第37章（1 / 2）

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不过没有也成，就做盗版的呗。

鸭血给了一点盐，沉淀好，水煮开，将鸭血倒入水中，煮熟之后捞出来，放入凉水当真，再将其切成一小块一小块备用。

其实这些内脏都挺醒的，一般下火锅，因为火锅的汤底有各种作料，可以掩盖其腥味，捞起来吃的时候倒是闻不到，燕白秋就先用开水过了一边，再将其捞起来，捞起来之后，鸭肠，鸭肝，鸭肫都给切好。这些食材都准备好，就开始热油，烧了一锅子的水，待水开，下粉丝，切好一段一段的鸭肠，薄薄一片的鸭肝，还有很有劲道的鸭肫，最后是一小块一小块的鸭血。

做足了四人的分，所以燕白秋也就捡了四份鸭内脏，其余的都随着做卤鸭的时候丢进去。

锅内的水煮开了，白白细细的粉丝翻滚，伴随着鸭血的倒入，盖上锅盖，再煮个几分钟，再丢些青菜下去，一点小香葱，那香味顿时就出来了。

撒入适量的盐，锅铲在粉丝内搅动，没有给任何的汤头，就只是一些鸭内脏下去，这原本白白的一锅子水，没一会儿就变成了诱人的乳白色。

简单版本的鸭血粉丝汤做好了，燕白秋拿起大勺，给家里人每人都盛上满满的一大碗，燕家人都是大胃口，饭量大，以前燕白秋还注意着系统，生怕胖的太厉害，不过系统是根据他每天运动量，和消耗的能量来衡量，这些日子，倒是没有克扣他的口粮问题。

吃，尽情的吃吧。

系统现在对于燕白秋是这样的态度。

不过，这尽情的吃也是有一定的限制的，比如，原先的时候是五碗，现在是三碗。

也不知道是不是瘦下来的原因，燕白秋发现现在吃一顿吃三大碗，那肚皮也是撑的不像话，所以对于口粮方面，燕白秋还是挺满足的。

汤是乳白色的，喝上一口，鲜美可口，这还是在没有放老鸭汤的前提下，若是放了汤头，那可真的是好吃的舌头都能咬到。

想想，现代人，什么好吃的没有吃过，那嘴巴可是刁钻的很，可偏偏很多人就独独喜欢这鸭血粉丝汤，对其念念不忘，成了众口铄金的一道家喻户晓的美食。由此可见，这鸭血粉丝汤的魅力有多大。

鸭肝有点粉粉的感觉，吃起来还不错，鸭肠很有劲道，剪成一小段，白白的，鸭肫切成薄薄的一片，里面都是瘦肉，咬下去韧性十足，却也不是那种难以咀嚼，鸭血很嫩，很滑，是地地道道的，真真切切的鸭血，一块入口，滑入舌尖，细嫩软滑，一点点的盐给予最单纯的味道进行提纯，加工，练就无上的美味。

其实这满满的一大碗里面，也就那鸭血最是吸引人，都来不及品尝，就迫不及待，几乎是狼吞虎咽的形式给吞进了喉咙里。

滑入胃中，就剩下一声满足的叹息。

“啊，这，这鸭血比那猪血好吃多了，这滋味啧啧，我还是第一次吃到鸭血。”燕白生感叹。原先在接住那鸭子一小半碗的鸭血，燕白生还以为是他家球球勤俭，舍不得丢掉那一点点鸭血，这鸭血快一入口，其中的爽滑感可是把老爷子吃的心窝暖暖的，身心顺畅啊。

“唉，以前的时候，那都给丢了，谁吃这个。”柳青梅还感叹。

这不管是哪里，不但是穷人家里，富人家中更是不屑吃这个。

柳青梅感叹了一声，还真的是不知晓，这些看似不好吃的玩意，一下锅，还能如此鲜美可口。

“鸭肫不错。”燕白雪嘀咕了一句。

吃起来肉肉的，而且还都是瘦肉的那种，很有感觉，倒是没有再清洗的时候那种厌恶了。

“咦，这个要是拿去镇子上卖的话，应该有不少人会喜欢吃吧。”燕白生灵机一动，觉得眼前霎时间都是钱雨飘飘，财源滚滚的场景。

燕白生含着一口汤，点点头，吞下：“可以啊，不过眼下肯定是不行的，等日后若那生意成了，有大铺子，这鸭血粉丝汤肯定会大受欢迎的。”

“成，球球你还说没有汤头，单单就是这一晚粉丝，你爹我都觉得比那镇子上最好的馆子下的粉丝好吃多了。”燕白生感叹。

寻常的粉丝，面条，那个会花费那么多心思，下那么多的配菜配料，可偏偏就是这些，那味道确实相差万里。

第50章 卤鸭

柳青梅吸溜着粉丝，感叹道：“以前富裕的时候，吃着山珍海味，倒是不觉得什么，如今吃着一些简单便宜的边角料，却觉得意外的美味。”这人啊，还真的是矫情。

不过，她家球球做的小吃，确实是难得的好吃。

燕白雪就默默的不说话，闷着头，吃着碗里的鸭血粉丝。对于她娘和爹说的话她也是十分赞同的，就这些东西，以前的话，那都是看都不去看一眼，嫌恶的要命。

一大锅的鸭血粉丝，被燕家人吃个精光，因为没有多余的油脂，也就是一些内脏，鸭血，吃多了也不觉得很腻，几人吃了几大碗，均是意犹未尽的模样。

锅子洗干净，燕白秋准备制作卤鸭，碗筷被柳青梅和燕白生拿到井边去清洗。

此刻，天微微的变暗淡了。

燕白秋也不着急，反正这晚饭也是解决了，慢慢来。把买好的各种作料都洗干净，现将姜片，大蒜去腥的材料铺垫在锅的最下面，随后把鸭子一只一只的放入锅中。只有一口铁锅，鸭子有二十只，得一只只的摆好，放好之后，就把需要的各种香料，八角茴香桂皮茄香花椒辣椒，入味的盐，使眼色更加靓丽夺目的酱油，还有时期味道更加醇香的黄酒和麻油，这些没完，还有燕白秋自己做的辣椒油，最后是提出鲜香的冰糖。等这些下完料之后，就开始往锅里注入水，水位要盖过这些鸭子，随后就开始烧火煮。

这个过程无需盖上锅盖。

一个是因为锅里的鸭子太多了，水位很满，盖上后，水沸腾很容易冲开。二是这鸭子太腥了，即便是放血了，鸭子身体内的血沫子依旧在，等煮沸腾之后，锅的最上面，这些很脏同时也是气味最腥臭的血沫子就漂浮上来，得用勺子给舀掉。

灶膛的火继续烧着，等待着烧开。燕家人也没事就坐在一旁休息，闲聊。

从开铺子这几天来，今天算是最为轻松的，没事干，光坐着，燕家人还有些不适应。

燕白秋时不时听着，插了几句嘴，时不时看看锅里，灶膛的火旺盛，没多久，锅内就煮开了，水花扑腾扑腾的，一圈圈的灰色的血沫子飘起来，还带着腥臭味，燕白秋拿起勺子，将其舀出来，等全部舀干净，有用勺子捞动鸭子，时期翻个身，这期间不断的舀出血沫子来，一直到完全没有了，这才盖上锅盖。

这卤煮是个细致的活儿，因为鸭子多，时不时给捞动下，免得细嫩的鸭皮给粘了锅底，那就不美观了。

这条件有限，若是挑拣容许的话，做一些支撑的架子，将其内部撑开，翅膀，两条腿舒张，鸭子呈现一个大字型才是最为有卖相，不过当下是不行的。

待所有的学沫子捞取干净，闷煮的时间长，鸭肉跟各种卤料的香味一点点的相互融入，香气也跟随着出来了。鸭子周身表皮变得暗红色，透着亮亮的油光，甚是好看。

伴随着时间的飞逝，锅内的水也只有半锅了，卤汁变得有点黏黏的感觉，燕白秋注意灶膛内的火候，用小火慢慢的煮，避免局部受热，时不时得用勺子舀卤汁浇灌在这些鸭子的表面。

燕家人口水吧嗒的，虽然才吃饭没有多久，可感觉依旧是很饿。

太香了。

而且那一只只鸭子，圆滚滚的，暗红色的表皮，油光发亮，香气扑鼻，恨不得立马徒手就捞上来一只先来品尝品尝那滋味如何。

可燕白秋说：“这还没有好，还要等等。”

等等……