渣做的菜，也学会了几样。

笑闹间，豆浆煮好了，柳玉琴把所有的人都叫过来，一人喝了一大碗加了糖的豆浆，连小黑都不例外，只不过它喝的是无味的豆浆。很快的，一大锅豆浆就给解决掉了。

喝完豆浆，众人都围在一起看柳玉琴做豆渣丸子，就连瞎公都兴趣极高。豆渣不好吃，每年打豆腐剩下的豆渣，柳家都不要的，瞎公他们拿回来也是随便煮煮吃了。纯粹是为了饱肚子而已。反正穷人家能吃的东西是绝对不会浪费掉的。

但柳玉琴居然说这是一道很美味的菜，就很令人吃惊了。

柳玉琴把捏干了水份的豆渣放在一边备用，又切了一些青菜沫，剁了些肉沫一起放进豆渣里，然后打入几个鸡蛋，再加了少量面粉和一点盐一起搅拌，最后然后捏成一个个的小丸子。

“这就是豆渣丸子吗？”陈三问。

“对啊，今天就做这个菜。”柳玉琴笑道。

“是要煮还是要炸？”陈三又问，他现在居然还蛮有做菜的基础了。

“炸。”柳玉琴说着指挥他把锅洗干净，准备开油锅了。

阿智在一边帮着烧灶，柳玉琴做完丸子，洗了手，就来炸丸子了。

锅里的油只到温热，柳玉琴就开始下丸子了，而且只等丸子炸得浮起来就捞起来，不需要完全炸透，放在一边备用。

瞎公看到她放了这么多东西，笑道：“吃个豆渣子还加这么多好东西？”

“呵呵，主料还是豆渣啊。”柳玉琴笑道。豆渣其实营养价值还蛮高的，白扔了可惜，而且它还适合某些特定的人吃。

陈三等不及，想拿一个尝，柳玉琴连忙说：“你等等，这些还不能吃，我再炸几个给你们吃。”

这次下锅的丸子，她多炸了一会儿，等丸子表面都黄亮亮的开始有焦黄色了才捞起来，这是完全炸熟了的丸子。

陈三迫不及待地伸手就去拿，柳玉琴连忙又提醒他：“别着急，心急吃不得热豆腐，这个油炸过的，小心烫坏了舌头。”

陈三这才收回手，却一个劲地盯着丸子，比柳吉柳祥还显得心急。

阿智不由地摇了摇头，陈三公子永远是小孩子性子，一点儿也没改变呢。不过这样也好，他还羡慕陈三这种活在当下的心态呢。