第940章 有困难,找徐拙求票（2 / 2）

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不过因为是过年期间，大家对大鱼大肉的兴趣不是很大，反而是一些家常美食比较感兴趣。

比如今天，孟立威下播的时候瞅了一眼评论区，发现点赞最高的一道美食居然是……

炒拉条！

“这有点难办啊，附近没卖西北菜的，不一定能买到炒拉条，而且就算能买到，也不一定好吃的。”

老孟随口嘟囔两句，结果屏幕上就飞起一串让徐老板做的弹幕。

“徐老板擅长面食，让他做就行了呗。”

“对啊，有困难找徐拙，不就是你的座右铭吗？”

“徐老板老说自己啥都会，你也该给他增加点难度了。”

大家说什么的都有，不过主题只有一个，那就是让徐拙做，最好把制作过程直播出来。

从出名以来，徐拙好像做什么面食都没压力，这次就给他来个难度大点儿的。

大家的想法很有意思，就是想看看徐拙会不会翻车。

而老孟作为一个主播，平时没事还得搞出点动静制造话题呢，现在这么好的机会摆在眼前，他自然不会错过。

“炒拉条？”

徐拙有些疑惑的看着老孟，不是很懂那群粉丝为什么突然想吃这么朴素的美食，不应该是大鱼大肉吗？

“大鱼大肉什么的过年时候都吃腻了，现在他们只想吃点家里吃不着，又比较朴素的那种美食，你会不会做啊？不会的话我去拉面馆买两份得了……”

不会？

徐拙得到这个技能都一个多月了，要不是过年期间剩菜太多没空做，他早把炒拉条给做出来让大家品尝了。

现在，机会终于来了。

“肯定会啊，这还用说？不过直播就算了，因为这个和面时间有点长，直播效果不好。

这样吧，让可可把制作过程拍出来做一期vlog，开始炒的时候你开直播，让他们看看炒的过程，然后你就可以开吃了。”

对于这个安排，老孟自然是没意见的。

等到于可可不忙的时候，徐拙让她开始拍摄做拉条的过程。

拉条也叫拉条子，是一种典型的西北美食，不管兰州拉面，还是兰州牛肉面，亦或者是各种西北烤肉店，都能见到拉条的身影。

拉条有两种吃法，一种是做成各种拌面，另一种就是流传度更广的炒拉条。

拉条，顾名思义，就是把面拉成长条。

拉条比拉面更加劲道耐嚼，饱腹性更强，吃饱了一天都不知道饿。

上大学那会儿，寝室里除了徐拙之外，其他人最常吃的主食就是炒拉条，几块钱一份，连菜带主食全都有，特别划算。

徐拙偶尔也会吃，不过兴趣不大，因为其他人要么打篮球，要么踢足球，反正就是挖空心思表现自己，活动量很大，吃炒拉条很合适。

而徐拙这个游戏宅就不行了，一顿炒拉条下肚，多少会有点撑得慌，坐着玩游戏特别不舒服。

徐拙一边和面，一边说着上大学时候的那些趣事，顺便还吐槽一下，老孟他们几个一恋爱生活就断顿的悲惨过往。

拉条的面跟烩面差不多，比刀削面软点。

不过做法，却跟做炸馓子用的面很相似。

徐拙首先把面粉用盐水和成面团，然后盖上湿布醒发半小时。

半小时后，他用擀面杖把面团擀成一个长条形的厚面片，宽度大概在二十厘米左右。

然后他用菜刀，间隔两厘米把面片切开，上面抹油，再把这些扁平的长条一个个搓圆，然后一根接一根的盘起来放进盆里，并且用油封上。

“这跟做那个炸馓子一模一样诶，这真是做拉条吗？”

连完全不懂做饭的于可可也看出了端倪。

徐拙笑着说道：“馓子本来就是西北传过来的油炸食品，跟拉条相似也正常。”

盆里的面醒发两个小时，就可以做拉条了。

这里有个诀窍，醒发时间越长，拉出来的拉条就越好，甚至可以拉成很细的面条都不会断。

但是醒发时间短了，哪怕筷子粗的拉条也有可能会断开。

在做拉条之前，一定要先烧一锅水，因为拉开的拉条要第一时间下到锅里煮熟，不然就会黏在一起。

所以做拉条的时候，一定要等锅里的水烧开才进行。

徐拙锅里的水已经开始翻滚，从盆里拿出一根醒发好的面胚，轻轻拉扯，这跟原本有些粗的长条就被拉得很细很细。

其实用做馓子那种方式也行，不过那种拉出来是一大根长条，毕竟适用于商业制作。

像徐拙这种一次只做一点点的，还是用短根比较方便，把二十多厘米的面胚拉到一米左右就可以下锅了，非常方便。

拉条一根根的下入锅里，这个时候一定要猛火快煮，让拉条尽快写煮熟。

假如火力不行，或者水太少面太多，这些拉条在锅里就会黏在一起，原本应该劲道耐嚼的口感也会变得很差。

等到所有拉条全都下入锅里后，又煮了两分钟，徐拙就用大漏勺，把锅里的拉条捞出来，放在了一大盆冷水中。

“这一步不能少，拉条刚出锅就得赶紧过凉水，这样口感才会爽滑，不然拉条就会逐渐变黏，甚至失去劲道的口感。”

徐拙说完后，开始准备做炒拉条的配菜。

生羊肉、西红柿、洋葱、青红椒、油菜。

于可可看着这几样配料，总觉得好简单，她歪着头问徐拙：“配菜这么简单，你却说做出来的炒拉条会非常好吃，这里面是不是有什么诀窍？”

徐拙点点头，认真说道：“想要炒拉条好吃，确实有诀窍。”

“是什么啊？”

“饿的时候再吃……”