131.做肥菜（1 / 2）

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等方伯丰回来, 灵素同他说起今天的事儿, 叹道：“我们都已经尽量往多了算了, 还是差点闹了笑话。幸好大师兄给我出了主意, 明天我就跟七娘商议商议。”

方伯丰道：“也是我之前没留意这事儿。这个清淤驳岸的活儿, 因为要赶工, 又是在县城里, 这上工的人都是挑过的。这工在衙门里的工里称作‘十分工’，吃喝工钱都是最高的，当然也不是谁都能干。都是有把子力气, 在别的工上干过且真能干的才成。这样的人，又天天做这么重的工，自然吃的也多了。你想想咱们在山上走路那阵子, 是不是天天都比平时吃的多？”

灵素点头：“他们那活儿确实不容易。”说着就想起自己在自家山上干的事儿了, 果然这凡人做事确实辛苦多了。

方伯丰又说餐饭的事儿，他道：“这县里做活儿管餐饭有官买和私买两路。官买就是一应米面肉菜都是官行里统一买了, 再交人做去；私买就是你们如今这样的, 按人头领钱, 一组管一群人, 赢欠不问。这两样各有各的好处和坏处。私买这个, 做的饭食花样多，比一气儿管上百人的饭精细。可因为赢欠不问, 就难免有想从这里头赚钱的。是以你方才说这群人一个劲儿的喊没吃饱，实则我想着, 你们这里应该是极好的了, 旁处估计做不到这样。”

灵素道：“从前在村里的时候，隔壁那群女人那么抠门，到了农忙时候给长工做饭还得顿顿见肉呢。这里天天这么受累，我同七娘想着，怎么着也得做到饭管够、能吃肉吧。结果没想到这么能吃，我们买的米面都已经算便宜的了，那也没办法叫他们吃肉吃粮都吃饱了。”

方伯丰笑道：“就是同你说这个意思，本来也不是一个吃肉吃到饱的地方，你们已经做得很好了。这都是按章定的，十分工是按着一天一斤肉一升米来的，也不算少了。偏有大肚汉，一顿非得吃五六斤肉才够过瘾，也没有这个份例，也怪不到你们身上啊。”

灵素想了一会儿，心里好受点了，点头道：“七娘说了，咱们就可着那个钱尽量叫他们吃饱吃好，就算对得起这份工钱了。”

方伯丰见她不那么着急了，也笑道：“你知道这个尽力而为的意思就好，人都在世上活，没有一定要叫哪个十分可心可意的道理。从前咱们村里有两个能干活的还比试过吃面，沿着八仙桌四边码大碗，他们俩都能吃一轮！你想想，要都这样的，你们想管饱也管不了哇！”

灵素心里想着，我就是尽不了力，拿捏不准这个度，才苦恼的啊……能耐太大，你们凡间规则又不好懂，累心……

第二天一早，七娘挎着一篮子羊肉来了，前儿买的猪肉跟棒骨昨天都吃光了，今天得另外买。她一早赶到城门口的“早摊子”去买的，那里就做一早的买卖，太阳起来就歇了，因没税，比城里各市街的正经肉档都要便宜些。

灵素一看是羊肉，便道：“今儿这个便宜？”

七娘放下篮子点头道：“这才合十三文一斤，不过是连肉带骨头的。那也上算。昨天那棒骨汤，我们挺费劲也没少花钱，我看他们吃得还挺不得意，还有人嘟囔说都是光骨头，丁点肉没有的。他也不想想，这骨头多少钱肉多少钱？！唉，要不是看那几个老实的知道好歹，我就索性省力了，可着这三十文买了，就这么些，爱吃不吃！谁还非得这么劳心费神地琢磨呢？！”

嘴里这么抱怨着，一大早还跑出去大老远特地买便宜又新鲜的羊肉，灵素也算知道些她的性子了。

菜是灵素这里准备的，反正她灵境里都是成山的菜，——去年冬里的菜还有水灵灵收着的呢。

七娘买的不连脖子的半片羊，这羊个头也不大，这拢共也就八九斤。灵素拿了刀剔骨，七娘在边上看得目瞪口呆，最后道：“你在行里还真是屈才了，还不如自己开个小馆子。反正你也喜欢做吃的。”

灵素把剔出来的骨头放到一旁烧开的锅里过水，一边道：“可我还得种地呢，这小馆子一开就一天天都不得空了，那可不成。”

七娘道：“你自己开的馆子还不是自己说了算？！你看那几个小酒铺，多少都是下晌才开的，就等那些下了工的人来吃点喝点。还有那卖包子的，就开中饭前一晌，卖完就收摊了。怎么着都比在行里赚得多，还不用受那些闲气。”

灵素道：“现在觉着行里做活还挺好玩的，许多东西我都是同你们一处做活儿的时候学的呢。等以后不好玩了再说吧。”

羊骨头都焯过水，再把羊肉也切成拳头大小一块块放下去过掉血水。

另外一锅里，底下垫上羊骨头，再把焯过水的羊肉码上头，放进去萝卜块和甘蔗块，并一个里头装了桂皮丁香豆蔻肉果砂仁陈皮山奈白芷豆蔻仁的粗布袋子，烧火开煮。

七娘看灵素做得这细致，又叹道：“你做得越好吃，到时候就越不够吃。还一个，这些料都不便宜吧？到时候都得算清楚了才成。”灵素也不敢说里头好些都是她在山上薅来的，不花钱。在七娘这里，花不花钱，还得论值不值钱呢。便只笑笑不说话。

肉炖上了，另一口锅里也烧水加米，等着一会儿捞出来蒸饭。

灵素趁空把昨天大师兄给她出的主意说了，问七娘道：“你看这样成不？”

七娘笑：“这还能不成？这猪头还真是个好主意，就是收拾起来费劲。”

灵素道：“收拾这个我来就成，我在楼里帮工，没少干这个活儿，快着呢。”

七娘又道：“还有那老油，也是沾了你的光了。五个钱一斤的油，也真舍得给你。”