第一百零三章 焗蛋糕蒸（2 / 2）

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不过，这三房咋有银子买鸡蛋了？

“好好，我整治不了你，我就不信了，你老子也治不了你么。”江氏见自己发火，可田敏颜理也不理她，气得够呛，气咻咻的往外走去。

没一会，田敏颜就听到她对着西厢里大嚷大叫的声音，又听到田怀仁唯唯诺诺的劝说解释，后又听到田老爷子沉声教训的声音，很快，就安静下来。

“二伯母，您不是腰疼犯了吗？咋不去歇着。”田敏颜睨了李氏一眼，轻飘飘的说了一句。

李氏撇了撇嘴，嗤了一声，扭过腰走了。

终于清净了，田敏颜舒了一口气，重新拿起大碗搅拌起分离的鸡蛋清。

这要是在现代，蛋糕是极容易做的，一个电饭锅也可以焗出一个蛋糕来，而且材料也极简单。

她将已经打了一半的蛋白加了小许盐，又加了一次白砂糖和几滴醋，专心致志地打起蛋白来，直到白糖分三次加完，手酸软掉，眼看着蛋白起泡，将筷子插在上面，见筷子不往下倒才住了手。紧接着，又飞快地将分离的蛋黄加了糖搅成浅黄色的蛋黄糊。

灶台上，还放了一袋买来的精细白面粉，田敏颜将一半蛋白和蛋黄混合搅拌，再慢慢的筛入面粉充分搅拌，两小碗面粉全放进去搅拌后，用手从底部往上捞拌均匀，才将剩下的蛋清倒进去重新搅拌，直至成糊。

电饭锅田敏颜没有，只找来一个小巧的旧铜盆，据说还是罗氏当初的嫁妆，只是被江氏借口拿了去。

将铜盆充分洗干净后搁在灶上稍微烧热了一下，才倒了些许油抹过铜盘，才将面糊倒了进去抚平。

没有烤箱去焗，田敏颜想到的法子是蒸，用大锅将水烧开后，放上蒸菜用的木架子，才小心地将装着面糊的铜盘放上去，盖上盖子。

在蒸多久的时间上，田敏颜犯了难，若不是蒸的过程中不好揭盖去看，她还真想在盖子戳个洞。

在现代用烤箱的话一个钟可以烤出蛋糕，田敏颜计算着，用大火烧了两柱香的功夫，再改用文火。

百无聊赖地控着柴火，田敏颜有些昏昏欲睡，又过了一炷香的功夫，一阵甜香传来，她精神一震，忙熄了柴火。

等柴火熄灭，她揭开锅盖，甜腻的香味扑鼻而来，以手扇开蒸气，再探头看去，一只圆圆微黄的小蛋糕呈现在眼前，田敏颜不由笑得眉眼弯弯。

嘿，成了！

“好香，姐，这是什么味儿，咋这么香？”小五的声音在身后响起，田敏颜笑眯眯看过去，只见他耸着鼻子像只小狗似的走进来，不由招了招手。

燕说头真的很痛，好不容易打出来，今天可能只有三章，痛苦~