第1273章 把自己感动得哭（2 / 2）

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也算是应了那句话，一啄一饮皆有定数。

正因为两家有了更深到底羁绊，加上徐拙又认魏君明当干爹，所以魏君明教做菜的时候，讲解得比以前还细致。

就拿现在来说，魏君明把爆炒甲鱼的所有要注意的环节全都说了一遍，一些窍门也毫无保留的告诉了徐拙。

但徐拙却……

完全听不懂！

在没有技能的前提下，徐拙就是个废人，在魏君明开始讲解的时候，他就想让魏君明好好做菜，别讲这些步骤。

但这样做的话，肯定会伤到干爹的心。

所以他只能嗯嗯啊啊的点头，偶尔还要做出一副恍然大悟的表情，就好像真的听懂了一般。

为了长辈的身心健康，我真是操碎了心呐。

徐老板脑子里一边跳出这些把自己感动得哭的念头，一边做出震惊的表情看着魏君明说道：“原来是这样，今天我终于懂了。”

其实他懂个屁啊。

锅里的甲鱼连续爆炒了两三分钟，等到锅底的那些油脂重新变得清澈，并且锅里没有水蒸气产生的时候，就说明甲鱼的水分已经炒得差不多了。

可以进行下一步的操作了。

魏君明把准备好的葱姜和泡椒段倒进锅里，继续翻炒。

很快，泡椒的香味儿就从锅里飘了出来，经过猪油的加持之后，这股泡椒味儿变得更香了，闻着就非常下饭。

泡椒的香味儿飘出来之后，魏君明端着之前调好的料汁，顺着锅边往锅里淋了一点。

碗里的料汁只倒了三分之一左右。

倒进去之后，继续翻炒，这样料汁的味道会慢慢渗入到甲鱼中。

等到锅底的汤汁消失之后，魏君明又往锅里倒了三分之一的料汁，继续翻炒，继续让甲鱼把那些料汁吸收。

用少量多次的方式给食材加料汁，目的就是为了让味道完全渗入到食材内部，这样吃起来会更加入味，更加好吃。

等到第二次把料汁炒干之后，魏君明把之前切好的那些青红二荆条倒进了锅里，开始翻炒。

因为灶上的火力够强，加上锅里的汤汁差不多已经收干，所以这些辣椒段刚下进锅里，一股二荆条特有的鲜辣味儿就从锅里飘了出来。

味道很冲，不过闻起来却让人很馋。

翻炒一分钟后，魏君明把剩下的料汁倒入锅中，又翻炒了半分钟，他往锅里淋入一些葱油，让锅里的食材看上去更加鲜亮，然后出锅装盘。

整个过程看似很长，其实完全是一气呵成做出来的，非常考验厨师的臂力以及耐力。

魏君明把锅里的菜品盛到一个小盆里之后，用毛巾擦擦脑门上的汗水，冲徐拙说道：“看明白了没？没看明白的话，下次再钓到甲鱼了我再过来教你一次。”

徐拙生怕魏君明今晚又去夜钓，想了想说道：“哪能让您一直往这边跑呢，回头有时间我跟可可去看您和干娘，到时候您再做就行了呗。”

说完后他在心里又默默把回去的时间加了个期限。

半个月。

半个月后，我徐挂逼一定要拿到这道菜品！