第753章 蛋挞（1 / 2）

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燕清河回到府上的时候，燕大双和燕小双还在国子监没有回来。

云依依恰巧准备去食肆上新品，此时看到燕清河神色不好，连忙凑过去问：“清河，你是怎么了？”

燕清河没有说话，而是从袖子里拿出那本画册递给云依依。

云依依轻咦了声：“这不是我给崽崽们弄的画册吗？怎么到你手上去了？”

“这是陛下下朝的时候交给我的。”燕清河道。

“怎么会在陛下手上？”云依依疑惑，“大双不是拿去国子监给九皇子证明去了吗？”

燕清河惊异：“你知道这事？”

云依依于是将燕小双说的话给燕清河说了一遍：“事情就是这样，看这样子是九皇子看画册的时候被陛下逮住了。”

燕清河点点头：“我猜多半也是这样，不然陛下不用专程还给我。”

“你把这画册交给我吧，晚上等两个崽崽回来了，我再跟他们好好说说。”云依依想了想道。

她唤人将这个画册送到他们房里后，又对燕清河说：“清河，我先去弄新品了。”

燕清河柔声道：“你其实可以不用这么累。”

“没关系，我闲着也是闲着，这次的新品一定会很受欢迎。”云依依神采飞扬。

燕清河知道她的性格，当下也不好再阻拦她。

正如燕小双所说，睡一觉醒来说不定就有想法了。

这还真是。

云依依第二天醒来的时候，突然就想到自己要做什么新品了。

丫鬟早就吩咐下去了，一到食肆小厨房，一群人站在一排，冰鉴、烤炉和模具等用具也摆放在一旁。

上一次推出的三明治，广受好评，云依依于是把重点都放在西式菜式上。

这一次她要做的是蛋挞，做法简单又方便。

“今天我们要做的是蛋挞。”云依依站在众人面前，目光环视一周。

对于云依依时不时蹦出的新词汇，众人已经屡见不鲜了。

反正做出来就知道是什么样子了。

“蛋挞的做法很简单，但是在做蛋挞之前，我们需要先把蛋挞皮做好，后续的步骤就简单了。”云依依拿了一个盆，往里面倒入低筋面粉、黄油和水。

每个厨娘的面前都准备的有这样的材料，跟着云依依学着并不费劲。

云依依将他们揉成面团状后，举起来给众位厨娘看：“像这样，揉得就差不多了。”

然后她拿盖子将盆盖上：“盖好以后，把面团放进冰鉴中冷藏一个时辰就可以取出。”

厨娘挨个放好后，她让人看着时辰。

一个时辰后，她打开盖子，取出面团，放在案板上。

“现在我们就可以把面团擀开。”云依依擀干后，用小刷子粘上黄油抹了上去，等抹好以后，又把擀好的面团卷起。

“涂好黄油后，还需要放冰鉴里冷藏半个时辰。”

等时间到了，云依依拿起刀，将面团切成一小块一小块，看到有些厨娘掌握不好厚度，她连忙道：“不要切太多，太厚了不好吃。”

纠正过后，云依依将这些切出来的小面团放入早就准备的模具内。

“拿出桌上的模具，把面团放进去，像我这样，用力地挤压下去，中间部分可以弄薄一点，外缘要捏的比模具还要高一点，一定要出头哦，这就是蛋挞皮。”一双巧手很快就做好一个蛋挞皮，放到桌案上让厨娘们观看。

看到一些厨娘没捏好，她会走过去再手把手教一遍，这个蛋挞皮很重要，可不能随便敷衍。

等做的差不多了，云依依才开始教下一步：“这个蛋挞皮就算完成了一半了，接下来，我们就是做蛋挞了。”

“打几个鸡蛋，倒入白糖搅拌均匀……”

云依依拿起筷子轻轻搅拌：“像这样，再倒入牛奶继续搅拌。”

“感觉差不多了，就开始过滤出杂质。”云依依一边做一边看厨娘，见他们操作没有什么大的问题，便继续说，“过滤后的液体，倒入刚刚做好的蛋挞皮里，然后放进烤炉里烤半个时辰。”

之前做三明治的时候，就有几个厨娘烤的不错，云依依打算这次也让他们掌控掌控火候。

“不要怕烤焦，我会在旁边看着的。”

厨娘听到她的话，顿时安心不少。

时辰到了，蛋挞被取了出来。

蛋挞外酥里嫩，待温度不是很烫手以后，云依依拿起一个蛋挞，双手轻轻捏住蛋挞皮，发出滋滋的碎音。

她用勺子挖了一块蛋挞心，味道好极了。

“你们试试。”云依依让众人也尝尝，只有自己知道是什么味，才能做出更好的味道。

众人激动地拿起一个蛋挞开始品尝。

“蛋挞皮好酥脆啊，咬一就碎了。”

“你尝尝里面那块，可鲜嫩了。”