第237章 酿甜酒（1 / 2）

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酿制的葡萄酒已经发酵完成了，葡萄肉下沉了下去，葡萄皮都上浮了起来。如今，是要过滤出葡萄酒出来。

莫天琴和莫天画两人都过滤过药渣，过滤葡萄酒，她们姐妹两人两个十分的熟练和默契。

先是寻了一个清洗好，没有沾染上水的酒坛作为容器。

之后，她们两个，一人扶着漏斗，另一人先是把果皮捞出来，放在漏斗的纱布上，先是把果皮上残存的酒，给挤出来，再扔到一旁。

之后，莫天画扶着漏斗，莫天琴一人拿起装有葡萄酒的酒坛，慢慢的开始往漏勺倒去。

因为酒坛有不少葡萄的残渣在里头，从中倒出不少葡萄的果肉，沾到漏勺的纱布上，堵住纱布漏的孔，所以，漏出的酒过滤的很慢，影响了速度。

还没到完一个酒坛的葡萄酒，那漏斗上的纱布沾了不少葡萄果肉，葡萄酿制出来的葡萄酒已经往下流不下去了。

清理了一遍被沾染上在纱布上的那些果肉给挤出来，然后弄干净，继续倒酒过滤。

莫家第一波酿制的葡萄酒有百来斤，大概是酿制了十五个酒坛。

把这十五个酒坛过滤一遍，就花了他们一个时辰了。

过滤完第一遍，莫天音又让她们过滤第二遍。

等过滤第二遍的时候，莫天音就没在管他们过滤了。

“大姐，待会你们把葡萄酒过滤好之后，你弄一斤酒送到厨房给我呢？我有其他的用处呢？”

“行。大姐知道了。”

莫天音交代好她大姐之后，她便往厨房走去。

来到厨房，莫天音望向早上让她大姐给浸泡的糯米笑了笑。

今日她打算用葡萄酒作为酒曲，看能不能够酿制甜酒酿出来。

酿制甜酒酿必须是用糯米酿制，并且还得事先浸泡三个小时。

莫天音把浸泡好的糯米水给掉到。

取来蒸笼，再拿快纱布铺在蒸笼上，把浸泡好的糯米放在上面去蒸。

蒸到熟透了之后，把糯米饭给取出放在簸箕里头。

淋入冷开水把糯米拌散，米粒分散开，把温度降至触手温热就差不多了。

之后，把糯米饭放入一个木盆之中，定型好，中间留出一个小孔。

撒入甜酒酿药粉或是酒曲，拌匀倒进去就可以了。

只是，她没有甜酒酿药粉和酒曲，只能够用葡萄酒作为发酵粉，看能不能够酿成甜酒酿出来。

莫天音想着操作和理论都是一样，该是可以酿制出甜酒酿出来的。