被流放后我成了首富 第35节(1 / 2)

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苗婉一个地地道道的西北姑娘,都不知道还有这个习俗,听得特别起劲儿。

后来才想起来,也对,她们那个时候,种地的都少了,很多格外有意思的讲究都不见踪影了。

实则腊八讲究的还不止这些,做了粥除了家里人吃喝,还要抹在门上、灶台上还有家门外的树上,用来驱邪避灾。[注]

所以家家户户都不少做腊八粥,老百姓家里可能存着米粮和腊肉,但总有些没有的东西,也有小年要采买的东西,索性一起来买了,省得还要跑一趟。

但今年好些人大清早赶路从乡下进了镇,一进瓦市就有点懵——被香味儿熏的。

有人东张西望着口水问,“啥呀?咋这么香呢?”

很多站在坊口的百姓们附和——

“可不……阿啾!闻着又辣又香,镇里啥时候出了新鲜吃食了?”

“你不知道?瓦市的杀猪将麻辣串,早就有了,咱西宁镇独一份儿,听说西平郡都没有哩!”

有人讨论,还有人忙着哄娃,大人们抵抗力还有点,小孩子闻见这香味儿,饴糖都不好使了,探着身子非得去吃。

问题是,不是大人们不想咬咬牙,花上几个铜板买给孩子吃。

反正今天出门就是要花钱的,还有好些农户背着家里的鸡蛋和菜干进城,到时候换了铜板也得买东西。

但——

看着离瓦市坊口不远的地方,挂着‘杀猪匠麻辣串’红幡的帐篷处,那挤挤挨挨的人哟,谁也挤不进去啊。

他们已经算是来晚了。

麻辣串的帐篷里,又重现了头一天开张时候的热况,帐篷里几乎挤满了人。

“我要十串麻辣串,嘶……关东煮今天闻着也格外香啊!也来十串!”

“张小哥你老丈人真有本事,你咋不早点去请教呢?哈……”

过去关东煮苗婉并没有太费心,主要她想费心也不会。

但孙老火一手蒸盆子做得极好,这关东煮他就给改良了,里面掺了老鸭汤提味儿,肉豆蔻也格外炮制过再放进去煮。

骨汤和老鸭汤出来呈现浅淡的奶白色,不影响客人看清铁槽中的食材,那鲜香滋味儿也没有完全被麻辣汤盖住,很是得了一众不能吃辣的人喜欢。

还有带孩子来的,自己点麻辣串,给孩子点关东煮,大人小孩都吃的特别满足。

在一片嘶嘶哈哈声儿中,还有人注意到代替了大麦茶的饮品。

看起来黑乎乎的,还冒着热气儿,也没有香甜滋味儿,着实没啥卖相,所以也没人开口问。

还是张三壮先提起来,虽然现场人多他也有点紧张,但好歹看了这么久的摊子,他也算是有点见识了。

忙中有序的应对着客人们的要求,不忘推荐一下那黑乎乎的汤汁。

“好叫客人们知道,咱这麻辣串好吃,但是吃多了也会上火,我们自家人也天天喝金银花茶呢,我不是天天孝顺我老丈人一碗吗?昨天我一问,你们猜怎么着?”

有客人拍摊车,“嘶……好辣,给我一碗老酸奶,别卖关子了,快说!”

张三壮嘿嘿笑着指了指宽口瓦罐里的汤汁,“我老丈人根本没上火,人家一口酒一口麻辣串的,享受着呢,就因为他们老孙家有祖传的凉茶,春夏秋冬都不一个方儿,也不怕寒凉,客人要不要尝尝?”

有人半信半疑,“真的?”

张三壮斩钉截铁,“我肯定不敢骗客人啊,昨天做好了我家里人喝了一天,今天身体就感觉好多了,我就是为了这凉茶,今日才来得晚些的。”

当然啦,来晚也不单独是因为凉茶。

他还从摊车底下端出一罐罐的点心来,“这改良过的麻辣串着实辣了些,咱家还出了新点心。

明天腊八咱们休息一天,今天当提前给客人送节礼了,统统赔钱卖,只为客人们吃个开心,三文钱一碟子,这可是用正儿八经的糖做出来的,就这么多。”

其实一碟子只有四五块,算起成本来还是赚的,就是赚得没那么多。

客人们都来劲儿了,吃辣的吧,是越吃越想吃。

但是吃多了嘴里火烧火燎的,就需要来点甜的中和一下,要不然老酸奶也不能卖的那么好。

可总有人是不喜欢喝酸奶的,立刻就有人你一壶茶,我一碟子点心要上了。

点心不像精油和香皂,那些不能肆无忌惮拿出来招了人眼。

张家做的本来就是吃食生意,所以苗婉就叫张三壮光明正大把两种点心在这个时候,当新品推出来。

正好头一天卖改良后的麻辣串,香辣都更上一层,吃起甜的来,怕是对比更加强烈。

糖饵苗婉跟孙老火说了两种不同的做法,孙老火研究过后,决定做三种档次。

最贵的是里面掺了糖心的南方做法,用烤面包的方式里面做甜菜糖夹心。

尝起来外酥里宣,一口咬下去,又有嚼劲儿,又像是吃棉花糖一样,层次感非常丰富。

中档的则是用老面头发起面来,里面包上放在雪地里冻成块的老酸奶,放进油锅里炸。

这种吃起来外皮焦脆,最里面的酸奶凉了以后又凝固,像是软奶糖一样好吃。

低档的是孙老火被那猫耳朵启发后,干脆做成千层饼样式,一层一层面片用奶块化的水刷过,然后裹上面浆炸出来,吃着也非常香甜,就是没有夹心。

三种统一都用了元宝的模子,炸出来全是金灿灿的,看着就叫人喜欢。

猫耳朵也是分了三个档次,好叫有钱的没钱的都能尝个新鲜。

因为这个做法一致,味儿也一样,都是酥脆香甜,档次就更好分了。

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