食全食美 第65节（1 / 2）

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这种大场面，还是交给有威望的人去做吧！

到时候就算谁有意见，也不敢扑腾了。

猪骨暂时全用不完，都用油纸包好埋在地窖里，几天也坏不了。

肉分部位切条、切块，或是熏腊肉，或是灌香肠。

而加了面粉反复揉搓清洗后的猪小肠，就是天然肠衣。

猪蹄都炖了，汤汁留多一点，炖烂了之后拆解开，撇去表层肥油，往院子里放一宿，就是完美的猪蹄冻。

吃的时候用锅铲挖一方，晶莹剔透的肉冻里夹着烂熟的蹄花，好吃又好看。

若来客了，还可以切成薄片摆盘，或直接吃，或调个蘸料吃。

两个大猪头和各色洗净的下水直接入锅炖，煮成稀烂软糯的烧肉，看着是有点吓人，但好吃啊！

有空再烙点白吉馍，吃的时候从中间剖开，塞上剁碎的烧肉和辣椒碎，一定要再额外浇一点浓郁的汤汁，趁热咬下去，饼皮又香又酥，一口直掉渣！

了不得，这么一想就馋得够呛，晚上先用卤肉夹馍吃吃！

接下来几天，师家都在熏腊肉、灌香肠、煮烧肉，那肉味儿浓得啊，简直没法儿说了！

反正就是郭苗家去后，竟一点儿肉都不想吃了！

桂香他男人十分稀奇，“这孩子，如今眼见着连这好东西都不稀罕了？”

郭苗心想，换你天天对着百十斤生肉摆弄也腻。

其实灌香肠挺有趣的，拿个细竹筒套在肠衣上，另一头连接漏斗，从漏斗里塞腌制好的肉条。

每隔一段就顺着一个方向扭一下，就是一根香肠了。

一根肠衣用完，对折后拎起来挂到麻绳上，风干几天后肠衣定型，就不怕散开了。

小掌柜说做了三个口味，五香、麻辣和甜辣。

等干到喜欢的程度，随便剪几根来蒸着吃，肥的透亮，瘦的棕红，“啵唧”下去直冒油，真的美死了！

郭苗没吃过，但只这么听着，都觉得像是神仙过的日子。

“对了，爹，娘，”郭苗说，“小掌柜说年后要去县城开店，让我回来问问你们，愿不愿意放我跟着去。”

没想到桂香和她男人的反应竟然也是：

竟然有这种好事儿？！

桂香言简意赅道：“去！”

她男人更激动，张口就在为以后打算了，“人家待见你，你可得有眼力见，少说话，多干活……”

县城那么好，为啥大家都不去，是不喜欢吗？

是去不了啊！

如今却有人想带自家闺女去，这可不就是天上掉馅饼？

傻子才不去！

带出去见见世面，也学学待人接物人情世故的，还多一份收入，以后总比他们土里刨食的强。

郭苗有个青梅竹马的意中人，两家都挺满意，只是如今孩子们都还小，想多留几年。

如果能行的话，他甚至希望小两口成亲后去县城落脚。

这么一来，生的外孙外孙女岂不就是城里人？！

几天后，师雁行就提着一对儿风干鸡去了村长家。

老村长不肯收，“送啥东西，都拿回去！”

师雁行就笑，“过年了嘛，提前送点年货。”

老村长瞅着墙上的老黄历，心道你这丫头片子简直胡说八道，离过年还有一个月呢！

村长的儿媳妇过来倒水，略同师雁行说了两句话，问她家里人好，也不多待，就进去和婆婆一起做针线了。

不过屋子小，若有心想听，也能听清。

师雁行就开门见山说想选六个人或者说六户人家教教看。

“以前乡亲们没少帮我们，如今要做事，自然是肥水不流外人田，先尽着咱们村里的。”

大部分事情都是看起来容易起来难，就比如说这个渍酸菜，单纯外人看师雁行做，可能会觉得这太简单了吧？

就是往坛子里加开水嘛，换条狗来，狗也行。

可等到他们真上手了，就会发现完全不是那么回事儿。

出花变质的自不必说，有的倒是勉强成功了，可滋味却差了十万八千里，自家吃也就算了，出去卖断然不行。

老村长看着师雁行的眼中满是欣慰。

这孩子好啊！

师雁行提了几个具体要求，“做吃食嘛，人要爱干净，手脚麻利且勤快，名声好。”